Restaurant Cotes & Mer — Restaurant in Pau

You could walk past this restaurant everyday and not know it exists! Tucked away down an alley next to the Place de Verdun parking area (very convenient if you’re driving into Pau) only the sign over the entrance archway gives it away. There’s a nice small area outside for dining but not an option for us on a rainy summers day sadly. However, inside the restaurant opens up into a warehouse/studio/gallery style very appealing to the eye being airy and spacious with a nice ambience and busy for a Thursday lunchtime. This is the first seafood restaurant I have reviewed in France and can say happily I am very pleased with the whole experience. Entrees of smoked trout pour moi and deep fried squid with an awesome garlic aioli for the Mrs were both delicious. The portion sizes are on the large side for both starters and mains so don’t eat too much bread before the food arrives! Main courses, the rouge platter, consisting of Lobster, Prawn, Langoustine and Crab was exceptional, beautifully presented, and enough for two, but polished off with relish by one! Six large prawns with cold roasted vegetables and a large baked potato made up the other dish. Both stunning and very filling not often you leave a seafood restaurant feeling full to the brim. A very nice dry white wine from the Jurancon region paired wonderfully with all the dishes. Prices in line with other good City restaurants with a friendly and efficient customer service. All in all well worth a visit, we will be back again in the...

Je n'ai pas l'habitude de laisser des avis sur les restaurants, mais après ce qu'il s'est passé lors de notre visite à "Côtes et Mer", je ressens le besoin de partager notre expérience.

Nous avons décidé de faire un repas avec mon épouse dans ce restaurant, mais cela s'est transformé en véritable cauchemar. Tout a commencé avec un problème de cuisson du poisson qui nous a été servi. J'ai goûté le poisson, et il était manifestement sous-cuit, presque cru. J'ai interpellé la serveuse pour signaler ce problème. Bien que la jeune femme ait été sympathique, elle m'a expliqué que ce type de poisson se consomme généralement "sous-cuit" et que la cuisson était correcte selon leurs standards.

Ce poisson est toujours servi avec une sauce nappante, ce qui empêche le client de voir ce qu'il consomme. Heureusement, nous avons commandé ce poisson sans sauce, ce qui nous a permis de voir réellement ce que nous mangions. C'est à ce moment que la situation a pris une tournure encore plus inquiétante : lors du renvoi du plat, ma femme a remarqué quelque chose qui bougeait dans l'assiette. À notre grande horreur, nous avons découvert PLUSIEURS VERS VIVANTS dans le poisson que je venais tout juste de goûter ! Il y en avait facilement trois ou quatre, grouillant sur la partie inférieure du poisson. Nous étions tellement écœurés que nous n'avons même pas vérifié le reste de l'assiette, mais je n'ose imaginer combien d'autres parasites pouvaient être présents. À vomir.

Après avoir fait quelques recherches, nous avons appris que ce type de vers peut être présent dans un poisson sauvage. Le personnel était au courant de cette possibilité et nous l'a confirmé. Cela nécessite une vigilance accrue lors du nettoyage du poisson pour éliminer tout risque potentiel, ce qui manifestement n'a pas été fait dans ce cas. De plus, une cuisson à température adéquate ou une congélation tue ces parasites, ce qui, encore une fois, n'a pas été respecté malgré les dires de la serveuse.

Il s'agit là d'une négligence flagrante et d'un manque de respect intolérable envers les clients. Servir un plat potentiellement contaminé par des vers vivants tels que l'Anisakis, qui peut causer des maladies graves chez l'homme, est inacceptable. C'est une honte pour la profession.

Mention spéciale au chef de table, qui n'a même pas eu la décence de faire un geste commercial. Lorsque nous avons exprimé notre mécontentement, il a simplement répondu qu'il n'avait pas facturé le poisson. Il manquerait plus que ça, qu'on nous facture un poisson infecté par un parasite vivant qui pourrait sérieusement contaminer un être humain... On marche sur la tête.

Je me devais de partager cette expérience pour mettre en garde les...

Un restaurant qui vient de rouvrir il y a 2 ou 3 jours et pourtant un restaurant et un personnel très opérationnels ! Des notre arrivée, j'ai été séduit par cette allée et cette galerie de portrait, une belle façon de valoriser ce long couloir. Dans un contexte sanitaire un peu particulier - Covid oblige, il semble malgré tout que la réputation du restaurant puisse se construire, beaucoup de gens sont présents. Les crevettes à la plancha, les soupions, le merlu servi copieusement pour 3, le café très gourmand, rien à redire, nous nous sommes régalés ! Ma suggestion d'amélioration? La note maximale aurait pu être largement méritée si je n'avais pas été... choqué, par l'absence de masques sur les visages de tous le personnel de cuisine qui s'affairent directement au dessus de nos assiettes... Bien sûr que c'est compliqué, qu'il fait chaud, qu'il est difficile de respirer pour le personnel en cuisine, mais s'il est un endroit où c'est primordialde le porter, c'est bien là. Je ne saurais que vous recommander de ne pas vous arrêter uniquement à l'aspect administratif de cette contrainte sanitaire, et d'inspirer confiance à toute votre clientèle et vos nouveaux visiteurs (dont je suis), en démontrant pleinement votre envie de vaincre cette pandémie. Pour le reste, tout est parfait, ne changez rien, bien sûr #GLG je recommande ce restaurant avec sa note presque parfaite, bien méritée!! Reouverture réussie, bravo à...