Boulangerie Saint-Martin — Restaurant in Vesoul

Pour le pain on a tranché : Saint- Martin a de belles miches ! Agréable découverte sur le marché de Vesoul juste avant Noel 2023 suite à disparition définitive de pain 100%levain farine meule de pierre dans la boulangerie de centre ville où j'étais cliente. La vente sur le marché n'est pas maintenue faute de personnel disponible mais ce n'est pas grave, pour le pain au levain de cette qualité on se déplacera jusqu'à la boulangerie; Il faut récompenser l'effort des boulangers qui continuent à produire cette merveille nutritionnelle contre vents et marées et leur contribution à la conservation de bonnes pratiques meunières , car le vrai pain au levain nécessite de la farine meule de pierre, du temps et du savoir faire pour sa fabrication , toutes conditions respectées, le résultat suscite l'admiration , eh oui dans fastidieux il y a Dieu .. La boulangerie est facile d'accès avec les places de stationnement devant , il y a du monde, tout le monde est poli et de bonne humeur, on est vite servi mais pas expédié , ce n'est pas un endroit où on vous regarde avec férocité et (ou) on vous lâche le chien quand vous osez de demander si c'est du fait maison. La carte de fidélité fructifie rapidement. à propos du fait maison : le petit pâté lorrain ho là là ! un truc de concours! Quand je l'ai aperçu dans la vitrine, tellement doré et ventru , laissant presque entrevoir la farce généreuse à travers son flanc de pâte très fine opportunément tourné vers moi , j'ai craqué illico presto. A la dégustation, l'animal gastronomique en moi a ressenti une petite secousse sismique : il avait aucun défaut! Finesse et croustillant de la pâte au beurre exquise , équilibre farce/pâte parfait, penchant légèrement vers la farce (ce qui est plus difficile techniquement à obtenir dans les petit pâté individuel qui font souvent l'effet d'étouffe-chrétien ) , la farce moelleuse, gros hachage, de la mâche agréable, assaisonnement très juste , les viandes, sans doute, marinées longuement et très bien égouttées, car on ne ressent pas du tout l'acidité de la marinade en arrière goût, taille parfaite (même si on est un peu gourmand), rapport qualité/prix exemplaire. Surtout ne changez rien, s'il vous plait, on...

J'enlève une étoile car depuis la création du nouveau site, ça fait 3 ou 4 fois que j'ai des soucis avec les commandes en ligne. Soit ce n'est pas prêt quand j'arrive parce que personne n'a eu l'info (et en général quand je fais ce genre de commandes, c'est que je suis pressée car je fais de la route derrière...), soit il y a des erreurs : par deux fois pas de sandwichs jambon beurre emmental mais un simple jambon beurre, ou bien un jambon beurre cornichons, alors que je n'aime pas ça. Les photos sur le site sont également trompeuses, notamment pour le sandwich italien, du coup on ne mange pas ce qu'on pense avoir commandé ... C'est un peu embêtant car bien pratique de base et ça me rendait service. Autrement le personnel est toujours chaleureux...

après une commande de sandwichs pour 6 h du matin et confirmation que cela serait possible, j'ai réglé par avance pour gagner du temps le matin du retrait.Sauf que les sandwichs n'étaient pas prêts et que le pain était encore au four! les sandwichs ont été préparé avec de la baguette ordinaire au lieu de la baguette aux graines prévue dans ma commande déjà réglée.Quand j'ai gentiment demandé une compensation par 2 croissants, cela m'a été refusé, il fallait attendre la responsable. Sauf si je fais une commande pour 6 h du matin , c'est que j'ai un impératif horaire. depuis j'essaie en vain de contacter la responsable ou le patron, mais à chaque fois, ils sont occupés ou partis livrer...pas très commercial...