Restaurant Pazza Idea — Restaurant in Thann-Guebwiller

Un soir d'été après une journée pleines d'émotions, j’avais une idée derrière la tête. Non pas du genre révolutionnaire mais Juste une idée simple : trouver une bonne adresse ou m’asseoir et manger correctement afin d'oublier un peu le reste du monde. Une idée folle ? Ça tombe bien, je suis dans le bon état d’esprit pour ça.

Il faut savoir qu’autrefois, l’Italie avait des idéos… disons, assez fâcheux. Heureusement, elle a fini par concentrer toute cette énergie sur la cuisine. Et franchement, ça valait mieux pour tout le monde. Une bonne pizza, c’est une idée simple : elle ne cherche à convaincre personne. J'arrive devant cette incroyable devanture aux aspects veniciens, Je pousse la porte.

L’ambiance est au rendez-vous, mais quoi que un peu froide. Je m’assois, j’ouvre la carte. Je sens que je vais faire un choix impulsif. Un plat trop copieux, trop crémeux, peut-être pas raisonnable du tout. Mais assumé. Non pas que j’aie des idéologies politiques fâcheuses, mais entre deux idées de droite mal digérées et trois discours de gauche mal cuits, je reste fermement convaincu que la diplomatie mondiale gagnerait à se régler autour d’une bonne pizza. Pas une pizza tiède en comité, non. Une vraie, bien garnie, servie chaude, avec une pâte fine et des gens assis à la même table sans tribune, sans slogan, juste de l’huile d’olive et un peu de parmesan. Parce qu’au fond, rien ne rassemble mieux qu’une mozzarella fondue. Sauf peut-être le balsamique bien placée.

Je commande. On m’apporte le plat. C’est beau, c’est chaud, ça sent l’Italie sans les clichés de carte postale. Je mange doucement. Concentré. Respectueux. Chaque bouchée m’éloigne un peu plus de mes idées sombres, de mes contrariétés du jour, et je dirais même de mes idées fâcheuses.

Le dessert arrive, je n’avais pas prévu. Mais bon, on est déjà dans la folie douce, autant y rester. Je termine, je me dis qu’il y a des idées qui divisent… et d’autres qui réconcilient. La Pazza Idea, c’est de celles-là. Une idée qui, sans débat ni discours, te remet d’accord...

Lors de notre arrivée nous avons été surpris par une odeur d'urinoir... on nous installe dans une salle en arrière du restaurant, très bien, au calme. Le serveur arrive et nous indique, que 2 plats sont indisponibles une entrée, et 1 plat de pâtes... celui qui m'avait fait de l'œil, pas grave je me dis je vais prendre une pizza, je choisis la pizza jambon de parme et buffala... la serveuse très gentille d'ailleurs, prend notre commande et m'indique Ha non désolée il n'y a plus de buffala... bon forcément très déçue puisque déjà le 2e plat absent, sur une carte assez courte 😏, les plats arrivent plutôt bons, les pizzas très bonne pâte, très correcte. L'attente est un peu longue mais nous sommes en famille et donc profitons. Moment des desserts, on demande si les desserts sont tous maison on nous répond que oui... carte assez petite également, plus de tiramisu pour un restaurant Italien c'est juste pas possible... c'est pas qu'il y en avait plus c'est qu'ils n'ont pas fait surtout... donc sur 6, on choisit pour 4 personnes la seule coupe de glace sans alcool... on nous dit ha ben non désolés nous n'avons plus de chantilly on ne peut pas faire cette coupe 😡😡😡 je choisis de prendre 1 expresso à apporter en même temps que les 5 desserts commandés... 2 moelleux au chocolat pas maison j'en suis certaine 😉, 2 café gourmand des plus simples et pas maison non plus 🙄 et 2 boules de glace... bon j'ai du relancer pour avoir mon café. A l arrivée de mon café je vois passer pour la table juste installer juste derrière nous une pizza qui arrive avec jambon de parme et buffala !!!! Heuuuuu il y a un souci là ! Pour moi pour une carte si courte il ne peut pas y avoir autant de manquant ! Le tiramisu est obligatoire, et la seule coupe de glace également ! Franchement décevant... Et pour l'odeur d'urinoir est restée jusqu'à la fin... désolée mais...

1ère visite et certainement la dernière....hélas... pour une restaurant qui a pourtant le mérite d'avoir beaucoup de charme et avec du personnel aimable ! Une attente interminable entre la prise des commandes et la réception des boissons / plats (Les tables juste dernières nous, avec des personnes connaissant les membres du personnel étaient pourtant toutes très vite servies ! Étrange...) Manque de coordination dans la distribution des plats / desserts : 2 plats arrivant presque froids... certains ayant déjà presque finis de manger à la réception de leur plat... Glace arrivant presque fondue... une autre glace jamais servie car il y a " un manque de cuillère " et " parce qu'il faut le temps de preparer " Problème d'organisation en salle : une serveuse prend la commande , une 2eme vient vérifier si la 1ere a pris la commande, un 3eme sert mais ne sait pas qui a pris quoi.... Ensuite, la n°2 revient demander à 4 reprises si nous voulons du parmesan ou de l'huile alors que nous avions pas encore été tous servis et avions déjà répondu " Non " ... En fin de repas, la serveuse s'est mise à débarrasser TOUS les verres mais nous a laisser les bouteilles d'eau encore entamées ... (Était il prévu que nous partagions le goulot pour boire ?)

Pour finir : pour s'excuser de l'attente , le serveur nous ayant tous encaissé au fur et à mesure à offert une boule de glace et un café à une personne de la table ... Pourquoi seulement elle ? Alors que avons tous attendu et manger à la même table... (Les autres n'ayant eu aucune " excuse " ....) .

J'ai bien conscience que le restaurant est ouvert depuis 2 mois, que le secteur est en crise et que tout ne peut pas être " parfait " .... mais un minimum de rigueur , d'organisation et de communication entre la cuisine et la salle est primordiale pour fidéliser une clientèle et s'assurer un...