La Fabrique — Restaurant in Les Sables-d'Olonne

Quand on arrive à La Fabrique, la première chose qu'on pense c'est "oh là là, y a la queue !". C'est aussi ce que j'ai pensé, mais avec l'assurance que c'était une bonne enseigne. Il n'y aurait pas autant d'attente si les produits n'étaient pas de bonne qualité, n'est-ce-pas ?

C'est mon conjoint qui m'y a emmenée, et il a eu raison. Tout est fait maison, et ça se voit. Je n'ai même pas pris le temps de photographier mon burger (le normand) tellement il me faisait envie. Pour ma part, j'ai pris la formule fabrique avec boisson et dessert, mon conjoint aussi, et nous avons été ravis.

Quand j'ai déballé mon burger, il était monté correctement (contrairement à une célèbre chaîne de restauration rapide). Le pain était moelleux, la viande épaisse et tendre, les aliments associés à la perfection. Franchement, je ne regrette pas d'avoir pris ce sandwich, c'était un pur délice.

Et ensuite, j'ai ouvert mon dessert. La tarte au citron meringuée, qui est de loin mon dessert préféré. Donc autant dire que pour moi, il était indispensable qu'elle soit réussie. Et franchement, j'ai été conquise. Premièrement, la tartelette ne s'effrite pas sous les doigts, ou ne casse pas quand on la prend. Deuxièmement, on le voit sur les photos, la meringue dessus est bien cuite et surtout très épaisse. Mais en appuyant doucement dessus, on sent qu'elle est aussi ferme, et le dessus ne se brise pas. Pour finir, le citron était dosé nickel, ce qui a ravit mes papilles gustatives.

Revenons-en à l'attente. Honnêtement, quand j'arrive dans un fast-food et que je vois autant de queue, je sais que j'en ai pour une bonne demi-heure avant de commander, et une autre demi-heure avant d'être servie. Mais pas là, on a commandé en une vingtaine de minutes, et on a été servis en un quart d'heure. Une heure d'attente chez des enseignes telles que McDonald's, Burger King, et d'autres (en plein rush) contre 35 minutes à La Fabrique, pour des produits d'une qualité au top, mon choix est vite fait.

En plus de ça, un personnel souriant malgré les masques, rapide à confectionner les sandwichs. On voit bien que les patrons savent manager une équipe, les motiver et évidemment les accompagner. Une très bonne cohésion d'équipe à mon avis (je travaille en restauration rapide, donc je connais le sujet).

La Fabrique mérite amplement ces 5 étoiles et sa très bonne réputation. Je reviendrais avec plaisir goûter tous les...

Je suis client depuis 8 ans chez vous, j’ai toujours été conquis par la cuisine et le service cependant depuis le changement de propriétaire je déplore malheureusement une baisse de qualité à tous les niveaux excepté la qualité de la nourriture. Lors de ma dernière venue en juillet je vous ai fait part du fait que votre téléphone ne fonctionnait pas, début septembre le problème demeure … impossible donc de commander à distance pour venir retirer sur place. Votre page Facebook affiche des horaires d’ouvertures/fermetures qui ne sont pas les mêmes que sur votre messagerie téléphonique. Il est notamment écris que vous fermez à 14h30, mais impossible de commander un kebab après 13h50, on doit se contenter de ce qui est déjà prêt… Deux jours après je reviens sur place pour tenter de commander en avance cette fois ! J’arrive 13h15 et surprise, vous êtes fermés. Alors que vos affiches sur la porte disent que vous êtes censés être ouvert…. Breeef ça commence à faire beaucoup ! Mon but n’est pas de vous descendre gratuitement pour le plaisir, juste de vous faire prendre conscience de votre manque de professionnalisme, qui pour ma part, pourrait bien me pousser à ne plus venir consommer chez vous. Alors que je raffole a la base de la nourriture que vous proposez… En espérant voir une amélioration...

Avis sur le Cheeseburger : Viande (soit disant "de boucher Chaumois") : crue et froide à l’intérieur (mal décongelée ?), très grasse, mal hachée, totalement immangeable... Pain : mal cuit garniture : bof sauce (soit disant "maison") : à la fois acide et insipide, une bête mayo premier prix aurait été 1000 fois mieux ! Bilan : 1 Cheeseburger à moitié consommé, 1 Cheeseburger et la moitié de l'autre à la poubelle pour pas loin de 10 euros. MacDo avec sa cuisine chimique c'est du 5 étoiles à coté de ce truc...

En réponse à la "réponse du propriétaire" : Cher monsieur, nous sommes encore en démocratie et j'ai le droit de m'exprimer (en toute bonne foi) sur un produit que vous m'avez servi dans votre établissement…

Concenant le prix, merci de me (re)lire : "1 Cheeseburger à moitié consommé, 1 Cheeseburger et la moitié de l'autre à la poubelle pour pas loin de 10 euros." : soit "2" Cheeseburger !

Vous n'êtes pas sans savoir qu'une viande de boeuf dans un hamburger doit-être cuite à point, en aucun cas crue et froide (à moitié décongelée?), d'autant plus que la qualité de cette viande, (je me répète) est d'une qualité plus que moyenne (boucher de la Chaume ou pas je m'en fou).

Bonne journée, monsieur, au plaisir de ne...