Les Raffinés — Restaurant in Saint-Nazaire

Après les Flacons, voici les Raffinés. Après les vins, voici les fromages. Deux mondes complémentaires, deux grands symboles de la gastronomie, deux passions que Nicolas Barbou met en scène dans un décor qui lui ressemble: classe et chaleureux. La vitrine propose une variété de fromages impressionnante, entre AOP et fromages locaux. En semaine, le soir, vous pourrez boire un cocktail en dégustant un camembert rôti. Le dimanche, et ce depuis un mois, vous pourrez désormais prendre le brunch aux Raffinés et c'est une vraie réussite. Le menu unique qui change tous les mois au rythme des saisons est généreux: viennoiseries, fromage, encas, confiture, pain, boisson chaude, jus... Vous repartirez comblé et repu. Le PLUS c'est le cocktail original imaginé par Nico proposé au milieu du service. De quoi vous faire...

Nous avons fait un atelier initiation à l'œnologie un samedi et avons passé un super moment. Nous étions autour d'une table avec plusieurs verres de vins proposés à découvrir. L'atelier est accessible, ludique, avec un petit set de table pour prendre des notes pour ne rien oublier des techniques et des astuces qui nous sont données. Nous avons appris pleins de choses que nous ignorions, sur la façon de regarder, de sentir et de goûter, une belle vraie initiation qui donne envie de poursuivre et de revenir. Nicolas est vraiment passionné et ça se ressent dans sa façon de nous expliquer les choses, le temps qu'il prend pour nous donner pleins d'anecdotes, de répondre à nos questions. Avec une belle générosité et un vrai partage de son expérience, avec simplicité. Je recommande +++ et...

Un très joli moment gourmand et convivial, dans un cadre cosy avec sa déco scandinave chaleureuse. Un brunch qui sort des sentiers battus (pas de buffet), mais tout en recherche de saveurs et d'accords mets/boissons... Je n'aurais pas parié sur le cocktail Grand-Marnier/Amaretto/ananas/ fleur d'oranger/yuzu, avec les plats salés aux fromages: Une tuerie !!!! On en redemande.. Service aux petits soins. Prix doux pour un brunch bien complet et équilibré entre le salé et le sucré. Seul bémol: Manque les pots à café sur chaque table (servi à la tasse). Ce qui éviterait au patron de passer son temps à refaire des cafés sans cesse.. Un grand bravo à toute l'équipe. Et oui, tout ça c'est chez nous à Paimboeuf 🙂 Je...