Fezi — Restaurant in Rennes

Un repas qui a en commun le prix avec un semi gastronomique.

On se demanderait si on ne "profiterait pas un peu de l' "Après-Covid" dans ce restaurant où l'on entend des expressions qui deviennent tellement tendance avec "des cuisines ultra locales aux prix "très accessible".

J'entends l'effort dans le discours mais j'ai du mal à digérer un menu imposé à 38€ sans possibilité de prendre à la carte.

2 plats sur les quatre méritaient une belle attention mais c'est trop peu. Pas de sceau pour notre bouteille de blanc et encore moins des glaçons parce que le restaurant vient d'ouvrir, cependant cela fait un an et demi qu'il a pignon sur rue ! Peut-être un geste de Sobriété...

S'entendre dire à l'approche des petits plats qu'il est bon de provoquer la frustration ajoutait à notre sensation mitigée un goût amèrement solidaire.

Nous sommes en plus très loin de l'hyper-centre où l'on trouvera des ardoises plus légères ou où l'on pourra choisir indépendamment l'un des 4 plats. Pourtant le loyer en hyper-centre sera certainement moins solidaire. Je n'ai pas osé parlé de ce point au risque d'entendre : "mais il s'agit d'un restaurant de proximité :)"

J'ajoute que nous sommes 4 amis entre 35 et 50 ans qui ont partagé mon retour écrit.

Je remercie l'accueil très souriant de l'établissement et encore une fois, deux plats valaient le coup de fourchette 🙂

--- le 19/10 Merci pour la réponse apportée par le restaurant le 18/10 qui ne changera pas notre avis qui rappelons-le est de 3/5, loin d'être catastrophique sinon au-dessus de la moyenne. Doit-on parler de "note...

L'habit ne fait pas le moine 😊 mais attention, ça reste super bon ! Je m'explique, soyons pointilleux :) Premièrement, c'est indéniable, c'est bon et les assiettes sont plutôt jolies , Mais... Ce qui est annoncé n'est que timidement présent dans l'assiette. Le filet de pintade fumé était parfait mais l'huile de café était top inexistante... Résultat, je n'ai pas en bouche ce pourquoi j'ai choisi ce plat, je n'ai pas cette prise de risque de saveurs Ensuite, le plat autour du céleri est magnifique et oser mettre ce légume à l'honneur est tout à votre honneur mais le plat cible l'œuf frit et je reste sur ma faim. J'ai surtout un plat de céleri et c'est dommage.... Mais c'est super bon !!! Pour le dessert, les gels sont hypers puissants, vraiment ! Le sablé et la compotée sont une juste magiques ... Mais la quenelle laisse un goût lacté avec un praliné trop absent, où il manque une légère sucrosité pour que l'ensemble soit cohérent... L'astringence est hyper intéressante mais ce déséquilibre choque... Enfin pour moi :)

Donc c'est pour ça que je dis que l'habit ne fait pas le moine... Parce qu'on ne retrouve que partiellement l'équilibre de ce qui est annoncé dans l'intitulé du plat....Mais c'est bon, c'est fameux et on y reviendra parce que y'a une promesse ds les plats que je veux voir...

C'était la deuxième fois que je revenais a Fezi pour déjeuner, la première fois j'avais été déçu. La deuxième n'aura pas été meilleure. De la part d'un jeune talent Gault et Millau j'ai trouvé ceci désappointant. L'endroit est un peu à l'écart du centre, dans une maison de charme. La salle patinée de cette maison, est agréable, elle a été refaite avec des tons clairs et lumineux. Le mobilier est en bois, du genre brasseries traditionnelles. L'ambiance est plutôt chaleureuse et avenante, la salle pas trop bruyante. Le service est plein d'allant avec le sourire. Côté cuisine, comme la première fois, j'ai trouvé que les associations de saveurs n'avaient pas de complexité aromatique, c'était un peu morne en bouche. Les goûts n'étaient pas tranchés et il n'y avait pas assez de jeux de textures. La sapidité n'était pas au rendez-vous et ne complimentait pas le palais ou les papilles. Ceci pour l'entrée, le plat ou le dessert. J'écris cet avis en toute objectivité, j'aurais aimé être surpris agréablement, cela n'a pas été le cas. Il y pas mal de restaurants dans le même ton et même budget qui sont bien meilleurs a Rennes. Vous vous en ferez votre propre expérience. Je reviendrai peut être une troisième fois, mais...