Boulangerie Gerard — Restaurant in Nancy

Monsieur, Les critiques que j'avais émises ici, étant donné que la vendeuse n'avait visiblement pas répercuté les remarques que j'avais faites à maintes reprises, ne sont plus d'actualité. J'ai retrouvé la baguette Marius, les croissants tels que je les aime. Il ne me restera plus qu'à tester à nouveau les napolitains avec leur équilibre crème / meringue qui était idéal et tout sera parfait. Vos petits pâtés lorrains sont excellents, j'en ai déjà consommé quelques dizaines. Mon but était juste de vous alerter car votre boulangerie est la meilleure que je connaisse à Nancy et j'avais été déçue non par la qualité des produits mais par ce changement qui perdurait notamment au niveau du façonnage de la baguette Marius. Les napolitains ont été la goutte qui a fait déborder le vase. Je vous remercie d'avoir tenu compte de mes remarques et j'avoue humblement que cela me chagrinait car j'aime bien venir chez...

Sans aller jusqu'à dire que c'est le meilleur pain de Nancy car tout est affaire de goût ; je dirais que c'est enfin du vrai pain au levain, avec un goût rustique (qui fait penser à la noisette) et une mie grise, aux alvéoles irrégulières si spécifiques au levain. J'ai pu échanger avec le boulanger qui est très accessible et se rend disponible pour parler de sa passion du pain. Il utilise du levain dur pour les grosses pièces et du levain liquide pour les baguettes. Certaines ont un petit ajout de levure pour un pain plus aéré mais une chose est sûre, aucun additif n'est utilisé (gluten pur, améliorant...) Ce pain n'est plus dans nos habitudes alors ça peut déplaire surtout qu'il a une apparence très cuite : c'est voulu et nécessaire pour avoir du croustillant avec le...

Assez surprise du service : je n'ai jamais vu une pâtisserie emballée d'une simple feuille... Quand on me l'a ramené, la tartelette avait bien souffert du transport et mon amie était embarassée car il faut admettre que cela avait une drôle d'allure. Les fruits et la crème n'ont pas appréciés. Enfin, c'est plutôt médiocre en terme d'hygiène puisque " l'emballage " n'est pas fermé sur les côtés. Je suis d'autant plus surprise de voir que d'autres clients ont eu la même mésaventure il y a plusieurs mois et que le gérant plaidait l'erreur. Visiblement, c'est plutôt une habitude visant certainement à faire une maigre économie sur...