Nicolas le Boulanger — Restaurant in Provins

Cliente régulière de cette boulangerie pour leur pain Montois Écureuil et leur brioche feuilletée (je n'aime pas du tout leurs pâtisseries aux couleurs psychédéliques, au goût de sucre et aux prix indigestes), j'ai eu le coup de grâce ce matin en prenant la carte des produits pour les fêtes. En effet, déjà depuis quelques temps je trouve que les brioches feuilletées ne sont plus ce qu'elles étaient et je l'avais fait remarquer en boutique, elles manquent de pousse, ne sont pas cuites à cœur et le caramel est de plus en plus rare....elles n'ont plus de feuilleté que le nom (voir les photos de celle de ce matin). Heureusement, il me restait la gourmandise du Montois écureuil, délicieux pain au levain avec des noisettes, des fruits.... un vrai régal à 9,90 € le kilo😋 Avant les travaux le pain écureuil était présenté au-dessus des vitrines, depuis les travaux il est sur une étagère derrière les vendeuses tout en bas à droite, je dois dire que cela ne m'avait pas dérangé, je pensais que c'était une question d'organisation. Mais quelle surprise ce matin en prenant la carte des produits pour les fêtes de m'apercevoir que le Montois écureuil est passé à 13 € le kilo soit 3,10 € de plus !! 😲 J'ai bien regardé sur l'étagère et effectivement le prix est affiché mais on ne le voit quasiment pas.... je ne sais pas si c'est un prix spécial décembre et janvier donc spécial fêtes 🤔 mais je trouve que c'est vraiment se moquer des clients que de faire une telle augmentation car, même si l'on sait que certaines matières premières ont augmenté, 3,10 € de plus au kilo 🤑🤑🤑 je ne suis pas sûre que ce soit justifié si ce n'est pour payer les travaux qui ont été fait. Et, même si en février il revenait à 9,90 € le kilo je ne retournerai plus dans cette boulangerie pour en acheter car ce serait encore bien pire de montrer le non respect des clients par cette pratique d'augmentation exagérée des tarifs pendant les fêtes !! 🤑😒

C'est donc avec grand regret que ma première résolution pour 2025 sera que je ne retournerai plus dans cette boulangerie pour me régaler d'un bon pain Montois écureuil à prix raisonnable et d'une ancienne bonne brioche feuilletée 😕😢

En ce qui concerne les vendeuses, il y a eu une nette amélioration ces derniers mois et je trouve certaines critiques injustifiées concernant ces vendeuse qui sont aussi parfois bien malmenées par les clients et qui doivent garder le sourire. Les personnes qui ne sont pas contentes de l'attitude des vendeuses, certains jours, devraient passer une journée avec elles pour comprendre les difficultés à rester toujours aimables et souriantes.😬 Je leur souhaite une bonne continuation et bien du courage et j'espère que M. Nicolas Gouret saura peut-être redresser la barre sur les produits de sa boulangerie de Bray sur seine dont je vantais avant tous les produits de viennoiserie feuilletée mais que je déconseille...

Cliente depuis des années chez Nicolas, je reste cliente pour la qualité gustative de ses pains, viennoiseries... Concernant les pâtisseries, je les trouve onéreuses pour le format. Quelques unes y apparaissent 1 ou 2 fois / an, comme la polonaise qui reste mon dessert préféré de mon enfance. Je rajoute une point négatif observé depuis les travaux réalisés en octobre: diminution des diversités de pains ( plus de tradition au sésame et au pavot qui étaient délicieuses et apportaient un vrai plus en terme de choix et de goût), mauvais rendement observé à plusieurs reprises. À 10h ou 11h le week-end, nous nous sommes retrouvés sans tradigraine, ni tradition,ne restant que 2 baguettes. Seule solution proposée : attendre ou revenir dans 15 à 40 minutes pour traditions et tradigraines. Nous avons observé ce problème également en semaine mais moins fréquemment. Je regrette énormément le choix du patron de ne plus servir les pains dans un sac papier (réutilisable à la maison et favorisant la conservation) mais avec une vulgaire feuille prenant l'eau quand il pleut et ne retenant pas les pains avec le risque de perdre une baguette en les tenant. Je déplore que le service proposé ait été revu à la baisse sans pour autant revoir les prix dans le même sens... Merci à Amandine et Vanessa de nous servir avec le sourire, de fidéliser la clientèle, malgré le travail abattu en même temps que le service! Nicolas svp revenez à ces pains qui étaient populaires, ne manquant pas de demande🙏 et revoyez les quantités à prévoir le week-end surtout. En effet, je me vois contrainte d'aller à l'autre boulangerie pour y obtenir tradigraine et sac en papier...cest dommage! Serait-il possible de revenir aux sacs papiers pour les baguettes?🙏 Si, en plus de toutes ces améliorations, vous pensez à faire des polonaises régulièrement,ce serait parfait👌! Une réponse serait...

Suite à la réponse que vous venez de me faire il y a 28 minutes je suis désolé de vous dire que c'est sur la quantité où il y a un problème sur les hot-dogs il y avait deux saucisses et une demi-baguette maintenant c'est un quart de baguette et une seule saucisse et toujours pour le même prix bien sûr bien cordialement de toute façon vous avez perdu un client Aujourd'hui je viens d'acheter un hot-dog comme il est sur le site internet je pensais avoir un super hot-dog qui allait me caler pour toute ma journée jusqu'à ce soir à la place j'ai eu un mini sandwich qui a le même prix que celui que j'ai payé il y a quelques mois 4,20 € comme vous allez voir sur les photos que je vais mettre la première photo c'est celle qui est affiché sur leur propre site de à quoi ressemble le holdog et la deuxième photo c'est celle du produit que j'ai eu de plus ils ne prennent pas la carte bleue en disant qu'il n'y a pas de réseau c'est bizarre parce que hier vendredi il y avait des commerçants qui prenaient la carte bleue qui était eux...