Arpeggio Pizza — Restaurant in Nantes

Déprimant ! Une pizzeria il fut un temps magnifique ! On y mangeait très bien a un bon rapport qualité prix mais j imagine par appât du gain le patron décide de tirer au fur et a mesure de moins en moins de garniture de la mozza qui se transforme en emmental bientôt un bout de pâte uniquement a manger non !? Bien dommage c est la dernière pour ma part et de bouche a oreille pas que !! … déçu !!! Une fois de plus une politique du toujours plus ou pour le coup toujours moins ! En espérant que le patron saura prendre note des commentaires mais pour avoir suivis les avis j ai un peu peur !! J ai bien l impression qu il préfère ne pas assumer et prendre les gens de haut mais rien n est jamais trop tard pour changer je suis nostalgique de...

Les pizzas ? Une dinguerie. La pâte est parfaite, la garniture généreuse, et les saveurs… mamma mia ! On sent que le pizzaiolo n’a pas juste un four à bois, il a aussi du feu sacré dans les mains. Depuis quelques temps, on les trouve même encore meilleures – comme si le gars avait passé un niveau de pizza ultime. On soupçonne qu’il est devenu Maître Pizzaiolo en secret… ou alors il a signé un pacte avec le dieu de la mozzarella.

Et que dire de ses tiramisu framboise !!!? Là, c’est plus de la cuisine, c’est de la poésie sucrée. Normal, le pizzaiolo a été pâtissier dans une autre vie. Clairement, on ne vient pas juste manger : on vit une expérience gustative (et on repart toujours avec le sourire… :)

A bientôt ! Seb du...

Par où commencer ?

La pâte d’abord, trop souvent peu considérée, c’est pourtant l’ingrédient nº1 d’une pizza. Pas de bonne pizza sans une bonne pâte, et ici, elle est parfaite… pas trop fine, pas trop épaisse, croustillante, moelleuse, et ce goût du feu de bois…. 😍

Les garnitures ensuite ? Un choix varié, des grand classiques, mais aussi beaucoup de créativité dans certaines recettes, pour des pizzas que vous ne verrez nulle part ailleurs ! Il y en a pour tous les goûts. Les produits sont frais et de qualité, cuisinés, et quelle générosité ! 🙏

Je crois que j’ai rarement mangé d’aussi bonnes pizzas, tout ça pour un rapport qualité / prix défiant toute concurrence...