Je pense que l’avis du client peut donner au restaurateur des indications précises pour améliorer sa prestation.

L’auberge du croissant à RECHECORBON m’a étonné en bien et malheureusement beaucoup en mal. Une viande de bœuf de qualité grâce à un éleveur local mais qui s’avère dur, quelconque et pas terrible. Du cochon dans le même cas, éleveur local mais qualité très moyenne. L’accompagnement des viandes, des « frites ». Pourquoi entre guillemets tout simplement parce que pour moi, habitant à côté de la frontière Belge, faire des frites aussi mauvaises, que dis-je immangeable je ne comprends pas comment on peut y arriver. Le cuisinier a peut-être voulu donner à ses frites le côté artisanal, coupé au couteau. Des frites, des bâtons de 2 à 3 centimètres de section, hyper cuites voir brûlés à l’extérieure et cru à l’intérieur. (Voir photo) Je conseille à ce cuisinier de ne plus réinventer le fil à couper le beurre. S’il désire faire de bonnes frites, il doit : Prendre une bonne pomme de terre du type BINTJE, la couper avec un coupe frite pour obtenir une frite de 1 cm sur 1 cm (1cm²), pour la cuisson de l’huile de tournesol ou s’il veut être dans la tradition du gras de bœuf. Une première cuisson pour cuire la frite et après refroidissement une deuxième cuisson.

Les filets de poisson que nous avons mangés étaient bon. (J’ai eu de la chance). Mais à 4 personnes 120€ pour 4 plats, 3 desserts sans entrée, sans les boissons apéritifs, vins, eaux, offertes par mon ami, je pense que ce n’est pas justifié du tout. Restaurant à éviter.