Ty Gibus, Olivier Briand — Restaurant in Caen

À la croisée des chemins entre la cuisine de bistrot et la gastronomie, se trouve le Gibus Café, perché sur les hauteurs de Caen.

Quelle ne fut pas notre surprise en découvrant ce lieu lumineux à souhait, où le bois, composante principale de la décoration, invite chaque visiteur vers une destination plus lointaine. “On se croirait volontiers sur la côte”, lâcha spontanément la personne qui m’accompagnait. Mais le meilleur était encore à venir.

Le chef défend le terroir

Chaque midi, la maison propose un menu qui permet de faire le tour des qualités culinaires d’Olivier Briand, un ancien du grand chef étoilé Marc Veyrat. Plusieurs formules à 15 € pour l’entrée-plat ou le plat-dessert, et 20 € pour les trois. Le programme a commencé par une assiette remplie de trois mets différents. A côté d’un morceau d’avocat accompagné d’une excellente sauce qui ravira nombre de palais, la bonne surprise : une petite salade de salicorne, ce condiment marin détonant, ici mélangé avec une crème légère.

Passé l’entrée, je me suis délecté d’une estouffade de bœuf couchée sur une excellente salade de légumes. Mon invitée a opté pour la très fraîche sardine accompagnée des légumes du jour. Les amateurs auraient aimé se lancer dans la découverte des tripes du Pays d’Auge ou dans celle du haddock (poisson). Mieux valait-il garder un peu de place pour les pâtisseries.

Etape gourmande du portail GéoBalad', cet établissement a le titre de Maître Restaurateur, le seul délivré,...

L'un des meilleurs repas de ma vie ! Vraiment.

Pour commencer, le serveur qui est adorable (attention, il vous donne envie de tout manger c'est terrible !!! mais je vous conseille de suivre ses conseils !!!!) a eu la gentillesse de nous accueillir alors que nous n'avions pas réservé (nous n'avons fait qu'une journée à Caen et c'est l'Office du tourisme qui nous a donné ensuite cette magnifique adresse).

Ensuite la succession des entrées (tapas ce jour-là), repas et le dessert étaient incroyables. Tout est excellent, de saison et régional. Un délice vraiment ! Je ne pourrais pas décrire à quel point j'ai adoré mon repas. Je compte repasser à Caen et je sais déjà où j'irai manger !

Tout est beau, bon et j'étais véritablement rassasiée après, j'ai pu continuer ma visite de la ville. Mon mari également.

Le mot de la fin ? Ne faites pas comme moi : réservez ! J'ai été chanceuse qu'il y avait encore deux petites places...

Excellent lunch. Fresh products served with delicate seasonings. It was a pleasure for the palate from the starters to the cafe gourmand. Reasonable price. Attentive staff. I went there twice in one week apart. Consistent results. I...