Domaine de La Grange Aux Ormes — Restaurant in Metz

A FUIR ! J’AI FINI AUX URGENCES! Tout d’abord, avant de laisser cet avis, je tiens à préciser que notre expérience dans le restaurant la Grange aux Ormes date du 25 juillet 2020. Ce soir-là, nous avions décidé d’aller diner au restaurant, nous avions choisi ce restaurant voulant favoriser les commerces de proximité en cet période de COVID-19. On nous installe sur la terrasse étant donné qu’un petit mariage se tient dans la grande salle, cela nous pose aucun problème, il fait beau et nous sommes avec notre bébé dans la poussette c’est agréable. Ce n’est pas foule ce soir-là, à part nous et les invités du mariage, il y a juste un seul couple. On trouve cela curieux pour un samedi soir. Nous commandons deux coupes de champagnes, ensuite nous faisons part de nos choix pour les menus au serveur, je lui précise que j’ai une grave allergie au sésame. Le serveur est très poli c’est même presque gênant, on dirait une caméra caché. Ensuite le serveur dépose des verrines de houmous, je lui demande s’il y a du sésame dedans car je ne connais pas ce produit, il m’affirme que non d’un ton sûr de lui, je lui demande quand même d’aller demander en cuisine car je ne veux prendre aucun risque. Il revient de la cuisine, en m’affirmant qu’il n’y en a pas du tout. Donc je déguste cette verrine accompagné de mon verre de champagne. Et là c’est le drame. Je commence à me sentir très mal, mon mari et moi le supplions d’aller redemander en cuisine car en cas de contact avec du sésame on doit me faire une piqure d’adrénaline le plus rapidement possible mais je ne peux pas m’injecter cela sans en être sûr, ce n’est pas anodin. Le serveur revient avec les entrées et me dit que non il n’y a pas de sésame. Là je me sent de plus en plus mal et j’essais de manger mon entrée mais c’est plus possible, donc mon mari m’injecte la piqure d’adrénaline à table devant tout le monde, et je pars en courant dans la voiture car je ne peux plus rester là. Mon mari s’occupant de ramener le bébé et la poussette dans la voiture m’affirme que le vendeur lui a demandé de régler les deux coupes de champagnes et les entrées qui étaient à peine entamer ! Dans la voiture je me suis évanouis, je n’entendais plus rien, je ne voyais plus rien mon mari a appeler les urgences les plus proches. Je vous passe les détails. Désolé pour les détails, mais c’est pour que vous comprenez la gravité de la situation. J’ai passé la nuit au urgence sous perfusion et sous surveillance vu mon état. Mon mari est revenu me chercher le lendemain car mon état était stabilisé. Je n’ai rien pu faire les jours suivants étant très fatigué de cette mésaventure. Coïncidence, ce week-end-là était diffusé à la tv un reportage sur le « houmous » dont la recette de base contient du sésame et du poids chiches. C’est comme si je vous disais des pâtes à la bolognaise sans pâtes ! Mes amis chefs m’ont tous certifié que le houmous contenait du sésame, en huile ou en graines… Le mardi, je décide à appeler l’établissement, je tiens juste à préciser que pour réserver une table chez eux, ils prennent toutes nos coordonnées donc ils étaient en possession de mon numéro de téléphone, et n’ont pas daigner prendre des nouvelles. Je tombe sur une femme très sympathique, je lui expose le problème, je ne veux pas faire scandale, je veux juste les avertir et qu’ils me remboursent au moins ce qu’ils ont fait payé à mon mari, cela étant du savoir vivre. Me disant que le restaurant n’est peut être pas au courant de l’incompétence de leur serveur. Cette dame prend note et est très compréhensive, mais son directeur n’est pas présent sur site, il me rappellera au plus vite. Ensuite je rappelle j'insiste et on me transfère enfin vers le directeur! Je lui expose mon soucis, il me dit qu’il en a entendu parler, il me prend de haut, je lui explique que tout le monde a bien compris ce qu’il se passait à part le serveur. Donc il prend à peu près conscience du problème et veut vérifier des choses de son côté. Et me dit qu’il me rappellera le lendemain. Cela fait 6 mois et je n’ai toujours pas...

Nous conseillons à tous les mariés d'être ultra vigilant quant à l'organisation en passant par le domaine. Nous avons été extrêmement déçus. Voici notre expérience : jour de canicule un domaine de cette envergure qui organise de nombreux mariages, et qui n'est même pas en mesure de proposer une tonnelle ou alors au moins des parasols sobres de couleurs Unis au lieu de cela leur solution aura été des parasols Heineken le jour d'un mariage pour une cérémonie laïque ! Fleuriste mal dirigé et orienté vers l'autre mariage si notre officiante ne s'était pas alerté de voir l'arche non décoré nos fleurs seraient restés pour l'autre mariage ! Le problème a été résolu oui mais grâce à notre officiante qui s'en est rendu compte et à demandé à ce que les choses soient réglé . Repas test complètement différent du repas le jour J choix des pièces cocktails validé par mail et téléphone avec le domaine au final sur 7 choix 3 ont été servi en fonction de nos choix le reste à été au bon vouloir de la cuisine nous n'avons pas eu ce que nous avions choisi et nous avons été mis au pied du mur ( nous avons les preuves photos du jour et les mails ) le jour J le repas différent du repas test dans la présentation et dans les goûts. Un service plus que perfectible, le mariés oublié lors du service du vin, devant lui même se lever pour demander à être servi, des convives oubliés également, le témoin n'a même pas été servi lors du service de l'entrée, merveilleux nous avons dû tout surveiller chose que des mariés n'ont pas à faire le soir de leur mariage. Juste avant de servir le plat on nous demande si nous avions bien pris du vin rouge alors que encore une fois validé par mail par téléphone forfait choisi mais non avant le plat on nous dit " en fait y a pas de vin rouge faut qu'on regarde le stock on est pas sûre d'en avoir " . A 22h bien entendu avec toutes ces déconvenues on demande si le gâteau de mariage à bien été reçu on nous répond " il y a eu un problème mais ça va se régler " . Ah et n'oublions pas en ce jour de forte chaleur la clim! On nous informe que l'autre mariage bénéficie de la clim mais que nous non le jour du règlement on nous confirme que des clims portables étaient prévus mais que la personne ne le savait pas, bien professionnel n'est ce pas ? Voilà nos déceptions, et malgré en avoir parlé et exprimé nos problèmes aucun geste n'a été fait. Il nous paraît logique de poser un avis sur une expérience réelle de ce jour, le domaine est certes magnifique mais soyez très attentifs à l'organisation pour éviter les déconvenues. Lorsqu'une prestation est bien réalisée il faut le dire il en va de même lorsqu'elle est chaotique à ce point en ce jour...

Un cadre enchanteur, un service attentionné… mais une cuisine qui ne suit pas

Installé dans un domaine au charme indéniable, ce restaurant semblait cocher toutes les cases pour un dîner d’anniversaire réussi en petit comité. L’accueil fut à la hauteur des lieux : sourires sincères, service attentif et personnel aux petits soins tout au long du repas. Malheureusement, derrière cette belle façade, la cuisine s’est révélée en net décalage avec les promesses initiales.

Des débuts déconcertants

Dès les entrées, les premières fausses notes apparaissent. L’intitulé promettait des asperges blanches ; ce sont des asperges vertes qui arrivent à table, sans explication. Plus gênant encore : l’écart de générosité entre les entrées et les plats laisse perplexe, tant il semble peu assumé.

Une viande… qui manque de chaleur

Le plat principal, une entrecôte à 36 € (certes généreuse avec ses 400 g), aurait pu faire oublier ces débuts hésitants. Mais là encore, la déception domine. La qualité de la viande ne suit pas, et la cuisson "saignante" se traduit par une pièce froide en son cœur. L’attente s’allonge encore lorsqu’on apprend que le chef a dû refaire le plat suite à une première cuisson ratée. Une gestion des envois qui interroge, surtout à ce niveau de prix.

Douceurs en demi-teinte

Les desserts viennent clore le repas sur une impression mitigée. Plusieurs références à la carte sont indisponibles — information communiquée tardivement, au moment de la commande (même si les aliments sont de saison, pas forcément tout le temps disponibles mais il faut prévenir bien plus tôt !!!!). Le dôme au chocolat, visuellement séduisant et plutôt agréable en bouche, déçoit par sa taille minuscule, indigne du tarif affiché. Quant à la tarte citron meringuée, servie avec un long retard, elle arrive après une confusion de commande et une meringue « à refaire ». Dommage.

À noter toutefois : le personnel a su faire preuve d’une grande élégance en multipliant les gestes commerciaux pour compenser les couacs — tartes aux fraises offertes, cafés, bouteilles d’eau. Une délicate attention, mais qui ne saurait faire oublier les faiblesses structurelles de la cuisine.

Conclusion

Ce restaurant possède un cadre superbe, une équipe en salle exemplaire, et un vrai potentiel. Mais encore faut-il que l’assiette suive. À ce niveau de gamme, l’exigence est de rigueur. Il est temps de corriger le tir, car l’endroit, lui, mérite mieux.

NB : Ne soyez pas pressé si vous souhaitez manger dans ce restaurant, le temps de préparation des plats peut être long (il faut tout de même prendre en compte que nous étions...