Pizzéria Rabah Zaoui — Restaurant in Carcassonne

I was told there was a master of his art nearby and we had to try it. With such high expectations disappointment should have been predetermined but that was not the case. The place was clean and we'll decorated with a certain charme. The staff was extremely polite and helpful with requests like the need for an English menu.

The real reason for 5 stars though was the food of course. The pizza I ordered was just bliss for anyone that loves meat and strong flavours. A fresh still liquid egg in the middle of vegetables and hand made meatballs was all I could ever ask for. The pizzas we're not only made with love but also skill as the crust was not just cooked perfectly but included a tiny knot with an olive simply for style reasons.

We also tried some of the alcohol free cocktails which were definetly not your standard fruit juice mix making them a hit!

The Panacotta was great but did not compare to the pizza.

Price wise the pizza while slightly on the more expensive side are definitely worth it. You do get your money worth here tenfold and the pizzas are more than large enough to feed anyone that is hungry.

With one drink you should expect around 20-25€ on average per person here. Make it 30 if you intend on having dessert.

We also got a free digestive at the end which made for a very wholesome end.

If I could I would...

Very self confident owner and cook.

I suppose because he created his own world about “Champion du monde”…. this title since 2009? Or there are some new info? Hm, very interesting!

I was trying to give a chance for your pizza several times… but it’s not edible at all.

So, first, let’s start with classic and simple Margarita: pizza dough…. -it’s always burned outside and not cook inside at all , dough is sticky I wonder how it’s possible ?? Sure it’s VERY IMPORTANT to make your signature one knot 🪢 but it’s still NOT cooked.

2d home made Pesto, where from comes an idea to make it with fresh garlic? To keep it more smelly and not digest? (Same you are doing with tomato sauce). Awful

People think it’s best pizza in Carcassonne and no one dare to say that it’s not good!

I suppose it’s because you are very kind with your Bonjour and au revoir! That’s how you have a high note ?

I think you should take a seat and eat your own creation to understand better what is wrong with your final product.

P.S. why do you put those flowers??? They are not comestible! To hide something else probably ! Sorry for your...

Ich war mit meiner Familie (3 Personen) am 1. August 2024 dort. Die Adresse haben wir gegoogelt. Wir haben nicht reserviert und haben dennoch einen Tisch bekommen. Das Ambiente war sehr schön. Am Eingang wurde angezeigt dass es sich um eine 3 Sterne Pizzeria handelt. Wir bekamen die Speisekarte in Englisch vorgelegt. Schon beim lesen der Speisekarte war klar, dass wir in einer besonderen Pizzeria sind, die mit deutschen Pizzerien nichts gemeinsames hat. Diese hier ist aussergewöhnlich. Eine Pizza steht und fällt mit dem Teig. Die Pizza, die wir alle gleich bestellt haben, war aussergewöhnlich lecker. Nein, sie war die beste Pizza die wir alle jemals gegessen haben. Man wollte micht aufhören zu essen. Je leerer der Teller wurde, umso langsamer wurde jeder einzelne Bissen genossen. Bei jedem Stück gab es eine regelrechte Geschmacksexplosion, die man lange genießen wollte. Der Pizzateig und der Belag (selber hergestellt und aus keiner Konserve) wurde mit sehr viel liebe gemacht. Der Inhaber steht selber am Ofen und das merkt und schmeckt man. Ganz wichtig, auch wenn der Inhaber selber kocht, er hat eine gute Mitarbeiterführung. Kein böses Wort, keine Hektik, immer ein Lächeln von Ihm und seiner Crew. Eine total relaxte Atmosphäre im Lokal. Das zeigt auch die Kundschaft die, während wir am Essen waren, die reservierten Plätze einnahmen, oder vor der Tür lange warten mussten, weil kein Tisch frei war.

Tip: zur Pizza wurde eine Flasche gekühlter Chardonnay getrunken, die ideal zur Pizza war.

Bewertung:

Wenn wir wieder in Carcassone seien werden, ist dies der Ort wo wir essen gehen, jeden Tag!!!

Monsieur Zaoui, sie sind ein Handwerker der es versteht die Pizza geschmacklich in eine andere Dimension zu bringen. Machen Sie bitte weiter so und haben Sie den Mut, sich weiter zu entwickeln. Das sage ich ihnen als ehemaliger Hanwerker aus dem Baugewerbe Danke auch an Ihre freundlichen und relaxten Mitarbeiter. Wir sind ein wenig neidisch, dass Sie hier im schönen Carcassone residieren und nicht in unserer Heimatstadt in...