WineYouWant — Restaurant in Lyon

2ème jour d’ouverture pour ce restaurant qui dans le concept et le projet donne envie ! Bonne cuisine, dessert rien de ouf ! Mais bon parlons peu parlons bien ! Accueil parfait ! Cependant aucune présentation de ce nouveau restaurant, histoire, projet… rien, 2 associés pourtant présent jusqu’à 22h, pas un est venu nous saluer ! En même temps excusons les ils étaient là depuis 7h… et ils n’ont fait que le tour des tables qu’ils connaissaient (petit conseil aux associés : faites un tour dans les institutions lyonnaises pour voir comment ça marche et surtout qu’est ce qui marche) ! #chemise à carreaux #upmybiz #greg (merci Google) On choisi le menu serin accord mets et vins à 94 €, le projet est intéressant : Menu à l’aveugle en fonction des goûts et des couleurs (végé, allergies…), plutôt sympa. Mais on sent que c’est le début, les ajustements sont nécessaires, c’est compréhensible, par contre c’est trop fébrile pas trop maitrisé ! Ca peut se comprendre mais dans une certaine limite ! Après l’accueil, on doit préciser plusieurs fois une contrainte alimentaire, indiquer si on nous a expliqué, quoi… ça manque de communication et de coordination. Ça commence avec l’amuse bouche, on te les apporte sans te les présenter, on ne sait même pas si c’est pour nous, ce que c’est, chacun un plat vers nous non choisis alors que c’est à partager bref ça commence bien, petite incompréhension et c’est à moi d’indiquer à la personne avec qui je suis qu’il y a du poisson dans l’un des amuses bouches ! Entrée servie, le vin ne vient pas ! On se dit que les 4 verres seront peut être servis quand on en sera au dessert ? Sans rire… l’excuse de l’ouverture commence à faire, pour un restaurant qui se veut gastronomique ! Ça continue avec une sommelière qui ne sait plus ce qu’on prend (1ère erreur) qui présente un vin pour du canard alors que c’est du lapin (2ème erreur), qui sert 2 vins identiques pour deux plats identiques alors qu’on prend des plats différents comme précisé à plusieurs reprises (3ème erreur). Pourtant elle semble avoir de la bouteille pour le coup ! Les vins rien à dire parfait quoi qu’il en soit, accord mets et vins ou pas ! C’est pas terminé, le 2nd plat plus de couverts, on doit les réclamer quand même après un temps assez long avant de manger froid (ils discutaient…) ! Les plats qui pourtant le mérite ne sont pas présentés, du canard, on te présente du canard rien de plus, une sauce posée au milieu pour 2 plats différents, à vous de juger à qui c’est destiné ! Bref 2ème jour d’ouverture, on partage ce feed-back et là, aplomb total de la sommelière qui ne se dégonfle pas au lieu de reconnaître ses erreurs. C’est la goute d’eau ! Une directrice de salle qui semble à l’écoute tout de même mais qui essaye de se justifier pas forcément avec les bons arguments. Cet établissement est tenu par plus d’une quarantaine d’investisseurs au total, plus passionnés par l’argent que par le service à mon avis et qui ne doivent pas avoir de notion de la restauration ! À vous d’en juger mais ce restaurant ne fera pas partie des hauts lieux de la gastronomie lyonnaise, si ce n’est pas rapidement rectifié ! Pour info je ne suis rien qu’une simple cliente mais j’aurais voulu trouver cet expérience, ce restaurant qui à une âme, qui donne envie de...

Nous avons découvert ce restaurant récemment et nous en gardons un excellent souvenir. Le cadre est vraiment magnifique, à la fois élégant et chaleureux, ce qui met tout de suite à l’aise. Côté cuisine, nous avons trouvé les plats raffinés, bien travaillés, avec une belle touche d’originalité qui change des adresses plus classiques. Chaque assiette était joliment présentée et pleine de saveurs.

L’accueil a également été très agréable, le personnel souriant et disponible, ce qui contribue beaucoup au plaisir de la soirée.

Les patrons sont même venus se présenter et s’assurer que tout se déroulait à merveille, une attention qui fait la différence et que nous avons beaucoup appréciée 😊

En résumé, un très bon moment et nous reviendrons avec plaisir pour découvrir la suite de la carte.

Une belle adresse que nous...

Attention lors du service à ne pas commenter les choix de la clientèle. on est pas la pour se faire expliquer que les choix ne sont pas judicieux versus le timing du service lorsqu'il y a des choix de menu à 5 temps et des plats ou entrées/plats en direct. Côté vin et sommelier, c'est parfait ! l'originalité de la cuisine est la, les goûts et saveurs peuvent paraitres des fois trop nombreux en même temps. les prix sont corrects en regard du service et de la qualité. Bonne chance à vous, créer une belle équipe et ca...