La Fleur de Thym — Restaurant in Rochefort

Expérience décevante :

Nous avons dîné dans cet établissement en espérant passer un bon moment en famille, mais l’expérience a malheureusement été gâchée par une série de dysfonctionnements difficilement acceptables à ce niveau de prétention. Dès l’arrivée, un temps d’attente anormalement long, sans aucune explication ni considération, a donné le ton de la soirée. Les plats servis sont loin de justifier les tarifs pratiqués : qualité quelconque, portions minimalistes, et un écart flagrant entre le discours “semi-gastronomique” affiché et la réalité de l’assiette. Le tout donne une désagréable impression de façade prétentieuse. Côté service, la désorganisation est manifeste : le patron se trompe dans le vin, reste indifférent à la remarque, comme si l’erreur ne méritait pas d’être reconnue. La serveuse, chargée de l’encaissement (et manifestement très à l’aise dans son statut de “fille du patron”), fait preuve d’un manque total de professionnalisme. À notre remarque polie sur notre déception, elle montre très vite son agacement et se permet des réflexions méprisantes, comme : — « ah bah nous aussi si on pouvait noter les clients… » — traduisant un mélange de convoitise d’autorité, suffisance et absence totale de remise en question. Le patron, de son côté, ponctue le tout par des réflexions inappropriées et un comportement colérique, qui traduisent plus un manque de maîtrise de soi qu’un sens de l’accueil ou de la gestion. En somme, un établissement où l’ego prend largement le pas sur la qualité et le respect du client. Là où l’on attendrait écoute, humilité et professionnalisme, on ne trouve que susceptibilité,...

Le restaurant a un côté gastronomique avec un menu à 34€. Les Apéritifs sont au alentours de 9€. Les plats étaient bons mais sans plus, l'ensemble ne mérite pas ces prix. Le menu aux alentours de 29€ serait plus adapté. Idem pour l'apéritif, à 9€ pas de mise en bouche proposé avec. La bouteille de blanc Oléronais à 24€ il me semble, pas non plus très bon marché, on trouve ce type de bouteille dans les autres restaurants de l'Ile aux alentours de 18 ou 19€.

Le service par les serveurs et serveuses étaient agréable, souriant et efficace mais le patron (enfin on pense que c'est lui) a papillonné et "brassé de l'air" à discuter à droite à gauche pendant toute la durée du repas...L'image renvoyée n'est pas top... Pour finir, les Chèques Restaurants ne sont pas acceptés... Nous n'y reviendrons pas.

EDIT suite à la réponse du proprietaire: Tout d'abord, merci pour votre réponse. Elle me conforte dans ma conclusion. Oui, tarifs indiqués, normal c'est obligatoire. Par contre on ne sait pas s'il y aura des mises en Bouches ou ce que ce donnera exactement dans l'assiette...Donc on évalue à posteriori. Merci pour les embauches, effectivement service efficace. Néanmoins, je donne notre retour de perception client. Il est ce qu'il est. Il est possible d'embaucher sans papillonner pendant le service, ce serait mieux de notre point de vue pour l'image...

Très deçue. Le patron a été très convivial, mais seulement avec certains clients. Paraît qu'il n'aime pas du tout les clientes seules (ou les étrangères ou les deux?). Aucune explication de menu, il a fallu se débrouiller et essayer un peu à l'aveugle. Les clients venus plus tard ont été servi plus rapidement (et avec des explications) . Le moment le plus humiliant a été quand le patron a dit au couple juste à coté en demandant le même desert que moi qu'il avait une meilleure chose à leur offrir..pas très professionnel. Le seule excuse était qu'il manque de personnel et qu'il ne peut pas discuter avec tous les clients. Quelle honte! Quand aux plats, à part les huîtres qui ont été bonnes (comme partout sur l'Île d'Oléron) je ne peux pas donner un avis correct , parce que je ne sais pas grand chose de ce que j'ai mangé, j'ai identifié quelque chose comme un poisson façon meunier avec une purée aux truffes et des champignons et une sorte de mousse au chocolat avec une chantilly (peut-être du supermarché?-mais je n'en suis pas sûre) donc les plats assez ordinaires sans un touche personnel...servis sans aucune explication ni commentaire. Donc plutôt à eviter - vous ne saurez jamais si monsieur le patron vous considera comme une cliente qui mérite le même traitement comme les autres clients et s'il vous présente les meilleurs choses ...