Paille i verde — Restaurant in Céret

Really just an amazing bakery with amazing people working there. There is so much care and passion coming from the whole staff. Everything from the ingredients to the coffee to the local goods are chosen carefully and with purpose. Easily some of the best breads I’ve had in France, and there are wonderful sweets like orange bread, cookies, cinnamon and chocolate muffins, and focaccia bread with onions and tomatoes that is out of this world. You can smell the focaccia when you get off the train, get there early as it goes fast. It’s a beautiful little hub for the community as well. They are very welcoming to tourists and helped me out by speaking English. I went multiple times a day because it was so good. Much love to all the ladies...

Quand tu te bats comme un tigre, avec des techniques de compèt' et des ruses de Sioux, pour t'échapper du film gore qu'est ta vie, mais que, le jour venu de vivre enfin le Rêve Sacré qui te permettrait de supporter tout le reste... eh bien, il y a du vent. Beaucoup de vent.

Une tempête, en vérité, qui pourrait bien te faire tomber de la falaise. Un vent glacial, à 100km/h, qui pourrait te faire retomber, illico, dans ton film d'horreur. Un vent qui te fait reculer, toi et ton tigre, ton Sioux, et ton athlète. Renoncer. Non, la vie te dit non. Encore non. Tu n'iras pas marcher sur le chemin côtier. Remplir tes yeux de couleurs, tes oreilles de silence, et ton âme de beauté.

Ce jour-là, pour ne pas tomber, tu te raccroches à une brioche. Elle est twistée, elle est dorée, elle est tendre comme les bras d'une maman, mais elle est aussi croustillante, et même carrément croquante. La boulangère qui l'a faite y a mis tout son cœur, ça se voit dans son sourire fier, ça se voit dans son regard tendre et croquant.

La boulangère est une sorcière, qui te bénit d'un clin d'œil malicieux. Tu sens que tu emportes quelque chose d'autre que ton déjeuner. Mais qu'est-ce que c'est ?

Assise sur les galets en regardant la tempête, tu manges la brioche. Tu ne sens pas le vent, tu ne sens pas le froid. Il n'y a plus que de la joie.

Cette boulangère est une fée, qui nourrit les tigres égarés, les coureurs découragés et les enfants abandonnés. Quelle que soit la...

Comment dire? incontournable absolu...

Une boulangerie exceptionnelle, qui va bien au-delà du simple “bio”. Attention ici, on ne travaille qu avec des farines hors du temps, issues de semences paysannes et de circuits courts, fermentées au levain naturel. Résultat : un pain qui a une véritable âme, une croûte parfumée, une mie généreuse et une authenticité qu’on retrouve rarement aujourd’hui.

On en prend plein les yeux et les papilles à chaque visite (on a meme fait un detour pour y revenir). Ce lieu reflète la qualité, la tradition et le vrai goût. Il mériterait une distinction spéciale, à l’image d’un guide Michelin, tant l’exigence et la passion transparaissent. Un incontournable absolu : impossible de rater cette échoppe ! Bravo les filles et quelle belle reconversion c est...