Atelier du Bœuf — Restaurant in Troyes

Staying the B&B hotel so not too much choice of where to eat... Should have gone to KFC. I chose the trio and asked for medium rare. I knew that the French way was inclined towards rare but was not expecting 1 piece of meat to be quite raw and tough. It went back along with the piece I had tried to eat. Another was good, another ok. Given a supplement of €8.90 =€32.70, when I explained my disappointment both to the waiter and at the point of payment perhaps some apology or reduction could be offered. No. Just a shrug of the shoulders. My Wife's salmon was ok but she thought a little overcooked. No, we would not return. Total bill was...

Un moment pour déjeuner qui doit être agréable mais qui se transforme en cauchemar. Le nom du restaurant donne pourtant envie. Mais au final c’est une catastrophe. Pour commencer le serveur ne connaît pas sa carte. Je commande une côte de bœuf; J’ai rarement mangé une viande de bœuf aussi mauvaise. Tant en goût qu’en qualité. Quand je fais la remarque au serveur sa collègue intervient et m’indique qu’il ne s’agit pas d’une côte de bœuf mais d’un cœur de rumsteck tout ceci sans aucune excuse de la part du serveur (tromperie sur la marchandise). Les frites sont arrivées quand à elles froides. Et une addition trop élevée pour la médiocrité du plat ainsi que le service. Alors oui la restauration est un métier difficile et les clients peuvent parfois être compliqués mais dans votre cas vous vous mettez une balle dans le pied vous même! Quand votre nom porte le mot BŒUF vous devez être irréprochable quand à la qualité et la provenance de votre matière première. J’ai pu lire d’autres avis qui vont dans le même sens que le mien. Et quelle ne fut pas ma surprise quand j’ai pu lire vos réponses je vous cite : « viande d’exception; ce n’est pas cher pour ce menu»…. Alors soit vous avez un ego surdimensionné qui ne tolère pas la critique. Soit vous savez que avez une clientèle de passage et vous vous fichez de fidéliser et cuisiner de bons produits et seul le profit vous suffit. Mais dans les deux cas votre arrogance n’a d’égal que votre médiocrité. Ne crachez pas sur les clients qui vous ont donné de l’argent pour un plat immangeable. Les mauvais avis ne sont jamais agréables, je préfère pour ma part en écrire des bons. Mais je déteste payer cher quand je mange très très mal. UNE REMISE EN QUESTION S’IMPOSE...

Nous sommes venus hier avec ma femme et mes enfants et nous avons été très bien accueillis, de ce côté-là aucun problème. Nous avons commandé 3 pièces de bœuf et un burger XXL et je vous avouerai que je ne m’attendais pas à cela.

Nous avons commencé par des salades de bienvenu, 200 grammes de feuilles de chêne avec quelques noix dessus dans une assiette à dessert… trop difficile à manger, même la serveuse nous indique avoir déjà fait des retours à ce sujet mais pas d’amélioration …

J’ai trouvé la qualité des produits plutôt bonne concernant le burger XXL mais, je m’attendais à autre chose. Nous parlons là d’un burger à 30 euros …. C’est instagrammable, mais c’est tout, viande trop cuite et accompagnement décevant.

Concernant les « frites maison » , je n’aurais pas parié avoir ce type de toutes petites frites pour le repas , si je peux me permettre ( car je sais que je n’aurai pas de droit de réponse ,et qu’à la lecture des retours des autres clients , le client a toujours tort ), partez sur des frites type bistro plutôt que ces petites frites beaucoup dures, on dirait des chutes de patates.

Concernant les 3 pièces de bœuf, j’ai vu vos commentaires de réponses aux autres clients, effectivement, il s'agit probablement des viandes de races etc… , mais je pense que la cuisson, l’assaisonnement doit être révisé , ce qui amène des assiettes de qualité très médiocre.

Je pense que vous répondrez à ce retour par un « vous ne méritez pas notre établissement » et vous avez probablement raison, nous sommes en 2023 et je pense que certains établissements devraient se remettre un peu en question concernant la qualité des...