Phó Pasteur - Ex l'Obus — Restaurant in Le Raincy

Authentique cuisine vietnamienne à Neuilly sur Marne ! Ceci peut en désarçonner beaucoup quant à la façon de réaliser certains plats qu'on a plus l'habitude de trouver dans des Chinois du genre canard laqué. Mais par contre si vous vous positionnez sur des recettes purement Viet, ce n'est que du bonheur. Après c'est une question de goût. 😉.Je constate que les avis sont très contrastés... mais il faut comprendre que contrairement à la cuisine Chinoise en sauce, la cuisine vietnamienne se consomme sur le pouce et se réchauffe très mal. Donc le Uber est à éviter.Quant aux proportions et à la fraîcheur, je n'ai jamais eu de problème. Nb les boulettes dans le pho, ce n'est pas automatique et puisque c'est un plat servi à toutes heures au Vietnam, comme un en-cas, il n'y a pas forcément beaucoup de viande dedans. Le Pasteur fait un effort sur ce point car le pho y compris comme un plat de résistance et non comme une entrée. Il faut arrêter de réfléchir comme des occidentaux quand on côtoie...

Après plusieurs expériences dans ce restaurant je rédige un avis un peu plus impartial.

Nous avons mangé quelques fois en livraisons et les plats ont toujours été excellent; un coup de cœur pour le bun cha Hanoï qui est exceptionnel ainsi que pour les nems qui sont vraiment très bons.

Sur place j’ai testé la fondue attention il faut réserver au moins la vieille pour que les produits proposés soient frais. Et effectivement les fruits de mer et poissons étaient très bons, le poulet de qualité et la viande également. Le bouillon est à base de citronnelle et assez épicé. Le bo bun aux nems est très bon et bien garnis.

Les produits sont frais et les plats faits maison.

Le service est très bon la serveuse est passée plusieurs fois nous demander si tout allait bien.

Je recommande ce restaurant aussi bien seul, en couple...

D'habitude tout est très bien en tout cas le pho est super ! Mais ce midi une crêpe Saïgonaise à emporter, horrible, et pourtant je ne suis pas quelqu'un de difficile, j'ai rarement mangé (enfin goûté car immangeable) quelque chose d'aussi raté... Après avoir appelé aussitôt le restaurant on me dit que c'est comme ça c'est normal... Je suis indo viet donc je connais et ma famille fait des banh xeo et a aucun moment c'est aussi gorgé d'huile... Aucune fraîcheur dans l'assiette... un accident de cuisson peut arriver... Mais attention à la remise en question... Qui n'avait pas l'air d'exister avec l'interlocuteur au téléphone ce jour... Sinon ça reste un bon restaurant de quartier avec de la cuisine viet faite par des viets. Le pho est bien servi et qualitatif je recommande ! Le reste...