Le Rouget Noir — Restaurant in Saint-Quentin

En guise d'introduction, je peux simplement dire que notre mariage fût un instant merveilleux notamment grâce à Maxime, son travail exceptionnel et son équipe.

Dans un premier temps, nous avons eu le plaisir de tester les plats de Maxime, chef et propriétaire du Rouget Noir, lors d’une visite au cœur de notre tournée « tests de mariage ». Nous n’avions pas annoncé notre venue, ce qui nous permet toujours de tester le service et les plats comme chaque autre client, sans attention particulière. D’entrée de jeu, nous n’avons pas été déçus avec un menu mêlant tradition française et recherches fusions, délicates sans être poussives. Mon coup de cœur est allé à la crème brûlée pécan, un régal absolu.

Ayant passé cette première étape, nous avons rendu une seconde visite à Maxime pour notre rendez-vous de présentation de ses services. Nous avons eu le plaisir de faire la connaissance d’une personne aussi sérieuse que dévouée au bon déroulement de notre événement, commerçant sans compromettre la qualité de son service ni le bien-être de ses employés, mais surtout d’une grande humanité. Parmi toutes les propositions que nous avons reçues et les prestataires rencontrés, Maxime est celui qui nous a le plus touché par sa passion et sa gentillesse, tout en nous offrant un service de très haute qualité. Nous nous sentions d’ores et déjà entre de très bonnes mains.

Maxime nous a époustouflés. Sa logique est simple mais rarement observée ailleurs : « c’est votre mariage, je suis à votre service », à laquelle j’ajouterai l’une de ses touches m’ayant le plus agréablement surpris « il n’y a pas de soucis, que des solutions ». Pour vous en donner une idée, nous avions besoin, malgré un budget serré, d’un repas non-traditionnel en plusieurs étapes avec éléments extérieurs. Maxime nous a fait une première proposition, très bien alignée. Nous sommes revenus avec une contre-proposition parsemée de recettes de notre création et volontés spécifiques pour nos amis végétariens et vegans. Maxime s’est engagé à créer le tout, sans pour autant être nécessairement dans sa zone de confort, mais nous avions une confiance absolue. Suivant quelques échanges de raffinement, nous nous sommes aperçus peu de temps avant le mariage (sic) que nous n’avions pas prévu certains types de boisson. Encore une fois, pas de soucis. Nous souhaitions obtenir le dessert auprès d’une pâtisserie spécifique. Pas de problème, Maxime en a assuré la réception et l’organisation. Même le pain pour le lendemain, recommandé par Maxime et trouvé chez l’un de ses amis, était excellent. Maxime nous a aidé à monter certains éléments de notre mariage, ce qu'il a lui-même proposé. Et avant tout, son exécution le jour du mariage était magistrale. Tous nos invités, TOUS, sans exception, nous parlent du repas. L’élément le plus cité est son foie gras poêlé, mais tous les apéritifs, même de notre création, et ses plats étaient excellents. Chaque partie était paramétrée et réalisée avec la plus impressionnante justesse. Et le tout, encore une fois, avec la plus grande des délicatesse (nos invités ont été ravis de discuter avec Maxime pendant qu’il préparait ses plats) et le professionnalisme le plus épatant.

Depuis ce jour, je ne fais que recommander Maxime, partout, à toutes et tous. Il mérite le plus grand des succès et la reconnaissance la plus haute pour le travail et la joie qu’il nous a offerts. Je n’hésiterai jamais, à l’avenir, à faire appel à ses services pour tout besoin que j’aurais en France, où que ce soit tant qu’il peut s’y déplacer (et il est agile !). Le traitement qu’il nous a offert en tant que client, mais aussi son aide sur tant d’aspects durant le mariage, restera gravée dans ma mémoire. Les mots me manquent et je reste frustré de ne pouvoir exprimer le plaisir et le soulagement offerts par le travail de Maxime durant une organisation, à distance qui plus est, stressante et parfois peu agréable. Je le remercie, lui et son équipe, encore une fois de ce fantastique repas et ai hâte de pouvoir mener une nouvelle aventure gustative avec lui.

Photos -...

(EDIT DU 27/07/2021 : Nous avons fait appel au Rouget Noir dans le cadre de notre mariage. Le professionnalisme de son équipe a satisfait toutes nos attentes durant la soirée et le rebond du dimanche. Merci à eux)

Partie restaurant Rouget Noir:

Ma conjointe et moi avons eu l'occasion de prendre plusieurs repas au restaurant du Rouget Noir (depuis 2018), avec une satisfaction intacte.

En effet la carte est toujours variée, ses recettes renouvelées et la présentation en assiette très bien travaillée/colorée (toute mon admiration et un impérissable souvenir pour le risotto à la provençale et saint-jacques lardées ou encore les crevettes en chemise de pommes de terre, les escalopes de foie gras à la sauce au miel).

Le personnel de l'établissement est prévenant et l'ambiance en salle, très agréable. Les plats sont bons, copieux et les prix raisonnables, allez-y les yeux fermés.

Partie traiteur Rouget Noir:

Nous avons fait appel au Rouget Noir pour l'organisation de notre repas de mariage + rebond et en sommes très satisfait (après avoir contacté d'autres traiteurs sur le Saint-Quentinois, l'Amienois et le Vermandois).

A l'occasion du repas test, M. Moreau nous a effectivement régalé d'un large choix d'apéritifs, entrées, plats et sauces d'accompagnement des viandes de qualité si bien qu'il a été difficile de choisir !

Indépendamment de la qualité de ses préparations, ce traiteur vous prodigue également de bons conseils pour agencer et calibrer votre menu (y compris lorsque vous prévoyez trop pour vos invités) afin de vous permettre un budget maîtrisé.

Il connait également le lieu de réception que nous avons choisi et se montre donc de bons conseils pour savoir où positionner les animations.

De manière générale, je ne doute pas de la bienveillance et de l'accompagnement que ce professionnel réactif saura vous apporter.

Si une photo vaut mille mots, je joins à ce commentaire quelques photos de notre repas test (EDIT: je n'ai pas réussi à les intégrer au post, elles sont consultables sous mon identifiant onglet "photos"), en espérant vous partager la satisfaction et le plaisir que nous avons à faire connaître cet établissement/ce professionnel.

Nous espérons après notre mariage pouvoir en partager d'autres qui traduiront à ne pas en douter, la qualité et la...

Nous avons fait appelle au Rouget noir pour notre mariage et c'etait parfait. Dans un premier temps, l'accueil a été irréprochable. Si on n'a pas une deuxième chance de faire une première bonne impression, Maxime nous a conquis dès nos premiers échanges. Accueilli au restaurant pour le devis, Maxime a su nous accompagner de façon très professionnelle et detendue et nous avons apprécié le contact. Sa flexibilité et sa facilité d'échange ont été des points forts pour nous. Lors de notre mariage, nous étions entourés de Tristan et Colleen au service et Isaa en cuisine et c'était vrai bonheur. Que des retours positifs sur le services avec des personnes avenantes et très professionnelles sans conpter une politesse et une douceur peu commune. Malheureusement le temps nous a manqué pour échanger avec Isaa mais nous pouvons clairement affirmer qu'il a enchanté les papilles de nos convives. Les compliments ont fusés sur ce prestataire. Et le dessert, c'etait juste divin, certains y sont retournés plus d'une fois alors que la partie sucrée n'est pas leur fort. C'était parfait, bravo à toute l'équipe. Si vous voulez enchanter vos convives je vous recommande chaudement le rouget noir, sans compter que le rapport qualité/prix est plus que...