Alegria — Restaurant in Toulouse

Ah, Alegria… quel nom prédestiné ! Ce charmant refuge toulousain où la convivialité ibérique épouse le raffinement d’un palais exigeant. Ici, tout n’est que plaisir, générosité et précision gastronomique. Ces tapas, servies avec un sens du détail rare, sont une véritable ode à la gourmandise éclairée.

Voyez plutôt : le croque ibérique, fondant et doré à souhait, s’élève bien au-delà de sa condition de simple sandwich — mariage alchimique du jambon finement tranché et du fromage voluptueux, unis dans une étreinte chaude et réconfortante. Les croquetas, dorées comme des joyaux, éclatent sous la dent avant de livrer un cœur crémeux d’une suavité indécente ; on y retrouve la quintessence du savoir-faire espagnol, cette science du croustillant délicat et du fondant parfait.

Les pommes de terre, servies tantôt nappées d’une sauce brava onctueuse, tantôt sublimées d’un pesto vibrant de fraîcheur, rappellent que la simplicité, lorsqu’elle est maîtrisée, confine au sublime. Quant à la tortilla, ce monument de la cuisine ibérique, elle se dresse en majesté : moelleuse, légèrement caramélisée sur les bords, rehaussée de quelques oignons confits qui en exaltent la douceur.

Mais au-delà du goût, c’est l’âme d’Alegria qui séduit : un murmure de conversations joyeuses, des verres qui s’entrechoquent avec élégance, une lumière ambrée caressant la pierre toulousaine… On s’y sent à la fois à Madrid et à Saint-Germain-des-Prés, dans ce mélange d’exubérance et de raffinement, de feu et de mesure.

En somme, Alegria n’est pas un simple restaurant : c’est un art de vivre, une célébration du partage et du bon goût. Une expérience sensorielle où l’on se surprend à dire, en refermant la porte : « Ah, si toutes les soirées pouvaient avoir...

Restaurant sous forme de formule le midi et tapas le soir . Joliment décoré, ambiance assez douce et service appréciable et n'hésite pas à recommander des plats si besoin.

Petit bémol pour ma part au niveau de l'assaisonnement des tartines à la tomates. La tomate manquait cruellement d'assaisonement, fade en bouche et regorgeant encore d'un peu d'eau.

Grosse déception également pour les tacos , le cheddar était en quantité trop abondante et écœurant sur le long terme . Ça prenait vraiment trop le dessus sur le reste des ingrédients.

Bière ipa blanche...

Cela fait plusieurs fois que je viens soit pour boire un café soit pour manger et ça se passe toujours avec le sourire . 1ere fois que j y mange ce midi et c'était excellent avec un service rapide et très important avec le sourire 😀. Update : je suis venu le 15/11 en soirée pour tester le cocktail du moment et la nouvelle carte de tapas : une tuerie , c'est vraiment excellent, les tapas sont faits maison et les saveurs exquises. Je vous conseille pour vos soirées ou afterworks c'est le lieu idéal pour passer un bon moment dans un endroit...