Restaurant Les Humanistes — Restaurant in Sélestat-Erstein

Quelle déception… Au téléphone on nous dit qu’on peut arriver jusqu’à 21h15, nous arrivons à 20h30 et demandons à boire un apéritif dehors, avant de manger dedans. Le serveur (je pense le sommelier vu qu’il nous a ensuite conseillé les vins) nous fait comprendre que ça va faire tard pour la cuisine, pour finalement nous installer dehors quand même. Bon, il s’est fait le dialogue tout seul, on l’a suivi.

Très belle vue, au soleil couchant, qu’on a eu le temps de bien observer avant d’avoir - enfin - notre apéritif !

On rentre, je prends le veau cuisson 18h et truffe d’été râpée. Je m’attends à une viande rosée et tendre, pas de chance, le veau était sec, la truffe râpée devant moi n’avait ni odeur ni goût. La sauce m’a rappelé un souvenir de cantine et avait une texture gélatineuse, quel dommage. Mon amie prend le magret, trop cuit, sec, elle n’y a presque pas touché. Les légumes en accompagnement du veau, du chou fleur à l’eau, un demi radis insipide et autres légumes pas ou trop peu travaillés (38€ le plat…). Le sommelier débarrasse mais ne nous demande pas comment ça s’est passé, on lui dit tout de même que c’était vraiment décevant. Pour la truffe ? Elle est « très très légère ; pas la saison en Australie et pas encore en France » mais alors pourquoi en servir ? Mange-t-on des fraises en mars ?

D’ailleurs en dessert, on a pris le fraisier. Les morceaux de génoises étaient caoutchouteux et les tuiles molles. 15€ le dessert, encore une fois, déception.

Nous espérions passer un bon moment gastronomique… au final il n’était pas si mal, mais parce que nous avons ri de la situation. Mieux valait en rire d’ailleurs, ce n’est pas si grave… juste une expérience à ne pas retenter malheureusement.

Mon avis dénote avec beaucoup d’autres (mais en rejoint certains malgré tout). Pour autant il serait intéressant de l’entendre car étant donné du prestige donné à l’établissement, il est vraiment regrettable que la régularité de l’accueil et des plats ne soient pas au rendez vous.

Peut être juste un mauvais soir pour le personnel, dommage c’était le...

Disappointing and would not go here again.

I started with the Sashimi and it tasted like: nothing at all... except maybe for the cucumber dressing, which was disappointing. The meat on the main dish was good, but the vegetables on the side -again- had no taste. For the dessert I ordered watermelon tartar with mint ice and fruit, but the mint was so overwhelming and there was so much of it in the dish that there was nothing else to experience than different sorts of fruit that were are soaked in mint.

My partner ordered the 64dg eggs and the chocolate dessert that tasted well.

Also: service was mediocre and our glasses were empty most...

Vendredi 4 avril nous avions réservé une table pour 4 personnes. Je me rends relativement fréquemment à cette bonne table. Mon épouse ma accompagné et avait emmené notre chien un Schi Tzu de 3 kg. Nous ne savions pas que les chiens était interdit. Nous nous sommes fait vertement accueillir à l'entrée du restaurant par une personne masculine très peu avenante qui nous à dit sans aucun tact, ni mesures que les chiens n'étaient pas admis. Sa façon pas avenante du tout ma mis un peu en colère. Nous ne pouvions pas laisser le chien dans la voiture il faisait soleil et le risque était trop grand qu'il puisse prendre un coup de chaud. Nous sommes donc reparti aller manger dans un restaurant où l'accueil de la clientèle leur fait sens. la cuisine aux humanistes est vraiment bonnes mais cette personnes n'a pas sa place en salle avec son attitude qui ne donne pas de respect au client. Je peux presque dire qu'il nous a viré avec notre pitbull. Je ne penses pas remettre les pieds très prochainement dans cet établissement. Même sans chien. Un conseil pour la direction, mettez cette personnes à un autre post, la plonge peut-être, cela lui siéra mieux et n'aura pas besoin de jouer le...