La table de Balthazar — Restaurant in Rennes

OMG this restaurant was beyond my expectations. This was what I called creative gourmet eating at its finest and the server Elfie was one of the nicest people I have met on my trip so far who was dedicated to her craft of explaining every piece of food that we put in our mouth we had the 50€ tasting menu with a 10 € up charge for the fish turbot everything was exceptionally delicious. First came this tomato drink, which was in my opinion delicious then we had another complementary Something with muscles and cream, which was delicious. Everything was delicious. Even the dessert which was one of the most creative desserts I’ve ever had celery and blackberries who would’ve thought that that could’ve even be made and taste so good and looks so good. also, complementary desserts was also very creative and delicious !!!The presentation told the whole story of the creativity!!! without hesitation I have to say that if I’m ever in this area again, I will have dinner again there and I highly recommend anybody that’s spending any time at all here in this city to make sure they make reservations and make it in advance to enjoy first class creative...

Une excellente soirée ! Seule et en semaine, j'ai commencé par un coktail au bar, original et délicieux. J'ai ensuite choisi le menu signature avec accord mets et vins. Outre l'huître au lard qui ne m'a pas conquise, question de goût personnel qui ne remet aucunement en cause le travail sur cette entrée, le reste était gourmand, généreux, rond et équilibré. Le service souriant et avenant, bravo aux 2 jeunes serveurs qui ont été très à l'écoute et ont su répondre à mes (trop) nombreuses questions. Le sourcing des produits, auquel je suis très attentive, est transparent et ultra local, un excellent point. Je précise que je ne mange jamais d'œufs, mais ne l'ayant pas précisé à la réservation, j'ai tenté celui qu'on m'a proposé en amuse bouche avec son jaune confit et je me suis régalée. L'infusion au sarrasin servi au début du repas permet de se rincer le palais avant d'entamer la dégustation qui était fabuleuse...le cèpe rôti, le bar au curry, le carré de veau et le dessert au chocolat avec son sorbet au sapin, un délice. Les vins répondaient subtilement aux plats et cerise sur le gâteau, la playlist semblait tout droit sortie de mon téléphone ! En résumé, une très belle expérience, tant gustative qu'humaine, ce qui est suffisamment rare pour être souligné. Un grand merci au Chef qui prend visiblement du plaisir à régaler ses convives, et à ses équipes engagées pour faire passer une soirée mémorable à...

Ich bin nach Rennes geflogen um meine Tante zu zelebrieren, die für ein paar Wochen Urlaub in Europa macht. Ich dachte mir, ich führe sie mal aus und wir besuchen ein feines Restaurant, nun stehe ich dieses Restaurant negativ gegenüber für meinen Geschmack und weiß auch nicht warum ich mich von den tollen Bildern im Netz blenden lassen habe und doch mehr recherchiert hätte.

Mir ist die Ambiente sehr wichtig. Erstens wurden wir im hinteren Teil an der letzten Ecke des Restaurants an einem leider schlecht belichteten Tisch gesetzt. Anstatt nur einen Ort im Restaurant mit den verschiedensten Kerzen zu beleuchten, versuchen sie doch mal bitte Orte mit schlechter Beleuchtung zu regulieren. Und statt Tische die gut beleuchtet sind mit Blumenvasen zu belegen, geben sie es doch weiter an Gästen die wesentlich mehr anbieten als einen Blumentopf. Da kam ich mir wie in einem Abstellkammer vor hinter uns die Kasse, der Notausgang, der Feuerlöscher, Kerze die aus sind, keine idyllische Atmosphäre die zur Entspannung verhilft. Leider nicht gerade sehr elegant. Essengehen sollte Spaß machen.

Plus-Punkt für den Kellner der aeuẞerst charmant war, die Regionalität der Produkte und das Essen, das geschmeckt hat.

Der Ort an sich ist ja nicht schlecht nur beim reservieren, lassen sie sich nicht an der letzte Ecke im Restaurant...