Chez moi Bistrot moderne — Restaurant in Fougères-Vitré

Deuxième visite du midi en une semaine, un accueil chaleureux dans un restaurant à cuisine ouverte. Petite Cuisine propre, bien organisée, en place et parée pour le coup de feu !

Quelques bières locales, des jus de fruits locaux, du bio sur la carte des boissons. Je n'ai pas regardé le vin je n'en bois pas le midi.

Petit choix de plat à l'ardoise 2 entrées 2 plats 2 desserts synonyme de cuisine fraiche et fait maison. Des association originales sans chercher le capilotracté. SI il n'y en a plus en fin de service c'est justement que c'est frais (pour le monsieur du commentaire précédent ^^)

Les assiettes arrivent, présentation soignée, quantités raisonnables on sent un plat construit, réfléchi, maitrisé.

J'ai gouté un filet mignon et un merlu, les deux fois les cuissons étaient parfaites. Rosé pour le mignon tendre a souhait et juteux (cuisson basse température) ; tout juste nacré pour le merlu. Ça sent le produit frais, de qualité et la maitrise du chef. Garniture simple mais travaillée : navet glacé miel et épices, ; courgettes rôties. Un petit jus maitrisé, équilibré et complétant le tout pour le mignon ; une sauce crémeuse aux fanes de carottes pour le merlu. Un assaisonnement juste et une belle harmonie dans l'assiette.

C'est simple, efficace, maitrisé, honnête. Le plaisir de faire plaisir.

Merci pour ces plats, il y a longtemps que je n'ai pas pris de plaisir a manger dans un restaurant.

Un vrai bistrot,...

Bonjour. Je suis venu manger il y a 15 jours , hé bien je decu car c'était un retour dans cet établissement que j'avais bien aimé. Quel déception, toutes les personnes de la table ,et nous étions 7, en arrivent à la même conclusion, déçu ( ces mêmes personnes étaient déjà venues). La cuisine étaient sommes toutes correct mais sans plus. Oeufs cocotte à la samandre qui cuit dessus mais pas dessous et trop salé (un œuf cocotte se cuit au four, ce qui laisse le jaune coulant), des joues de porc beaucoup trop cuitent, et un dessert sans plus, une pêche poché avec une quenelle de sorbet fraise yusu qui n'était pas à la hauteur. Je ne suis pas critique gastronomique, juste cuisinier de métier...que c'est il passé dans ce restaurant entre mes 2 visites? En ce qui concerne le service rien à dire. Je reviendrai peut-être,un jour .... où pas!! Triste de l'écart de...

Effectivement c'est un excellent restaurant cependant le personnel ne respecte pas tout le temps le client. En effet, le 14 février à midi, mon père de 76 ans et sa compagne sont allés manger avec un bon de 80€ que nous leur avions offert à noël. Malheureusement il a perdu ce bon le même jour. Il s'est expliqué avec le patron et ce dernier à dit qu'il ne pouvait pas prendre en compte ce cadeau et à fini la discussion en disant à mon père qu'il pouvait reprendre la porte par où il était entré. Mon père à décidé quand même de rester manger en payant, vu qu'il était sur place. Résultat, il a payé 50€ avec une ristourne du patron. Ce qui fait un total de 130€ pour 2 repas, un peu cher. Ce que je retiens maintenant de ce restaurant c'est le manque de respect envers une personne de 76...