Costebelle — Restaurant in Brignoles

Im August 1989 habe ich dieses landschaftliche Kleinod entdeckt und es hat mich nicht mehr los gelassen. Leider habe ich damals versäumt mich nach einem Grundstück möglichst nahe am See um zu schauen. Wüsste aber garnicht ob man damals ein Grundstück oder ein Haus mit Grundstück hätte kaufen können.

Seit über zehn Jahren nun schon wieder zieht es mich regelmäßig im September in den Süden und so lande ich in Les Salles sur Verdon. Dort habe ich nun mein Viertes Zuhause gefunden. Mit einem Restaurantbesuch tue ich mich mittlerweile schwer, denn zu oft wurde mir da ein Menü versprochen und dann bestand das ganze nur aus einem Teller. Was man selbst mit allergrößter Phantasie nicht als Menü bezeichnen kann. Also habe ich es dann lieber gelassen und habe mein Menü selber auf den Tisch gestellt.

Doch eines Tages fragten Freunde ob man nicht Lust hätte mit essen zu gehen, na nach einigem hin und her habe ich, haben wir uns breit schlagen lassen und sind mit gegangen. Dabei lobe ich mal den gemeinsamen Gang zur Gaststätte, da kennt man sich seit Jahren und schau an auf so einem ergeben sich ganz neue Eindrücke.

Klar es ist immer zu empfehlen einen Tisch zu reservieren und so haben wir auch einen schönen Tisch bekommen. Das bestellen der Getränke und die Auswahl der Gerichte ging alles wie von selbst. Da ich selber in der Gastronomie arbeite fand ich es natürlich toll das ich genau Richtung Küche schaute, na viel gesehen habe ich nicht denn wir hatten anregende Gespräche. Und kaum hätte man es gedacht standen die ersten Teller auf dem Tisch, boah, sah das lecker aus. Kaum hatte ich bei meinen Tischnachbarn mit den Augen gestohlen, stand auch schon mein Steak auf dem Tisch.

Ich habe mir Zeit gelassen, ich hatte keinen Heißhunger und habe nicht heruntergeschlungen, nein ich gab mich dem Genuß hin. Mit zarter Hand ließ ich das Messer durch das Fleisch gleiten, mit meinen Augen verfolgte ich jede Handbewegung. Ich war in meiner eigenen Welt bis ich das erste Stück Fleisch zum Mund führte und es auf der Zunge zergehen ließ.

Das Essen war unbeschreiblich gut ich blieb in meiner eigenen Welt, das war ein Essen ganz nach meinem Geschmack. Die Gespräche um mich herum nahm ich nicht mehr war, so etwas hatte ich schon sehr lange nicht mehr erlebt.

Nachdem ich nichts mehr auf dem Teller gelassen hatte war ich auf wieder für meine Umgebung aufnahmefähig. Das war ein Erlebnis das ich jedem wünsche.

Eine Woche später wollte ich das Erlebte auf die Probe zu stellen, wollte wissen ob mir die Sinne getäuscht wurden. Doch leider hatte ich am Mittag einen Sturz vom Motorrad und verbrachte die kommenden Tage im Krankenhaus. So muss ich mich noch ein wenig gedulden bis ich wieder ein Messer ins leckere Steak führen kann.

Wobei ich gerne zugebe, alle Speisen sahen an diesem Abend so aus das ich sie gerne verspeist hätte. Doch leider ist meine Pubertät und der unersättliche Hunger lange vorbei. So freue ich mich schon jetzt auf den nächsten Besuch wo mich neuen Gelüsten...

We had a very bad experience eating here. We ordered two times the entrecote with fries and a salad. The waitress asked how we wanted the meat and we answered with "Saignant". Which means red inside, medium rare. When we got the two steaks they were both bien cuit so well done. Then we found a hair in one of the steaks, but they came back to the table to correct it was no hair but a spider... They came with a new steak that was Saignant without a spider. The owner was sitting right beside us after we sent back the plate and sat there looking at us eating. We paid the full price even though they cooked a spider in to the meat. The fries where very greasy and some salad was wilted.

They don't even take you seriously apparently. A spider in your food is common if they don't even react to that in there response to this serious post of food we ate there... Really...

The best place I have been to in all France. The service was just amazing, and the food was delicious. This is a good mom and pop restaurant that really care about the customers and the food. Who could have thought I would have to travel so far to find the best service around the south of France. You would never regret coming here, and get a dessert that is a must!

Update: I came back to this restaurant a year later and it's as good as I remember. The food was amazing and the service couldn't have been better. Even though this year my group of friends was bigger the staff was really accommodating and friendly 5/5. I hope I can come back...