Le Fin Gourmet — Restaurant in Parthenay

Je partage un avis précédent : s’il était possible de mettre 6 étoiles, ce restaurant les mériterait pleinement. Lové dans une petite rue de Parthenay, ce restaurant ne fonctionne que sur réservation, par choix du chef et patron qui fonctionne ainsi depuis une quinzaine d’années et qui est seul en cuisine et en salle. Surprenant voire impossible me direz-vous ? Pourtant vrai. Il nous propose une expérience culinaire bluffante à lui tout seul à travers une organisation méticuleuse et savamment orchestrée. Vous le découvrirez d’autant plus après le « coup de feu en cuisine », au moment du fromage et du dessert. Nous étions 9 personnes hier soir, répartis autour d’une table ronde parfaite pour permettre aux convives de profiter les uns des autres et apprécier les différents plats proposés. En entrée, j’ai adoré le Foie Gras de Canard Chaud Poêlé, Patate Douce au Lait de Coco, Sauce Vinaigre de Framboises. Je me suis régalé avec mon Cannelloni de St Jacques au Panais et Maréchal ( Fromage Suisse), Crème Saveur Oursin et Endives (même si la farce aurait gagné à être un peu plus assaisonnée). Est venu ensuite le Chariot de fromages tous parfaits et savoureux. Pour finir, la Crème Brûlée à la Liqueur St Germain était raffinée (même si j’étais moins convaincu personnellement par la Tulipe de Compotée de Figues Fraîches aux Épices Douces). L’intérieur du restaurant est chaleureux, installé au sein d’une ancienne maison. Je recommande +++ (mais pensez surtout...

Malgré un premier contact un peu bourru par téléphone (parents d'une petite de 3 ans, le propriétaire du restaurant nous a bien précisé qu'il fallait qu'elle soit calme pour ne pas déranger les autres invités, ce qui se comprend), l'expérience au Fin Gourmet a été au-dessus de nos espérances. L'endroit est bien situé dans Parthenay et l'ambiance y est très cosy. Dans les assiettes, du bon à très bon (au niveau d'un bon étoilé Michelin). Une entrée un poil en-dessous mais les plats de poissons (lotte et risotto et langoustines et artichauts) étaient excellents, de même que les desserts originaux et très équilibrés (feuillantine chocolat/mascarpone coquelicot/framboise et assiette d'assortiments avec glace à la pêche de vigne notamment). Le plateau de fromages est quant à lui impressionnant et très bien choisi. En définitive une adresse qui...

Une accueil froid et sans sourire. Une cuisine qui se veut gastronomique ; c'est bon mais sur-vendu... Les quantités sont vraiment décevantes pour des tarifs aussi élevés.

Les prix ne sont pas transparents, et obligation de prendre le grand menu. On a dû négocier pour ne pas avoir de dessert pour la petite faim de madame, ce qui fait une ristourne de 3€ sur un menu à 50€, avec au passage des remarques déplacées et malaisantes.

Le chariot de fromage est super, dommage que les morceaux soit minuscules et servis jetés dans l'assiette.

En bref, cuisine correcte mais chère pour ce que c'est, et service pas du tout à la hauteur d'un établissement de...