l'Alchimie — Restaurant in Tours

Quelle claque… ce restaurant dans une zone commerciale qui ne paye pas de mine de l’extérieur est une claque de saveurs et de préparation parfaitement maîtrisée. Le chef mériterait certainement un autre écrin pour être évalué à sa hauteur : un menu du jour E+P+D hors compétition pour un rapport qualité prix 25E exceptionnel : des samoussas de volaille au citron, un parmentier d’agneau de 7h effiloché, et une tarte fine aux pommes glace vanille - tout est nickel. Le menu Hiver 41E avec raviole d’agneau, mais surtout un demi pigeon de ragan parfaitement cuit c’est tendre juteux et goûtu - je n’oublierais pas cette saveur de sitôt - et enfin un sablé pavot avec un crémeux citron sucrée et un sorbet citron vert acide dont le mélange en bouche s’harmonise parfaitement avec la touche de gel kalamansi. Un seul bémol en cuisine est l’absence de saveur de la truffe avec le pigeon mais qui n’a pas manqué. Sinon Mon dieu quel talent : le chef a compris l’harmonie des saveurs à la perfection et il a toute la modestie des génies avec de l’or entre les mains....

Inattendue, une belle découverte faite par hasard dans une petite zone commerciale. Sans rendez-vous, nous avons été très bien reçu. Un cadre accueillant, chic, moderne. Lieu propre. Une cuisine ouverte. Une équipe dynamique, très sympathique, agréable, disponible, serviable.Nous avons été bien chouchoutés même notre toutou n a pas été oublié avec sa gamelle d eau. Une excellente cuisine goûteuse, savoureuse plein le palais gustatif.Une carte simple, peu de plat mais de qualité. Un plein de gourmandise avec un prix convenable. Vraiment remarquable, en qualité des produits frais dans l assiette. Un cocktail avec des produits frais exquis ses saveurs de purée de framboises bien parfumées en bouche, un régal. Des raviolis aux homards bleus avec ses bons gros morceaux, parfait. Poisson frais et bien travaillé. Viande Angus ma fille difficile a fini son assiette avec ses petits légumes . Merci, une bonne...

Je suis habituée de ce restaurant avec un très bon service et beau cadre. Mais grosse déception au niveau des mets. Nous étions deux, une personne a pris la formule du jour : entrée correcte sans plus et plat très décevant (trop salé, haricots coco pas cuits, présentation très cantine). L'autre personne a pris le menu à la carte : entrée oeuf poché assez basique, plat saint jacques au risotto avec ce dernier beaucoup trop cuit et difficilement mangeable. Nous n'avons pas fini nos plats. Nous avons signalé notre déception au serveur qui s'est excusé et transmettait nos doléances. Au moment de régler, la patronne nous a demandé si tout s'était bien passé, j'ai répondu "pas vraiment ce n'était pas comme d'habitude", elle m'a répondu en souriant "très bien"... Je n'ai pas vraiment compris, peut-être être que ma réponse n'a pas été entendue... Très déçue, 85 € pour ne pas finir notre repas cela...