L'atelier du pain — Restaurant in Saint-Julien-en-Genevois

Ahhh, l’atelier du Pain… tout le monde nous en parle, en nous vantant l’extraordinaire boulanger pâtissier que vous êtes. Forcément, cela me fait faire des kms pour que je vois des mes yeux, et que je goût de mon palais les merveilles annoncées. Le magasin est moderne, peut être un poil froid (mais ce n’est que mon avis d’ex-publicitaire). On annonce sur le mur meilleur croissant 2022 et meilleure baguette 2022. Je me décide pour une galette des rois pour 4/6 personnes à 21 euros dont tous les gens du département me vantent les saveurs. Franchement, c’est bon, mais sans plus. Je vous dirais :  c’est facile de faire meilleur que les autres en haute Savoie, vu que 99.99 % des boulangers hauts savoyards ne savent pas faire du pain. (allez en Normandie, Bretagne, Lyon, région Parisienne, Alsace, vous comprendrez). Mais franchement, bien que de qualité, ce ne fut pas exceptionnel. Et à 21 euros la galette qui est plus une 4 parts qu’une 6, on attends la perfection… ben non. Heureusement que j’ai goutté le croissant qui était très bon, et parfaitement maitrisé. Cela faisait 25 ans que je n’avais pas mangé un croissant en haute-savoie comme celui-ci. Et la je me prosterne devant votre croissant. La récompense n’est pas usurpée.  Donc pour le croissant, il faut faire des kms, pour la galette, c’est...

Après deux essais je suis déçue de la qualité ainsi que de la saveur des produits. Alors tout est super Instagrammable, on est d'accord, pour le reste..

La première fois nous avions pris 1 croissant, 1 pain suisse et 1 brioche au sucre. La brioche à un goût de lessive, après ce goût là nous avons celui de la brioche qui est plutôt "bon". J'ai fait goûter à la personne qui m'accompagnait et elle aussi a retrouvé ce mauvais goût de linge. Le moelleux inexistant. Le pain suisse, la texture très sympathique avec son feuillage, seulement la ganache à l'intérieur est faible. Et le croissant sec, pas le vrai bon goût du beurre et le feuillage ou était-il ?!

Nous avons réitéré l'expérience avec 2 éclairs pistache et 1 tarte citron. Les éclairs n'ont pas le goût de pistache mais plutôt de "pralin". La texture est bonne avec un côté croustillant mais la saveur de psitache n'y est pas, déçue. La tarte citron était la meilleure, malgré que la pâte n'ai pas de goût et très friable.

Sans parler des tarifs qui sont, pour la qualité des produits plus qu'abusifs.

Les étals quasiment vides que ça soit en début ou en fin d'après-midi. Je ne comprends pas le principe.

Bref, nous ne...

The place is great and it's nice to see a young entrepreneur challenging this sector so close to a really strong competitor.

However, I point out some improvement points.

Closed on Mondays, by the time I come back from work, they have nothing left to sell and sometimes, my favourite items are already sold out by 8h15 in the morning. They have no...