Brasserie du Théatre — Restaurant in Charolles

A vous qui, sur la route de vos vacances, êtes à la recherche d'une cuisine de qualité, vous qui tracé le fameux coup de spatule issu de la réputée tradition de la "cuisine française", retenez cette adresse comme l'élément déterminant qui saura vous confirmer que ladite cuisine n'est plus coutume courante sur toutes les tables.

Bien évidement, j'insiste ici sur l'art de la table et non pas sur la sympathie avérée de l'équipe qui nous a reçue. Il est vrai que nous sommes arrivé tardivement, à 21h, que nos voisins de table attaquaient déjà avec bravoure leur coupe de glace sursurmontée de crème chantilly, comme si l'apologie de la crème atteignait son paroxysme sur le rebord de cette incontournable coupe de verre. Retenez encore que nous avons été averti par l'aimable tenancière du Delfhotel sis a l'entrée du bled; "pressez-vous, les cuisines ferment rapidement chez nous! Mais c'est vrai que j'ai des clients qui m'ont rapporté que la cuisine était bonne au théâtre! Il y a aussi la Tratoria qui fait des pâtes maison, mais il faut réserver...". A 21h c'était trop tard pour nous, et ma foi pourquoi manger italien alors que nous avions l'impression d'être immergé dans le bassin de gastronomie francaise? N'est-ce pas le but ultime de ce que l'on appelle les vacances!? Changer de rythme, changer d'horaire, se laisser surprendre par la magie de la cuisine locale, laisser migrer ces habitudes sur la pente magique de la spontanéité!? Car c'est sur une pente glissante que nous avons déguster en entrée, les escargots qui m'a fois n'étaient pas au beurre et à l'ail, mais baignés dans cette sauce mal émulsifiée au vin blanc montée au beurre, où la fragrance subtil du vin local s'est débattue avec les quelques feuilles de laitue, alibi végétal d'une garniture sans apport gustatif particulier. Surpris mais convaincu de marcher dans les pas de Brillat Savarin, nous avons accueillie positivement ces molusques, laissant au doute une approche optimiste. Car c'est effectivement sur les plats principaux que les alexandrins ont alors perdu quelques strophes... En effet ne posez pas de questions à la jeune serveuse souriante et sympathique, ou plutôt préférez les poser toute en un seul bloc, car pour chaque question posée, la réponse se trouve en cuisine et non dans son répertoire de références personnelles...encore une fois, où est passée l'art de la table qui donne la légitimité au sommelier de mettre en mots les délices du chef qu'il représente!?

C'est donc avec l'onglet de bœuf et sa sauce vin rouge ainsi que l'andouillette de porc sauce moutarde en grain que nous avons abordé le plat principal. Comme me l'a si justement rappelé ma douce moitié: "en l'absence de certitude concernant la qualité de la cuisine servie, prends ta sauce à part et demande de la moutarde si ty ne rejoins pas le contenu de la saucière". Alors que nous étions loin derrière ce réflexe de préservation, mal nous a pris de croire que le poivrier allait sauver la mise de notre morceau de boeuf dont la cuisson était regulière, car en effet, la douille remplie de poudre renfermait ce formidable mélange non annoncé de poivre prémoulu ET mélange curry, tant prisé dans les cantines scolaires bavaroises declinée sous la forme de currywurst, référence gustative incontournable dans la gamme de pigments gustatifs germanophones.

L'andouillette, quand a elle n'a surpris personne, ni par sa finesse, ni par le soutien papillaire de sa sauce très crème et pas beaucoup moutarde.... et moi qui pensait que la dijonnaise étendrait son spectre jusqu'a notre table... quelle farce, quelle naïveté de ma part! (Suite en...

Return trip was fantastic! The daily specials - entrées, plats, and desserts - were all delicious. Fresh, Seasonal, excellent portion sizes. Smiles all around!

First Review: Fantastic experience! We went with a large group of adults. Within minutes, they had a table set for all of us together. Food was delicious. We had the chef's selections of the day; all wonderfully French and wonderfully prepared. We will be going back on our next trip. Service was helpful, patient with the many non-French speakers in the group, and helpful in providing explanations so we could understand the...

This is an amazingly friendly family run business using only locally grown produce & so the menu would change each day. The mains we ordered were large servings & amazing flavours. The sausage made from local meats was quality meat and not the usual processed meat I get at home. They have both meat & vegetarian dishes & local beer & wines. Prices affordable. They spoke English to us Australians & made us feel welcome. I would not hesitate to go back… in fact we went there for dinner both nights we were in...