Schwögler — Restaurant in Bad Abbach

Nachtrag 2023 zum Beitrag von 2022:

Ein Jahr ist nun seit meiner letzten Rezension vergangen und da Google mir nicht erlaubt eine weitere zu posten, füge ich einfach der alten Bewertung etwas Neues hinzu.

Alles damals geschriebene, vom hervorragenden Service, über die außergewöhnlich schöne Atmosphäre, bis hin zur grandiosen Zubereitung der Speisen, trifft auch heute noch zu.

Jedoch - und wir hatten das nicht erwartet - konnte Helmut Schwögler und sein Team eine neue Ebene erklimmen und haben sich spürbar weiterentwickelt.

Gerade das vegetarische Menü hält einige Highlights bereit, die ich persönlich nur in einem Sternelokal vermuten würde.

Es gibt beim Essen manchmal, ganz selten leider nur, diese Augenblicke, in denen man seine Gabel zum Mund führt und etwas den Gaumen berührt, das man zuvor noch nie in gleicher Weise geschmeckt hat. Etwas Köstliches, etwas ganz und gar Überwältigendes. Dann stellen die Haare am Arm und Nacken sich auf und man ist für den Bruchteil einer Sekunde wie beseelt von dieser Empfindung.

Zwei der fünf Gänge seines aktuellen Menüs lösten bei mir eben solch ein Gefühl aus. Ein Gefühl das sich sonst vielleicht nur alle paar Jahre einstellen will.

Dinge die trivial klingen, wie beispielsweise "Parmesanknödel" oder "Halloumi Käse" können eine geschmackliche Explosion verursachen.

Ich bitte euch. "Halloumi", das ist doch der verwünschte Käse, der sonst nur jämmerlich im Mund zu quietschen vermag und nach überhaupt nix schmeckt. Wie kann man daraus eine Delikatesse zaubern? Ich weiß es nicht, aber ich schwöre, Helmut Schwögler hat es geschafft.

Für uns war es kulinarisch der beste Schwögler aller Zeiten.

Aber auch der Service muss unbedingt lobend hervorgehoben werden. Zuvorkommend und freundlich, ohne dabei aufgesetzt oder übereifrig zu wirken. Ein Gefühl des "Willkommenseins" stellt sich da ganz schnell ein.

Man kann Herrn Schwögler - in schweren Zeiten für die Suche nach Personal in der Gastronomie - einfach nur zu solch einem großartigem Team gratulieren. Bessere wird man nicht finden.

Wir jedenfalls haben, aus purer Begeisterung über den gelungenen Abend, sogleich wieder einen Tisch reserviert. Im Sommer natürlich auf der zauberhaften Terrasse.

Ach ja, und noch etwas.

Mein erster Besuch im Gasthof Schwögler liegt nun schon weit über 20 Jahre zurück. Vielleicht auch mehr als 30.

Dinge verändern sich und auch der Gasthof selbst hat eine heftige Auffrischungskur in Sachen Architektur und Inneneinrichtung erhalten.

Es ist aber umso tröstlicher und beinahe schon romantisch, dass die Frau Mama Schwögler immer noch rüstig und unmerklich gealtert, hinter dem Tresen steht und einem somit bei der Begrüßung ein altvertrautes Gesicht entgegenlächelt.

Auch die Herrenrunden vor dem Lokal, aus gestandenen Männern der Klasse Ü70, ist schon fast so etwas wie ein Wahrzeichen am Rande Bad Abbachs und wir freuen uns immer wieder mit einem herzlichen "Servus" aus deren Mitte begrüßt zu werden.

Das Restaurant Schwögler ist somit für uns mehr als nur ein Ort um satt zu werden. Viel, viel mehr….

Beitrag von 2022: Seit vielen Jahren, ja eigentlich Jahrzehnten, besuchen wir in regelmäßigen Abständen das Restaurant von Helmut Schwögler. Sicherlich gibt es auch dort mal bessere und mal schlechtere Tage für Personal und Küche, das wunderbare ist aber, dass die schlechteren Tage immer noch großartig sind.

Das Menü war ein „Ah und Oh“ von der Vorspeise bis zum Dessert und die Weinauswahl von Helmut Schwögler ist sowieso über jeden Zweifel erhaben, auch wenn meine persönliche Vorliebe mehr dem dunklen Gerstensaft gilt.

Wir erinnern uns noch an Zeiten, als das Essen von rumpelnden und polternden Kugeln, die von der Kegelbahn herüberhallten, begleitet wurde, aber die sind zur Freude der Speisenden (und Kummer der Kegelbrüder) längst vorbei.

Der Service war wie immer ausgezeichnet und auch der Chef nahm sich für einen kurzen Plausch an unserem Tisch Zeit. Überhaupt war es, für ein sehr gut gefülltes Lokal, angenehm ruhig und entspannt.

Restlicher Beitrag entfernt. Google erlaubt nicht...

Wir haben kürzlich ein Gartenfest veranstaltet und uns dabei ganz bewusst für Schwögler – Restaurant + Catering GmbH in Bad Abbach entschieden. Aufgrund vieler positiver Erfahrungen in der Vergangenheit – sowohl privat als auch im geschäftlichen Umfeld – war für uns schnell klar, dass wir bei Helmut Schwögler und seinem Team in den besten Händen sind. Und genau so war es: Unsere Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern in jeder Hinsicht übertroffen.

Schon die Planung im Vorfeld war bemerkenswert angenehm. Die Kommunikation verlief absolut reibungslos, schnell und lösungsorientiert. Man merkt sofort, dass hier mit viel Erfahrung, Feingefühl und Professionalität gearbeitet wird. Es wurde auf alle Wünsche individuell eingegangen, ohne komplizierte Abstimmungen – das hat die Vorbereitung enorm erleichtert und Vertrauen geschaffen.

Am Tag der Veranstaltung war das Team bestens vorbereitet, pünktlich und mit einer spürbaren Leichtigkeit vor Ort. Der Service war wirklich herausragend: aufmerksam, freundlich, gleichzeitig locker und professionell. Genau die richtige Mischung für ein priva veranstaltetes Gartenfest – herzlich, aber nie aufdringlich. Unsere Gäste haben sich durchweg wohlgefühlt, was auch ganz klar dem großartigen Auftreten des gesamten Schwögler-Teams zu verdanken ist.

Kulinarisch war das Fest ein echtes Highlight – und das meinen wir wörtlich. Das Menü war durchdacht, saisonal abgestimmt und auf höchstem Niveau umgesetzt. Bereits der Einstieg mit verschiedenen Brotsorten und hausgemachten Cremes war geschmackvoll gewählt. Die Vorspeisen – eine Terrine von Grillgemüse mit Büffelmozzarella sowie eine Gemüsesamosa mit Basilikumsorbet – waren kreativ, aromatisch und wunderbar leicht. Beim Hauptgang hatten unsere Gäste die Wahl zwischen einem zarten Schweinefilet im Kräutercrêpes, begleitet von Petersilienwurzelmousse, Kartoffelplätzchen und Bohnen im Speckmantel – oder einer mediterranen Pfifferlings-Tagliatelle mit Sommergemüse, sonnengetrockneten Tomaten, Estragon, Rucola und Parmesan, stilvoll im Pergament gegart ("al Cartoccia"). Beide Varianten kamen hervorragend an und wurden von unseren Gästen durchweg gelobt. Als süßes Finale rundete ein halbflüssiges Schokoladensoufflé mit Weinbergpfirsichen, Himbeeren und Sauerrahm-Sorbet das Menü perfekt ab – ein Dessert, das optisch wie geschmacklich für Begeisterung sorgte.

Auch preislich war alles absolut stimmig. Das Niveau der Speisen, die Qualität der Zutaten, der Service und die perfekte Organisation spiegeln sich im Preis wider – und das völlig zu Recht. Das Preis-Leistungs-Verhältnis empfinden wir als mehr als fair und angemessen.

Unser Fazit: Dieses Fest war für uns und unsere Gäste ein voller Erfolg – und das in großem Maße dank des herausragenden Einsatzes von Helmut Schwögler und seinem Team. Wer eine Veranstaltung plant und dabei Wert auf Zuverlässigkeit, Herzlichkeit, stilvollen Service und erstklassige Kulinarik legt, ist hier genau richtig. Wir würden uns jederzeit wieder für Schwögler entscheiden – aus voller Überzeugung und mit echter...

I booked a table for 3 and later wanted to ad a 4th person to our table - I was not allowed to (which does not make sense because that table is constructed for 4 people). Service was OK. I liked the subtle humor of our waiter, but the waitress picking up the empty plates was leaning over the other side of the table to get my plate with her body into my girlfriend's face. It should not happen. Unfortunately food was quite disappointing with regards to seasoning and marrying tastes. The French fish soup was under seasoned, and my steak was supposed to be rare - it was medium rare with my side dish being over salted and green beans having no taste apart from overpowering taste of bacon. However aperitive wine was heaven to drink and salmon tartar with sour cream and mango sauce...