Restaurant „Schwan“ — Restaurant in Bad Frankenhausen/Kyffhäuser

Haben spontan zu Ostern noch eine Abendlocation gesucht. Dazu habe ich am Donnerstag reserviert. Der Wirt war sehr freundlich und war um eine Lösung des vollen Tischkalenders bemüht und hat eine Lösung für beide gefunden. Und das für 5Personen samt Hund.

Angekommen wurden wir auch vom Servicepersonal sehr nett empfangen und haben einen angenehmen Tisch bekommen, sodass auch unsere Fellnase Ruhe bekommen hat.

Zu Ostern gab es eine Osterkarte mit 5 Gerichten, 2 Nachspeisen. Kinder konnten auf Nachfrage aus der regulären Kinderkarte was aussuchen. Die Auswahl reichte von Schnitzel mit Würzfleisch, Kaninchenkeule, Lachsfilet, Roulade mit diversen Beilagen.

Die Portionen waren völlig ausreichend und geschmacklich super. Ich hatte die Kaninchenkeule und diese war hervorragend. Die Klöße klassisch nach Thüringer Art. Auch das Schnitzel und der Lachs kam sehr gut an. Nachtisch brauchten wir bei den Portionen nicht. 😉 Der Kräuterlikör kam prompt und war sehr köstlich.

Preislich völlig im Rahmen für eine gute deutsche Küche. Wenn wir wieder hier in der Nähe sind werden wir sicherlich...

Das äußere Erscheinungsbild des Restaurants wirkt auf den ersten Blick vielversprechend und lässt auf ein gehobenes kulinarisches Erlebnis hoffen. Leider konnte der Eindruck nicht bestätigt werden. Ich habe die Spezialität des Hauses – Rostbrätle – sowie ein Spargelgericht probiert. Das Essen war weder geschmacklich noch optisch in Ordnung, insgesamt eher mittelmäßig bis schlecht. Besonders enttäuschend war die Fleischqualität: zäh, faserig und kaum genießbar – hier besteht klarer Verbesserungsbedarf. Auch der Service ließ zu wünschen übrig. Die jüngere Bedienung wirkte unprofessionell, unsicher im Umgang mit Gästen und wenig aufmerksam. Der Gesamteindruck leidet dadurch zusätzlich.

Fazit: Leider mehr Schein als Sein. Sowohl die Küche als auch der Service – insbesondere Koch oder Köchin und das junge Personal – benötigen dringend Nachschulungen, um dem Anspruch, den das Ambiente vermittelt,...

Wir hatten uns auf ein warmes Mittagessen gefreut. Der Service freundlich und kurz angebunden. Die Wartezeiten waren für die aufgegebene Bestellung angemessen. Die beiden Essen kamen dann auch. Das bestellte Schnitzel mit Rahmenchampignon und Pommes - die Sauce war gar nicht gewürzt. Dafür die Pommes um so mehr. Das Wildgulasch - es wurde scheinbar alles vom Wild verwertet - von zartem Fleisch über bissfest zu fast knorpelig - auch das gesamte Temperaturspektrum war dabei. Die Klöße, der Rotkohl und ein Teil des Wildgulasch waren warm. Leider war ein Teil des Fleisches ganz kalt ( Kühlschrank-Temperatur ). Wie das geht, wen alles in einem Topf lag? Auch die Teller waren nicht vorgewärmt, um das Essen länger warm zu halten. Also das Preis-/Leistungsverhältnis stimmt hier auf keinen Fall. Schade. Für die geforderten Preise muss das Speisenangebot deutlich...