L'Atlantide 1874 - Maison Guého — Restaurant in Nantes

J'ai adoré l'inconsistance et la non remise en question de la personne qui réponds..

Pas de réponses a ce qui est posé et qui pourrait porté, non, juste sur le papier toilette, j'ai mis une photo, vous mettre ce papier chez vous? Si vous êtes près de vos sous, je le Con Prends.. Par contre, vos clients ne le sont pas quand ils vont dans votre restaurant, non??

Donc, en Belgique, dans les restaurants se voulant haut de gamme, on sert a droite, en commençant par la personne a droite de l'hôte..

En France, on sert, si je ne m'abuse, a gauche..

La, pas de chichi, on se plante souvent au milieu des deux et on sert sans se déplacer..

Il est vrai que c'était le service a huit plats.. 🤣

il n'y a pas de petites économies..

Le vin Blanc, quand on accorde les vins avec les plats est servis trop froid. Dans une bouteille dépassant allègrement les 75 cl.. pour deux malheureux verres..

Il n'y a pas de petites économies...

L'ensemble des plats est correct, sans plus..

Le personnel est assez sympathique..

Si vous allez aux commodités, prenez votre papier, celui "offert' est d'une douceur relative, sauf si vous avez une peau de rhinocéros..

Il n'y a pas de petites économies..

Malgré le personnel, j'ai quand même du servir , de temps a autre, a boire..

Bref, je n'y retournerai pas..

((((--- C'est dommage qu'il n'y ai la possibilité de répondre a votre "délicieuse" réponse..

Qui est : Réponse du propriétaire ((((( Il y a 2 semaines: De la part de l’ensemble de l’équipe de l’Atlantide 1874, nous tenions a vous remercier pour votre chaleureux retour d’expérience ! Nous nous sommes régalés à vous lire ! Même la qualité de notre papier toilette, vraiment c’est drôle. Souvent l’on se demande, pourquoi plus personne ne veut pratiquer notre joli métier et endurer ce genre de choses. Et bien, votre retour vient parfaitement illustrer la situation actuelle. En direct du fond des mers et de la Loire, nous vous remercions de ne jamais revenir nous visiter.)))))

Je le fais donc, par la genèse..

Je vous parle de cohérence et de Qualité, au regard de vos "étoiles" et vous vous arrêtez au fait que je trouve votre papier toilette de très mauvaise qualité..

Quand on est assez radin pour faire des économies de centimes sur un poste de M.... 😂, La nourriture est elle en rapport ??

De plus, je parle de cohérence par rapport au service, non?

Vous vous voulez "haute gamme" et votre service fait "relais routier" 🤣

Et pour finir, vous enfoncé une porte ouverte, j'ai Clairement indiqué que je ne remettrais plus les pieds dans votre établissement et tout comme votre réponse, vous bottée en touche, peut être pour essayer de contenté les Bref, votre réponse est a l'image de votre établissement, inconstance et poudre au yeux..

Allez bonne continuation dans le nivellement par le bas 😘

Même, si Le décor est charmant...)))

A Nantes, un restaurant m'a stupéfait de par son excellence..

En plaisir gustatif, si vous acceptez un cadre moins luxueux, mais des accords touchant le "parfait'..

Aller au Pickles...🥳

l'Atlantide est au fond...

We took the menu with 4 dishes. Starting with the good points for the food, the merlin with mussels, yellow tomato and courgette worked very well (highlight of the menu). The sweetbreads were also excellent and the dessert were very good. Unfortunately, the apetizers didn't work. Taste and consistency was underwhelming. Boring start. The fishsoup tasted like it came from a can, and the lobster dish just didn't work at all. The gel had no taste and it covered a lobster-ginger salad, which was way overpowered with ginger. The cold dishes and soup were executed very poorly, whereas the fish, sweetbreads and dessert...

Recherche culinaire intéressante pour le menu découverte, belle présentation. On est par contre pas du tout dans la « cuisine du futur », foie gras en entrée (décevant de servir encore du foie gras dans les gastro puisqu’il reste un aliment clivant du point de vue éthique et nutritionnel), agneau & saint Pierre (remarquable cuisson de ces deux aliments) tout ça pour le même dîner.

De mon côté j’ai testé un menu végétarien autour de la truffe. Hyper généreux en truffe, j’en ai eu dans les trois assiettes ! Cependant on est encore très très loin d’atteindre un niveau d’excellence ou même de création dans le végétarisme, pas de jeux de textures, travaille uniquement basé sur les légumes accompagnés de crème et/ou d’émulsions, fromages ou féculent pratiquement absent. (Ce qui représente quand même la majorité de la nourriture végétarienne). Même l’accord mets & vin était choisi en fonction de la viande et du poisson. J’avais donc le même vin alors que nous prenions le vin au verre pour que je puisse avoir un accord personnalisé avec mon plat.

Mention particulière pour le dessert délicieux et sophistiqué avec jeu de textures, de goûts, de couleurs ect.

Fin du repas avec des mignardises décevantes. (Tartelette autour du marron, sans goût, un chou praliné au goût de beurre écœurant et sans intérêt). L’ambiance, très professionnelle, est pour moi beaucoup trop rigide et manque de chaleur humaine. Même derrière le masque la plupart des serveurs ne semblent pas sourire ce qui rend l’ambiance froide et presque stressante. La déco manque de couleur à mon goût, on est sur des canapés gris sur un mur gris, tristesse bienvenue ! Pas de couleurs mais un travail de motifs et de matériaux variés intéressants.

Je vous déconseille de venir si vous êtes végétarien ça ne sera pas vraiment mémorable. Par contre je me souviendrai longtemps...