Marius Bistro — Restaurant in Valence

This is the restaurant of the adjacent Fac & Spera hotel. Stayed at the hotel for two nights so decided to try out the restaurant with a couple of friends to have a nice fine dine/wine experience. Unfortunately we were greatly disappointed.

1. Out of the 9 wines that we selected only two were available, we kept having to re-pick the wine because they couldn't find the bottles we selected. What is the point of having a large wine list if none are available?
2. We picked one of the most expensive items on the menu, a carre' de boeuf. The steak was good, but the whole presentation and serving of it was disappointing. For a 240euro steak (for three) I would have expected top service and quality. This dish was grossly over-priced.
3. We ordered a cheese platter and when served the waiter had no idea what the name of the cheeses were. We asked to go check, and when she came back she still couldn't name them.
4. The service was just very disappointing. Staff was clearly unexperienced, they didn't know when it was the right time to clear the table, they didn't know how to handle wine, they didn't know how to serve well. All of this with a fairly empty restaurant.

All in all a greatly disappointing experience. If the restaurant is trying to create a "Fine dining experience" then the service should match that as well. I travelled from London to Tain-l'Hermitage to have a good gastronomic experience, but food and wine is better priced in London than...

Massively disappointing. Chapoutier make and sell some excellent Rhone wines. Which go very well with good steak. We booked this place specifically because it advertises dry aged steak. We arrived to be told that Chapoutier had taken the decision to stop serving dry aged steak some months before (yet it still features up front on their website). We decided to give it a go nonetheless, but quickly regretted our decision. It's a shame that little on the (now limited) menu and nothing of what we were actually served could do justice to the fabulous wines featuring on the list. The serving staff did their best, but I'm afraid this has moved from being a well-reviewed steak eatery to at best a really average hotel restaurant. Most of what we had was overcooked. The lamb I ordered was well done and dry. My colleague ordered a starter which should have involved a very soft-boiled egg - but that was hard boiled. If a commercial kitchen can fail on the basics of boiling an...

Rien à redire sur la cuisine et le cadre de l'établissement. Le Service était (presque) parfait.

Très déçu de l'accueil une fois à table (mais pas du service).

Avant d'entrée dans cet établissement, nous avons pris le soin d'observer la carte du restaurant.

Beaucoup de plats nous donnaient envie (en menu et hors menu).

Nous nous installons, et là on nous présente deux petits menus (2 entrées, 2 plats, 2 desserts) dans une formule à 29,00 € (entrée/plat/dessert), très mal orthographiés d'ailleurs, faisant la moitié d'une feuille A4.

Nous avons signalé à une charmante Serveuse (en charge de notre commande), que nous préférerions la carte affichée à l'extérieur, que d'autres tables ont pu obtenir sans aucune difficulté !

Pour nous, impossible. Pas d'autres choix que ce menu.

Bémol, nous n'aimons pas le poisson, et il ne restait qu'une viande en cuisine.

Vous l'aurez donc compris, dans le menu, en plats : poisson ou viande. Sans possibilité de choisir autre chose à la place du poisson pour l'un d'entre nous, puisqu'il ne restait qu'une viande, et que nous étions 2.

On a donc du prendre un plat de chaque...

Je trouve inadmissible de "forcer la main" sur le menu du midi, alors que d'autres tables bénéficient sans difficulté des autres menus ou des plats seuls affichés à l'extérieur (beaucoup plus de choix).

Autant vous dire que nous n'avons PAS DU TOUT passé un agréable moment.

C'est bien dommage, car le Chef, de son côté, propose vraiment des plats somptueux.

Mais d'après la Serveuse qui nous a pris en charge immédiatement, c'est le Chef qui décide (pour le menu unique du midi). OK !

À noter qu'à l'extérieur du restaurant, il n'est nullement indiqué que les plats sont proposés uniquement le midi et/ou le soir, et le menu du marché n'apparaît même pas.

Quand vous vous installez, c'est le menu du marché, ou rien. Sauf si vraiment il n'y a plus rien de disponible à la formule du marché...

Je vous invite donc à arriver tardivement pour pouvoir manger ce que vous voulez. Ou même pas d'ailleurs, puisque d'autres tables on pu être "privilégiées".

Dans notre cas, il fallait, apparemment, qu'on "liquide" la dernière viande disponible et le poisson qui restait en quantité.

Premier et dernier passage dans ce restaurant. Énormément déçus.

Comme quoi, le Service est tout aussi important que la Cuisine.

En dédommagement, nous avons eu 2 cafés allongés offerts. Le geste était très gentil cependant. Merci !

L'information doit à priori être remontée en cuisine et au Directeur de l'établissement.

Je me permets également de faire remonter l'information ici aussi, afin d'avertir les futurs clients.

Car une fois installé, difficile de prendre la décision...