Le Grand Saint Jean — Restaurant in Castellane

Visited with the family for dinner. We were encouraged to sit inside despite the warm evening. For the younger ones in the party, this turned out to have been a good idea as there were a couple of singing guitarists. Not my taste in music, but one can't have everything. The service was attententive, if a little pre-season slow, but no loss for all that. The food was rather good and appropriately priced. Huge plates - seemingly designed to take whole pizzas - were filled with the ordered dish, a generous salad, and fries. At the table we had beef steaks, deer brochette, shrimps - all more than adequate servings. A pleasant evening. On other occasions, I have taken coffee outside, and ice cream (they have 34 varieties would you believe!). The waitress was charming - a student of history - who took the time for a knowledgable discussion on the book I was reading (Meditations by Marcus Aurelius) and Roman history of the...

Ceci est une.critique constructive, étant prof dans la restauration.. -Aucune tenue tant en service (tablier violet qui sert aux travaux de nettoyage) cuisinière en short de bain, sans toque ou charlotte et 1 sur 2 avec le masque sur le menton.. -un samedi soir commencer le service sans viande à tartare sans tomate et sans sauce aux champignon pour la bavette ca craint surtout que carrefour market est a coté et que le serveur n'est pas au courant d'où l intérêt du briefing salle cuisine pdt le repas du soir.. -les prix sont chers pour ce qui compose les assiettes jambon, brochette et 2 bavettes accompagné de potatoes et 3 feuilles de salade pas d autre légumes.. pour un prix unitaire de 20e piece. -bcp de personnes (30pers le temps du repas)ont été refusés ce samedi soir alors que la terrasse était vide..oui sans matière on peut rien faire. Cela fait mal au cœur de voir un si bel établissement mal géré car on sait ou ça mènera.. Résident à Allos nous esperons revenir bientôt et voir...

Arrivé aujourd'hui midi à 13h, servi à 13h45, un carpaccio frite et 2 hamburgers. Le carpaccio est taillé dans le paleron, c'est très dur et surtout pas fait pour ça. Prenez du rond de gîte. Quelle idée de frire les câpres, il ne reste que le sel et plus le vinaigré sympa. Frites maison, pour moi une frite c est croustillant extérieur et moelleux intérieur. Là c est tout mou dehors et dur pas cuit à coeur. Une frite se cuit en 2 bains, un à 140 et l autre à 180. Un patron au demeurant sympa mais qui ne sait pas porter une assiette. Embauchez des professionnels ou retournez à vos hobbies. On ne s improvise pas restaurateur. Vous avez raison continuez à prendre de la race laitière comme bovin et à frire des câpres cela se voit partout sur internet. Et pis 3 tables olala. N écoutez pas les critiques et continuez. Propriétaire depuis 15 ans sur allos, je ne repasserai...