Le Spes' - Resto - Bistrot Culturel — Restaurant in Sélestat-Erstein

Le Spes: Ein kulinarischer Abstecher ins Paradies!**

Wo soll ich anfangen? Vielleicht mit einem freudigen Tänzchen und einem Jubelschrei, denn das Restaurant Le Spes ist wahrlich ein Gaumenschmaus der Extraklasse! Dieses Lokal hat es geschafft, mich von den Socken zu hauen – und das meine ich wortwörtlich.

Erster Halt: Die Naturweine! Diese Weine sind so gut, dass ich fast gedacht habe, ich hätte den Heiligen Gral gefunden. Jeder Schluck war wie eine Liebeserklärung an meine Geschmacksknospen. Die Auswahl ist so grandios, dass ich fast ein paar Tränen der Freude verdrückt hätte.

Dann kam das Brot. Aber nicht irgendein Brot. Nein, hier reden wir von einer himmlischen Kreation, die selbst den striktesten Low-Carb-Anhänger ins Schwanken bringen würde. Es war außen knusprig, innen fluffig. Ich hätte mich fast mit dem Brot allein zufrieden gegeben, wenn da nicht noch mehr Highlights auf mich gewartet hätten.

Der Vorspeisenteller, oder wie er hier liebevoll genannt wird: Planchette Apero, war eine Sinfonie der Aromen. Käse, Schinken und Wurst, – es war, als hätte jemand all meine Lieblingsdinge auf einen Teller gezaubert. Jeder Bissen war ein Fest für die Sinne, und ich konnte nicht anders, als immer wieder zuzuschlagen. Mein Magen jubelte, meine Geschmacksnerven tanzten und ich überlegte ernsthaft, ob ich jemals wieder woanders essen sollte.

Und dann, meine Damen und Herren, kam das pièce de résistance: Onglets de Boeuf. Dieses Rindfleisch war so zart und saftig, dass ich fast dachte, ich träume. Der Geschmack? So unfassbar lecker, dass mir die Worte fehlen. Es war wie ein Konzert der Aromen, und ich hatte einen Logenplatz. Ich sage es euch: Wenn ich eine Insel mit nur einer Speise wählen müsste, wären es diese Onglets de Boeuf.

Le Spes ist nicht nur ein Restaurant, es ist ein Erlebnis. Ein Ort, an dem man sich wie zu Hause fühlt und trotzdem ständig überrascht wird. Also, falls ihr jemals die Gelegenheit habt, dieses kulinarische Juwel zu besuchen, dann zögert nicht. Und vergesst nicht, eure Tanzschuhe einzupacken – ihr werdet sie brauchen, um den Freudentanz nach all den leckeren Speisen...

We really enjoyed our meal at the LE SPES' - BISTROT, CULTURE ET GÎTE. They had many delicious lunch specials (starter and main) for only 15€. As a starter, I selected the courgette flan and my husband the headcheese. For our main, we both selected the tuna on homemade spaetzle with a carrot puree.

There are mainly great wines to choose from. My husband drank a glass of rosé followed by a glass of Sylvaner with his main course. For dessert, we ended with the apricot tart. Everything tasted so good.

We especially enjoyed the friendliness of the staff that welcomed our dog with a bowl of cool water on a scorching summer day. The food, staff, wine, and location make the restaurant a...

De passage à Andlau pour visiter la seigneurie, le jour du premier jour de marché de Noël 2023. j ai déjeuné ce dimanche avec un groupe d amis au Spes à Andlau.. bistrot a la sortie sur la route du hohwald..parking gratuit..facile d accès. Une ambiance de bistrot chaleureuse...la cuisine avec beaucoup de saveurs est faite maison....amuse bouche terrine avec sa sauce a base de mâche..pièce de boeuf avec échalotte entière cuisson poêlée accompagnée de frites maisons le tout sur fond de sauce vin rouge..le poisson fond de sauce base butternut sur lit de raviole de navet ..des saveurs de saisons ...je recommande le côte du Rhône terre d argile pour accompagner la viande .l équipe fait beaucoup d effort et ça se ressent dans l assiette..c était vraiment très bon. Le fondant chocolat , croustillant autour et fondant merveilleusement à coeur...cache des baies de genièvres, audacieux , surprenant, le tout accompagné de crème anglaise et chantilly .. excellent..tout comme le carpaccio d ananas...ou le crumble de pommes...bref surprenant en goût et excellent tout simplement.bravo. Le meilleur reste encore à mes yeux la qualité du personnel et surtout le sourire de la serveuse qui chose rare de nos jours, y mettait du coeur à l ouvrage.. Des endroits de première classe comme le Jules Verne au premier étage de la tour Eiffel , la tour d argent parisienne ou le restaurant gastronomique du Westminster du Touquet que j ai eu la chance de fréquenter et ou le service est irréprochable de premiere classe, rêverai d avoir du personnel souriant comme cette serveuse toute dévouée au plaisir de nos papilles...petite touche sympa, son tablier de travail que seul les épicuriens alsaciens sauront interpréter correctement .. J ai vraiment passé un excellent moment au Spes' pour avoir eut la chance de déjeuner a de nombreuses tables, celle ci mérite vraiment un détour... et je ne manquerai pas d y retourner quand je serai dans le coin d Andlau.. ...PS . Bière Perle bien fraîche pour les amateurs de mousses .

Et un degger Schmoutz à...