Boulangerie Fleur de Sel — Restaurant in Rennes

Très bonne boulangerie. Nous avons goûté la baguette tradition et les flans (vanille, pistache, praliné, choco-sarasin).

Le pain est très bon, très aéré.

Flan vanille, vraiment top, la pâte est croustillante comme il faut, et l'appareil bien gourmand.

Pour les autres flans, la pâte était un peu plus molle. Recette différente ou flans plus anciens, je ne sais pas ?

Les appareils des flans à la pistache et au sarrasin - chocolat étaient très bons, et la note de fleur de sel très agréable.

Le praliné noisette est un peu plus quelconque, et j'ai trouvé l'appareil beaucoup plus lourd, à la limite de l'écoeurant.

Nous reviendrons, surtout que les flans ont l'air "de saison".

Attention toutefois si vous y allez le dimanche, il a souvent...

Je dois avouer que le flan de la boulangerie Fleur de sel a été une petite déception. Bien que la pâte soit excellente, la part est si petite que la crème, pourtant le cœur du flan, ne s'exprime pas pleinement.

​Le principal point noir reste son prix : à 3,60 €, la petite taille de la part ne justifie pas un tel coût. C'est une déception, surtout quand on sait que l'on peut trouver une meilleure qualité, une portion généreuse et un tarif plus juste ailleurs. Je recommande d'ailleurs vivement la boulangerie Yvan Chevalier pour un flan nettement supérieur.

Je me permets de mettre tout de même quatre etoile car juger une boulangerie a son flan serait un...

Avis aux aficionados de gourmandises : cette boulangerie est faite pour vous ! Après avoir entendu tous les Rennais vanter ces délices fleur-de-salés, nous avons sauté le pas ce midi en commandant un de leurs nombreux best-sellers pâtissiers : le généreux flan à la pistache. Et mon dieu, que cette expérience gustative fut savoureuse… Croyez-moi, leur réputation est méritée : la qualité est bel et bien au rendez-vous. Leur savoir-faire se ressent dans le moindre milligramme de pâte. Il nous tarde de découvrir davantage de leurs produits phares, tant leur vitrine nous a fait saliver lors de notre passage. Une adresse coup de cœur, à savourer sans...