Astrid PERSYN Chef à domicile — Restaurant in Rennes

Holala que c'était bon !

Hier soir, très belle découverte de la cuisine de Myrtille Chatôt et Astrid Persyn pour un diner au restaurant gastronomique mais à domicile (une première pour tout le monde autour de la table) : une cuisine locale, végétale et de saison rythmée par les fruits et légumes du moment : cerise, asperge, abricot, petit pois, artichaut, brocoli, chou rave... avec une superbe utilisation d'herbes & fleurs aromatiques d'exception, un travail des textures de folie, dans une démarche zéro déchet super maîtrisée, c'était vraiment très bon et ça donne pleins d'idées !

Côté expérience "restaurant à domicile", elles ont réussi à créer une identité visuelle par une déco fleurie et une vaisselle élégante qui crée l'événement (note à moi-même ; la prochaine fois, penser à prévoir et repasser une jolie nappe hihi). Notre cuisine est ouverte sur la pièce à vivre mais le sentiment d'intimité était totalement respecté (nous étions 6 à table), tout en permettant des moments d'échanges et de partages avec les cheffes : bref, l'équilibre était réussi également de ce côté-là.

Et en terme d'équipement, elles ont juste eu besoin du four, des plaques, une casserole et une poêle, donc pas d'inquiétude à avoir de ce côté-là !

J'avais retenu l'accord mets & bières pour cette prestation : c'était très agréable et les choix proposés ont parfaitement accompagné les assiettes.

Côté prix, la prestation est clairement au niveau des attentes donc même s'il s'agit d'une dépense qui restera occasionnelle nous concernant, c'est totalement adapté !

Vous l'aurez compris, je conseille à 100% le restaurant Bulbe et je leur souhaite à toutes deux le meilleur pour cette aventure : nous avons beaucoup de chance qu'elle débute ici en...

Quelle magnifique expérience culinaire ! J'ai eu la chance hier soir de goûter au menu d'automne (accord mets+vins) excellent d'Astrid et Myrtille. Des mélanges de saveurs incroyables, une présentation raffinée, un service aux petits soins par Charlie et par nos deux chefs bourrés de talent et d'inventivité , c'était un régal des papilles, des yeux mais aussi du coeur ! Beaucoup d'émotions également de mon côté car j'ai eu le plaisir, en tant que co-gérante du café Enfants terribles, de profiter de cette expérience magnifique dans mon propre restaurant, et par la même occasion de participer au lancement d'une belle aventure en étant le premier lieu à accueillir leurs Éphémères. Je ne peux que vous recommander chaudement de faire appel à cette équipe de personnes formidables pour vivre un moment hors du temps. Bravo encore à vous les Bulbes, vous êtes fantastiques et c'était un honneur et un plaisir de passer cette soirée en votre...

Expérience inédite pour nous mais à en devenir accro

Pour mes 30 ans on m'a offert un bon cadeau pour un chef à domicile avec Astrid Persyn. Elle est très sympathique, s'adapte très bien à la réalité de nos cuisines (mini four, petit plan de travail...) et surtout cuisine parfaitement bien !

Menu en 5 plats pour ce repas avec des produits locaux, des recettes épurées mais aux goûts francs, originaux et surtout délicieux.

Le vrai plus a été d'échanger avec Astrid, qui fut une hôte incroyable (tout en étant chez nous) avec passion pour son métier, explications de ses techniques de cuisine, découvertes des initiatives locales et vegan... Une discussion passionnante avec un repas délicieux, on peut prendre un...