Mimosa Restaurant — Restaurant in Toulon

Petite carte mais grand talent. La bistronomie a enfin une place de choix à la Favière! Le chef propose 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, tous fait maison à la minute: ça se sent dans l'assiette. De mon point de vue, le grand intérêt de ce restaurant est la subtilité, j'y reviendrai plus loin dans mon post. Tout d'abord, les prix sont très raisonnables, ils s'étagent de 24€ pour "Entrée/Plat" à 30€ pour la complète...Idem pour les vins, pas de folies mais de belles bouteilles de la région bien connues des amateurs (ex Domaine Ott, Sainte Roseline, etc...) proposées à un prix très raisonnable. A titre personnel, je peux regretter l'absence d'une ou 2 productions de Château Malherbe dont je pense que la cuvée de la pointe du Diable conviendrait assez bien avec le plat de viande proposé au menu, mais bon...Je suis donc allé 2 fois en 2 jours au Mimosa pour 2 menus différents pour bien valider mon avis, un déjeuner et un dîner. Pour aller droit au but, au visuel, la présentation met en appétit et donne envie non pas de "taper dedans" mais au contraire, d'y aller en douceur, en prenant son temps afin de goûter les différents échanges de textures et de saveurs. Le dressage est raccord avec les plats et les assiettes. En entrées, ma première expérience était sur la salade de tentacules d'encornet simple et efficace avec son huile d'olive, son citron vert et ses oignons crispy, la salade roquette accompagnant parfaitement le plat, la seconde sur les fagottinis aux gambas, artichaut barigoule et bisque de crustacés, un peu plus sophistiqué mais les 2 parfaitement exécutées. En plat principaux, je me suis orienté d'abord vers les côtelettes d'agneau dans leur jus, puis vers le filet de dorade à l'unilatéral...là encore, ces 2 plats sont parfaitement exécutés, en particulier dans la cuisson, rosées pour les côtelettes, nacrée pour la dorade. J'ajoute une mention particulière à la petite émulsion qui accompagne le filet de dorade et qui fait toute la différence avec un plat qui sans cela serait bon, sans plus. Idem pour le jus de côtelettes, bien corsé. En dessert je me suis contenté d'une petite soupe de fraise au basilic (j'imagine basilic citronné) sorbet fraise: Tout cela fonctionne très bien ensemble. Enfin, last but not least, le service est rapide et très agréable. J'y suis allé un midi et un soir, avec en prime une table de 8 + une table de 6 pour le dîner, ce qui n'est pas facile à gérer pour un chef et j'admets bien volontiers que tout a été à la hauteur. Conclusion, allez-y sans crainte bien au contraire, prenez le temps de déguster et le plaisir sera au rendez-vous...Chef, si vous et votre équipe continuez comme ça, Michelin vous proposera plus qu'un "bib" à leur prochaine visite! Merci pour...

Bonjour, j'avais dit :

A la réouverture, nous serons sûrement parmi les premiers clients :-)

Nous n'avons pas été parmi les premiers car le calendrier ne s'y prêtait pas mais nous sommes venu diner samedi 1er mars et encore une fois nous avons beaucoup apprécié la soirée

Carte très courte qui fait la qualité du menu et qui. Mon avis saura satisfaire tous les palais.

Je suis toujours impressionné de voir que le service est impeccable alors qu'ils ne sont que deux :Madame en salle et monsieur aux fourneaux.

Beaucoup de gentillesse en plus de la qualité. J'ai demandé en fin de repas une coupe de champagne que je n'ai pas souhaitée remplie car le repas avait été arrosé ; elle m'a été offerte et ce malgré ma demande de la payer. C'est une très belle attention. Je me rends compte que j'ai mangé tellement vite le dessert qu'il n'y a pas de photo.

Le menu devrait bientôt changer.

Je mets les nouvelles photo. Mention exceptionnel pour la qualité du veau qui était d'une tendreté absolue. Les plats sont copieux et tout en délicatesse. Alllez-y vous ne serez...

Le Mimosa, tout un programme... Culinaire. Un cadre sympa, cosy, moderne. Et un accueil chaleureux. Une carte simple 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, ce qui laisse généralement présager des produits de qualité.

Mon mari a décider de tester le menu à la "planche" 34€ entrée plat dessert. L'entrée : œuf de poule mimosa truffe blanche d'été et sa mayonnaise à l'huile de truffes noires. Un délice ! En plat : dos de bar aux agrumes et de petits légumes. Juste parfait tant sur la cuisson que sur les saveurs. En dessert : pêche pochée chantilly verveine vanille de thaiti et son coulis de fruit rouge. Fondant et gourmand à souhait.

Pour ma part j'ai pris un magret de canard, carotte dans tous ses états et son jus apicius. La cuisson était juste parfaite, les textures et l'assaisonnement des carottes au rendez-vous ❤️ En dessert j'ai succombé au tout chocolat, mousse de lait, ganache noire, Crumble et glace chocolat. Un régal pour les papilles.

Le Mimosa le rendez-vous des gourmets et des gourmands, à...