Restaurant La Java Bleue — Restaurant in Saint-Étienne

Établissement à la bonne réputation que je n'avais pas encore eu le temps d'essayer... J'avoue avoir été un peu déçu... Je prend une côte de bœuf (36€90, quand même) la viande est de bonne qualité à n'en pas douter mais elle est loin d'être sublimée par le chef... Elle est simplement grillée à la plancha alors qu'une cuisson à la poêle et arrosé de beurre la sublimerait d'avantage... j'ai demandé saignante elle est arrivée bleu mais c'est pas grave j'aime aussi... cependant servie sur une ardoise froide, donc la viande refroidira très vite, c'est pas très agréable... un mini fond de sauce au bleu pour accompagner (bien insuffisant pour une pièce de 500g...) il était possible de prendre une sauce aux morilles mais il fallait débourser 6.90€ supplémentaire... la garniture annoncée est frites et légumes, les frites sont bonnes et maison (c'est un moindre mal au vu du prix du plat...) par contre le légume est simplement du chou fleur cuit vapeur, sans saveur... Ma femme prendra un tartare de bœuf, très loin de ce que l'on attend de cette appellation et de son assaisonnement traditionnel, celui-ci était simplement assaisonné d'une mayonnaise, écœurant et décevant une seconde fois... J'espère finir sur une bonne note en prenant une fameuse crepe suzette, ce fût encore une déception, la recette n'étant pas respectée (pas d'agrumes...)... je vous invite à lire la recette de la crepe suzette (ce n'est pas juste une crepe arrosée d'une sorte de beurre sucré) cela vous éviterai de tromper vos clients... La déco est jolie, on s'y sent bien, les tables sont cependant très serrées ce qui rend l'ambiance plutôt bruyante et peu intime... Côté bar beaucoup de boissons locales, c'est très appréciable... En réglant ces quelques détails je pense que cet établissement serait recommandable, mais dans l'état actuel des choses je n'ai pas été satisfait du rapport qualité/prix...

Edit après votre réponse : merci pour votre réponse pleine de professionnalisme et de courtoisie (allez je rajoute même une étoile pour cela!), je n'hésiterai pas à revenir dans votre maison pour goûter...

Tellement déçue... Hier c'était mon anniversaire 50 ans : c'est pas rien ! J'ai voulu inviter mon mari et mes enfants dans un bon resto de "viandart" car nous sommes très grands amateurs de bœuf. Je réserve plus d'un mois à l'avance pour être certaine d'avoir une table. À l'apéro mon mari demande un Ricard : il n'y en a pas. Je demande un vin blanc sucré j'ai un moelleux. Mes enfants arrivent 10 minutes plus tard pas eu le temps de s'asseoir on leur demande ce qu'ils veulent boire et pendant qu'ils regardent la carte le serveur attend avec sa tablette. Nous commandons 3 viandes différentes et deux salades. Tout le monde à goûter tous les plats : viande saignante plutôt à point peu de goût et encore faim... Salade hyper poivrée. On passe au dessert. La super contente car très beaux ça donne envie. Je prends ma cuillère et la mes enfants me disent attend maman il manque ce qu'on a demandé... Ils avaient demandé que le serveur mette une bougie sur mon dessert quand il a pris la commande de ces derniers. Il avait oublié. Ils ont dû le redemander du coup ils étaient déçu l'effet n'a pas été le même. Par contre et la j'ai beaucoup apprécié les dessers étaient excellents. Le cadre est superbe la musique très agréable. Les serveurs ne sont pas à l'écoute et même quand à la question : tout c'est bien passé ? vous répondez "non" personne ne vous demande d'explication : très très décevant et pour terminer le bruit de la porte de la cuisine qui grince n'arrange rien. Bref nous ne reviendrons pas....

Un mot ? déçu. Non pas déçut par la cuisine proposée dont je ne pourrais lui reprocher quoi que ce soit (l'entrecôte et les frites étaient parfaites) mais bien par le service. Nous arrivons à 12h30 avec pour contrainte de devoir partir pour 13h30. Cela tombe bien le restaurant promet un service "express" en 45min le midi (marqué sur la devanture et sur la carte). Là commencent les problèmes, 15min déjà pour venir prendre notre commande où nous précisons que nous sommes pressés. Certains d'entre nous prennent des entrées comprises dans le menu du jour. Celles-ci arrivent en un éclair et nous commençons à nous dire que les 45min seront respectées. Cependant les plats tardent à arriver et une autre table arrivée après nous reçoit ses plats bien avant (peut-être que leurs costumes ont fait la différence ?). Nous sommes finalement servies vers 13h15 cela signifie 15min top chrono pour manger et donc pas de dessert ni de café. On notera tout de même le geste commercial réalisé avec le retrait du prix des desserts dans les menus. En bref une cuisine très bonne mais une promesse non...