Medizou — Restaurant in Provins

Je me suis arrêté là un peu "par hasard" lors d'un déplacement professionnel lorsque je me suis mis à chercher ou je pouvais dîner. C'était l'un des plus proches de l'hôtel et qui avait en plus de cela de bons avis ! Et je ne regrette pas de m'y être fié, bien au contraire !

Car même si je n'en mange pas toutes les semaines 😅 surtout en étant Dunkerquois pure souche , je n'ai à ce jour et en toute franchise jamais mangé de calzone aussi bonne que celle que j'ai mangé la bas. Et ce malgré le désarroi du propriétaire qui n'avait pas d'autre choix que de me la cuisiner sur un paton qui était normalement censé encore se reposer la nuit pour être servi le lendemain! Elle aurait été, d'après lui, encore meilleure 😅 Mais c'est la recette du succès ! J'ose espérer que ce n'était pas là première fois qu'il vendait l'intégralité de ses pâtons "du jour"! Car c'est amplement mérité !

Tout est fait "maison", la pâte avec des aliments de qualité, des ingrédients du terroir choisis avec soin, des produits issus des éleveurs et des maraîchers alentours etc et on sent clairement la différence !

Et la personnalité du propriétaire colle parfaitement à tout ce bonheur gustatif qu'il vous met dans l'assiette 👍

D'ailleurs si tu me lis, très pris par mon nouveau boulot je n'ai malheureusement pas eu/pris le temps de te mettre un avis "dans la foulée" comme je l'avais promis mais je me devais de le faire un jour suite à cette très belle découverte !

Tant sur la partie gustative qu'humaine 😉! Je profite donc de cette période un peu plus "creuse" pour l'écrire et mieux vaut tard que jamais 😅 ! À une prochaine ! Baptiste de...

De passage sur la route, nous nous sommes arrêtés pour manger, nous avons un peu tiqué sur les prix puis nous avons commandé 2 pizzas à manger sur place. Nous avons vu les habitués venir chercher leurs pizzas puis échanger en toute convivialité, medizou et son collaborateur on un véritable intérêt et une belle interaction et complicité avec tous les gens qui passent, ils échangent tous un par un et il connaissent presque tout le monde, on sentait déjà le gage de qualité en voyant tous les gens passer revenir et recommander. Le plan le travail étant ouvert, j ai vu medizou préparer les pizzas, poser les ingrédients avec son huile d’olive et sa manière de faire, j ai compris tout de suite que nous avions fait un excellent choix en nous arrêtant ici😜. Nous avons été servis très rapidement dans le flow des commandes déjà en court, de magnifiques pizzas, nous nous sommes littéralement régalés !! Après concertation franchement à 40 ans passés nous n’en n’avons jamais mangé des aussi bonnes !!! Une merveille, que des produits de qualités !! Des producteurs italiens et des produits locaux !! Un homme qui partage sa passion des bonnes choses et des bons produits avec grand plaisir. Il propose même des stages en fin pédagogue😉. Merci pour ce bon moment de partage avec vous et le temps prix dans le coup de bourre!! Je recommande à 1000%! On se demande même pourquoi il a pas...

Comment dire à par que j'ai adoré. En pause une soirée sur la route des vacances, nous avons voulu trouver un petit resto pas prise de tête. Heureusement que nous y sommes allés en semaine car il aurait été triste de rater ça ! Nous avons pu manger sur une des 3 tables dans le restaurant, ce qui nous a permis de profiter du chef et de son travail. Tout au long du repas, nous avons pu apprécier la finesse et la passion qu'il met dans sa cuisine, tout en discutant avec lui des produits locaux et de qualité qu'il met dans ses plats. Et quels plats... Moi qui aime les bonnes pizzas, je n'ai jamais mangé une pâte aussi bonne. Légère, généreuse, alvéolée et parfaitement cuite au feu de bois. Bien plus qu'une bonne table, ce fut une rencontre humaine très chaleureuse avec le chef, Monsieur Medi. Nous avons besoin de plus de personnes courageuses, passionnées et amoureuses du travail bien fait comme lui. Le seul problème, c'est qu'il va désormais falloir trouver une bonne excuse pour revenir en Seine et Marne une...