Le 1920 — Restaurant in Saint-Quentin

Première mitigée pour le 1920, avec en avant un cadre bien agencé, une bonne ambiance sur le papier et avec du potentiel pour la suite, notamment grâce à la motivation et la sympathie du personnel. Nous avons apprécié que la responsable vienne prendre la température et ce dans le contexte difficile du groupe ! Les points à améliorer proposés : prévenir les convives en cas de groupes d'une trentaine de personnes dans la même salle ( très bruyant et ambiance très moyenne dans ce contexte) essayer d'assurer le vin rosé en période estivale et servir le vin blanc avant qu'il soit demandé par le client et ce au moment du plat principal, garder une certaine distance entre les tables et le mobilier afin de garantir une certaine intimité, sécurité et permettre au personnel de pouvoir faire à minima le tour des tables, revoir la cohérence des hauteurs tables / chaises / coupes de glaces, principalement pour les personnes de petites tailles, revoir les saveurs sur la globalité, ajuster les cuissons (poissons lieu et daurade trop cuits par exemple), ajuster également des équilibres et la légèreté des plats (une certaine lourdeur pour la daurade par exemple), éviter d'apporter la note directement sans proposer un café,... et sans le demander. assurer un cohérence entre le menu en ligne et celui proposé : le dessert sablés breton n'est plus proposé sur place, En résumé, nous avons été surpris de l'organisation générale qui demande encore des améliorations dans un contexte 4 étoiles et très surpris également par les plats d'un gagnant de top chef pas forcément à la hauteur attendue,... A moins que la présence du groupe soit venu perturber l'ensemble ? A tester à nouveau dans quelques semaines pour confirmer et non. Bon courage...

We had dinner at Le 1920 restaurant located at the hotel we stayed at and it was good. The staff were nice and helpful, helped with our order. I had the black angus beef chuck with boiled vegetables as the main followed by Creme brulee with matcha tea which was good. My better half had the gourmet burger which also tasted good. The restaurant didn't seem too busy which is expected on a weekday evening but kudos for great service and...

Dîner en famille vendredi 5 août 2022 Bon accueil, personnel souriant et aimable. La responsable nous présente l’établissement, avec une ouverture prochaine le dimanche midi. Nous apprenons que le chef n’est pas présent en permanence, qu’il a élaboré la carte puis formé l’équipe en place et sera de retour fin septembre pour la création de la carte pour l’automne une 1ere déception !! Ensuite vient le moment de l’apéritif avec comme accompagnement des cacahuètes, pas en accord avec le standing revendiqué par l’établissement ! Passons aux entrées : Gambas shizo et saumon tataki Top ! En revanche le foie gras tranche minimaliste et pas maison ! Les plats servis avec des garnitures séparées curieux ! Le paleron dans l’assiette en un bloc sans présentation ! Seule la gaufre de pomme de terre est vraiment originale ! Quant aux desserts très décevants, pas d’allure. Des boules de glace servies comme à la maison.

Enfin le service manque cruellement d’expérience : verres apéritif non débarrassés alors que nous démarrons l’entrée, pas de pain proposé, eau servie au moment des plats après un enieme rappel……

En conclusion : il y a encore beaucoup de travail pour atteindre le niveau annoncé ! En revanche le cadre est beau ! Nous avons pu faire un tour de...