Auberge les Fermiers du Mézenc — Restaurant in Le Puy-en-Velay

Auberge les fermiers du Mézenc

Cette auberge d'altitude se situe au coeur du village "Les Estables" ( 43150) aux pieds des monts du Mézenc (1753m) & d'Alambre (1691m) en Haute Loire, confinés entre Vivarais & Velais, Les Estables est une excellente station de ski hivernale qui propose aussi les mois d'été un tourisme vert. Le restaurant ainsi que l'épicerie se situent dans une très jolie ferme restaurée du 18eme siècle. Une quinzaine d'agriculteurs producteurs du plateau du Mézenc alimentent l'épicerie mais aussi le restaurant. La plupart des fermiers sont engagés dans une démarche de production en Agriculture Biologique.

Les notes et commentaires sur différents sites internet mais aussi recommandations de diverses relations m'ont insité à faire escale dans cette auberge.

J'ai donc réservé (il est préférable). Un cadre intérieur de montagne chaleureux, accueil sympa de "Bertille". Déjeuner pris dans la partie mezzanine du restaurant. Table spacieuse sans chichi, l'ambiance reste conviviale mais bruyante! Une carte variée, différentes formules, menus ainsi qu'une carte des vins limitée. La lecture de la carte donne envie de déguster les plats proposés : Le Filet de truite de Vourzac (uniquement en salade!) Le Boeuf régional du Mézenc (pas du fin Gras en Aout) La pomme de terre à la cloche..... Mon choix se porte sur la pièce du Boucher et le Boeuf du terroir en version Daube. Un service ultra rapide au vu du monde présent au restaurant. On mange autant avec les yeux et l'odorat que le palais, quelle tristesse!!

Deux assiettes ternes et sans vie, rien ne donne vraiment envie de manger! Horrible une assiette d'un messe ou Flunch......

Le Boeuf est dressé avec une purée de courgettes de très bonne qualité, de la salade flétrie et surtout de la fameuse pomme de terre à la Cloche! Quelle déception cette pomme de terre !! aucun goût, que de l'eau, rien à voir avec la pomme de terre dite la Bayenne des Ardennes cuite elle aussi à l'étouffé (la Bayenne à découvrir). Un morceau de crique était aussi proposé, très bien et de qualité. Le Boeuf en version pièce du Boucher était de qualité et suffisante en poids, le Boeuf version Daube était superbe (je recommande). Les deux versions Boeuf etait dressées exactement avec les même ingrédients. Le vin à oublier! Le dessert, asssiette gourmande.... Servie sur une assiette tout aussi terne, ne mettant pas en valeur les desserts proposés, mais le goût était là.

Ma conclusion, un établissement surfait qui met en avant la rentabilité sur un service... Oui je peux rejoindre les commentaires élogieux mais ici on parle plutôt d'une cuisine de cantine et non de gastronomie. Je salue l'effort de mettre en avant les produits régionaux du Mézenc mais il y a une manière qui est à revoir.... Le Mézenc et son terroir à l'honneur oui, mais ici rentabilité et aspect financier seraient les mots d'ordre.

Je ne pense pas y retourner, mais!

Couteau & Fourchette (35 ans aux services du Terroir et de sa...

Je donne pas souvent 5 étoiles et là si j'avais pu en donner 6 je l'aurais fait! Tout est parfait. Le décors comme le service ce qui est un plus. Mais la qualité de la cuisine qui est proposée est divine. Des plats locaux confectionnés avec des produits du terroir qui, de la viande aux différents légumes, vous emballeront les papilles. Les assiettes sont bien garnies, vous ressortirez le ventre plein. Les desserts maison ne sont pas en reste non plus. Et la cerise sur ce magnifique gâteau se sont les prix! Du menu randonneur à 18,5 euros jusqu'au menu top à 30 euros il y en a pour toutes les bourses. Et chaque menu à vraiment un rapport qualité/ prix rare. Bref, si vous passez dans le coin, cet établissement est à visiter...

Les entrées (salades basiques) étaient peut-être les seules bonnes assiettes de notre repas, avec les desserts. Le fin Gras du Mézenc, viande que l'on nous vend comme savoureuse et persillée, ne l'est pas du tout! Elle était très dure à mâcher, peu importe sa préparation. Les accompagnements, notamment ceux composés de pommes de terres, manquent de goût. Viennent les fromages, qui font partie des menus: malgré les mesures de protection pendant cette pandémie, ils viennent en plateaux qui passent de table en table. Les ayant tous goûté, je peux affirmer qu'ils étaient tous secs et avaient ainsi tous le même goût. L'endroit est agréable mais la...