Le Belvédère Gastronomique — Restaurant in Sartène

Un emplacement idéal au bord de l'eau, un cadre magnifique... mais quelques ombres à ce tableau idyllique : un accueil pas vraiment adapté à un restaurant de bord de plage : tenue correcte exigée, ce qui se comprend, mais jusqu'à un certain point.... Ce point, ce sont les chaussures fermées. Des sandales en cuir élégantes, ce n'est pas autorisé, mais des chaussures de randonnée boueuses, des baskets multicolores ou bariolées, c'est permis... un personnel pas suffisamment expérimenté pour un un établissement qui se veut de haut standing. Quand vous avez les serveurs qui discutent dans votre dos, débarrassent avant que vous ayez terminé (voire commencé pour les mignardises, qui ont disparu de la table avant que je puisse en goûter la moindre et que j'ai dû redemander), servent un premier verre et vous oublient pour le reste du repas, c'est acceptable dans un restaurant normal, mais pas si on se présente comme un lieu exceptionnel une ambiance musicale peu adaptée au lieu. Omniprésente et pas en accord avec le cadre, à mon avis. Après, la musique, c'est personnel... une cuisine assez quelconque : mises en bouche qui semblaient réchauffées (un samoussa, c'est craquant, pas tout mou, idem pour une panure), un poulpe tendre mais pas relevé, un lit de pois chiche sans originalité, un plat de porc assez inégal, un dessert agrémenté de fourmis volantes... une addition en rapport avec le cadre, mais pas avec l'assiette. Le tarif est normal pour ce qu'on serait en droit d'attendre de l'établissement, mais pas si on reste sur sa faim...

C'est dommage, et ça ne permet pas d'apprécier à sa juste valeur ce cadre assez unique. D'autant plus que le standing affiché attire forcément une clientèle avec un certain vécu, ayant fréquenté d'autres établissements de ce genre, et que la comparaison n'est pas flatteuse. Alors s'il vous plaît, faites en sorte que le contenu soit à la hauteur de l'écrin !...

Jeunes amoureux en vacances, nous avons décidé de clôturer notre séjour dans le réputé restaurant le Belvédère avec un Menu Broche. Notre expérience fut très agréable malgré quelques petites fausses notes.

D’abord, le cadre. Notre repas a été bercé par les vagues de l’entrée au dessert. Même si nous n’étions pas au plus proche de l’eau, la vue n’en a pas été pour le moins désagréable, bien au contraire. L’ambiance chaleureuse et rustique de la décoration ainsi que les jardins luxuriants mettent en lumière le standing de cet hôtel-restaurant.

Ensuite, le service. Joey, un jeune serveur, a illuminé notre dîner. À l’écoute, souriant et soucieux de nous offrir un moment de qualité, il a su nous conseiller afin de vivre une expérience optimale. Sa manager, je suppose, à cependant commis quelques erreurs qu’il est nécessaire de souligner. Mon copain a commandé de la viande, moi du poisson, et nous pouvions, comme explicité dans la présentation du menu, choisir entre plusieurs sauces. J’ai reçu, au final, une viande et une sauce au hasard. Après avoir signalé l’erreur, il m’est important de préciser que le changement de plat fut très rapide. J’ai donc pu manger mon poisson, mais sans la sauce que je souhaitais.

Enfin, Joey nous a vendu les mérites de la cheffe pâtissière. Lui faisant confiance, nous avons poursuivis notre menu vers une dernière note sucrée malgré le début du repas relativement copieux. Et nous avons bien fait ! Nous avons respectivement choisi un entremet au chocolat pour monsieur et La Fleur, un dessert à la fois frais et gourmand à base de fraise pour moi même. Étant un bec salé, le dessert n’est pas souvent ma partie préférée du repas et pourtant, ce soir, ça l’a été.

Ce restaurant de haut standing a été pour nous une belle façon de clôturer notre...

Nous avions réservé plus d’un mois à l’avance pour fêter l’anniversaire de mon conjoint, dans ce cadre réputé au bord de l’eau. Après 30 minutes de route, nous nous attendions à une belle soirée. Malheureusement, l’expérience a très mal commencé. À notre arrivée, l’accueil a été glacial : aucun bonjour, un regard condescendant, et surtout un refus d’entrer au motif que Monsieur portait des chaussures ouvertes (en daim, avec semelles et brides, en aucun cas des tongs). Personne ne nous avait prévenus de cette exigence lors de la réservation. On nous a clairement demandé de repartir, alors que nous aurions perdu 1h de trajet supplémentaire. Finalement, après hésitation, l’hôtesse a fini par nous faire entrer, mais dans une ambiance déjà plombée. Et quelle stupeur ensuite de voir d’autres clients attablés en bermudas, espadrilles et tongs… Deux poids deux mesures, totalement incompréhensible. Le service a ensuite été très approximatif : une carte à partager pour la table, plats indisponibles sans que personne ne prévienne (dont le turbot, pourtant recommandé par nos proches), justifications sur les prix augmentés du producteur. J’avais même pris soin de préciser lors de ma réservation qu’une bougie devait être mise sur le dessert de mon conjoint pour son anniversaire. Rien n’a été fait, gâchant une surprise qui comptait beaucoup. Heureusement, le cadre est magnifique, notre serveuse a été aimable du début à la fin, et les pâtisseries de la cheffe valent vraiment le détour. Mais dans l’ensemble, c’est une grande déception. Les prix pratiqués ne sont absolument pas cohérents avec la qualité du service. Certainement pas l’expérience que l’on attend d’un établissement se revendiquant 4 étoiles et...