Taverne Katz

Bonjour, j'avais hâte de tester ce restaurant, figure emblématique de la ville de Saverne. Le bâtiment est très joli et bien entretenu. Nous avons été très bien accueillis et ravis de profiter de la belle terrasse. L'intérieur est très joli, soigné, propre et bien décoré, tout comme les toilettes, bravo ! Les tables sont belles et laisse presagées d'un repas somptueux, la carte met d'ailleurs en appétit. Nous avons opté pour le menu le plus complet. Je vous laisse découvrir les photos. Le service est très bien, un coup d'œil sur l'avancement du repas permet de relancer les plats. Ces plats arrivent dailleurs avec une présentation irréprochable qui aiguise l'appétit. Notre grand regret réside dans le choix des mets et la valeur gustative. Par exemple, l'entrée présente une tranche de foie gras, la viande (après le poisson) est couverte d'une tranche de foie gras. On peut se passer de ce redit. En outre, la tranche de foie gras de l'entrée a été saisie trop violemment (noire en surface). Autre exemple, les légumes sont absents. Certes, quasi tous les plats avaient une petite tomate au four, mais nul trace de courgettes, aubergine, carottes ou autres. Et ceux qui cuisinent savent que le boulot ce sont les légumes frais. Le trou alsacien etait composé de sorbet citron, J'imaginais quelque chose de okus local du genre mirabelle ou quetsche. Le vin était très bon. Le dessert est correct. Au global, les points d'amélioration sont à chercher côté cuisine, c'est quand même pour ça qu'on vient dans un restaurant. Il faut revoir la composition des menus, ajouter des légumes frais dans les plats, et maîtriser un peu mieux la cuisson. Merci à toute l'équipe pour son accueil chaleureux.