Auberge des Cévennes - Pont de Montvert — Restaurant in Florac

We stayed here for one night in the lovely scenic Cevennes village of Le Pont de Montvert. The auberge is quaint and set back from the river and a small stone bridge which adds to the charm. ||||Our room was basic, but tidy and clean. It was not in the main auberge building but across the road with some pretty steep stone steps and stairs to our room. It was a little noisy and there were no tea and coffee making facilities at all which is pretty unusual these days, nor was complimentary bottled water provided. The shower also overflowed.||||Our reservation included a 3-course dinner which was a bit of a disaster. We did not enjoy or finish either of the dishes. When asked if “everything was ok”, we politely advised that we were not enjoying the food. When paying at the front desk, we were subjected to somewhat of an inquisition on why we did not like it!||||Given this treatment, we decided to pass on breakfast the next day and walked across to the little café across the bridge for a coffee. We should have perhaps had dinner there the previous evening!||||On check out and to their credit, they deducted the cost of dinner, but this didn’t quite make up for what was a...

Newly refurbished hotel, best place to stay in the area. The property is beautifully old and historical, full of character and charming. Bedroom and bathroom are very clean and modern.

Located right by the river, so the view from the restaurant is magnificent, some of the rooms share this view too.

The food is delicious, we ended up having all our meals at their restaurant (vegetarian options available) Afternoon tea on the balcony is a treat too. The new owner of this hotel, Eva is very welcoming and helpful. When she's not busy she'd chat with us and other guests to make sure everything is fine and giving good tips.

Another good point is, this hotel has its own self serving laundromat, very useful for some people especially those who have been hiking for few days. We are already thinking to come...

Plutôt que de parler comme la direction de cet établissement de nouveau concept, j’aimerai revenir aux fondamentaux de la convivialité. Accueillir un client en commençant par le faire payer avant de manger n’est pas en soi un nouveau concept, mais plutôt un manque de confiance doublé d’une certaine vision du rapport client restaurateur. Demander de plus au client de venir chercher ses plats en sortir de cuisine, alors pourquoi pas lui faire faire la plonge et l’épluchage des légumes. En parlant de légumes les miens étaient plutôt cuisinés pour les ânes de randonnées car hélas crus. Pour terminer ce menu non pas à la Prevert mais plutôt aux restos du cœur, dans la mesure où le choix se limitait à deux plats dont un pas assez chaud et l’autre pas assez cuit. Donc pour conclure ce post malheureusement a charge je trouve déplorable au pays du Pélardon et de la convivialité Occitane, de voir des moderns managers débarquer avec une empathie cartonnée ne connaissant ni la cuisine ni le sourire, Vendant la route de Stevenson sans avoir compris son roman L’île aux trésors et parler en pays Occitan avec l’accent des fautes de goût et du vite fait mal fait. Adesias l’auberge des Cévennes et bienvenue au prochain repreneur.

Suite réponse du gérant de l’établissement je rajoute pour préciser :

ce n’était pas du bœuf mais de l’agneau, preuve supplémentaire du besoin que vous avez de retourner aux fourneaux. Vous répondez en attaques personnelles c’est dommage j’attendais plus des réponses de cuisinier au sujet des légumes pas cuit et du clafoutis qui n’était qu’une pâte brisée comme ses cerises. Savoir écouter les critiques est chose difficile mais c’est le seul conseil que je peux vous donner pour progresser. Dire qu’un client ne correspond pas à votre établissement n’est pas la réponse appropriée, quand celui ci mange tiède ce qui devait être chaud, peut-être parce que certains attendent d’être servis à table sans se lever pour aller en cuisine comme l’impose votre nouveau concept. Dire qu’un client ne sait pas lire le menu quand il n’y a que deux plats est un peu réducteur, j’essaie en tout cas de vous prouver au moins que je sais écrire. Allez, je ne vous en veux pas, penser finalement que tout cela est de la faute du client est somme toute ce qui est explicite de votre vision du métier que vous n’avez pas compris, le client c’est dans peu de temps ce qui vous...