Brauerei Keesmann — Restaurant in Bamberg

Heute Mittag waren wir 2 mutig und sind ohne Reservierung in der Keesmann Brauerei aufgeschlagen für ein Mittagessen zum Geburtstag meines Moooo's. Parkplatz direkt vor der Haustür gefunden, passt....GLÜCK gehabt.

Eine junge und äußerst freundliche Servicekraft hat uns schnell wahr genommen, freundlich begrüßt und JUHUUU... es waren noch 2 Plätze frei für uns in der Gaststube. Ich glaube wenn man auf Nummer sicher gehen will, sollte man schon reservieren, die Brauereigaststätte war um ca 13 Uhr gut besucht. Flott wurden Karten gereicht wo Speisen auf der einen Seite zu finden waren, Getränke auf der Rückseite. Mit den Getränken waren wir uns schnell einig: 1x Keesmann Gold, ein eher hopfenlastiges bzw karamelliges Bier für mein Moooo🍺 für mich ne saure Weißweinschorle. Getränke wurden rasch und super temperiert an den Tisch gebracht. Immer noch einzige Servicekraft im Gastraum und sie hat den Laden gerockt. Souverän, ruhig, sicher, routiniert, top wenn man so jemanden im Team hat! Mit der Essensbestellung waren wir im Zwiespalt: Soviel gute Leckereien... Es kam einfach soviel in Frage! Was wir wirklich auffällig gut fanden, das es viele Gerichte vom Kalb gab: Leber, Fleischküchla, Kalbssteak, Kalbsschnitzel ... Salat mit Kalbsstreifen, super Auswahl. Vegetarische Speisen werden ebenso angeboten als auch Gerichte aus dem Wasser! Vom Service wurde uns genug Zeit eingeräumt eine solide Entscheidung zu treffen für unser Mittagessen, ohne das wir uns unter Druck gesetzt fühlten. Die Entscheidung fiel letztlich auf die Berliner Kalbsleber (18,90€) und das Bierbrauer Cordon Bleu (18,90€) ... Und wenn mal Bratkartoffeln auf der Karte stehen....IMMER her damit 😋 Gibt's leider nimmer so oft, weil...wenn hausgemacht machen Bratkartoffeln ARBEIT... Aber eines vorweg: sie waren großartig frisch: außen kross (nicht verbrannt) innen fluffig mit Kümmel und Frühlingszwiebeln angemacht! Herrlich! Die Bratkartoffeln (mMn selbst gemacht ) gab's zur Berliner Kalbsleber, die mit Preiselbeeren, Apfelscheibe und Röstzwiebeln (vermutlich Hausgemacht) super schön angerichtet an den Tisch gebracht wurden! Krach heiß, top!

Für mich gab es das Bierbrauer Cordon Bleu gefüllt mit Käse, Schinken, Zwiebel, Senf und frischen Kräutern, dazu Kartoffelsalat. Zur Wahrheit muss ich sagen das ich Kartoffelsalat "auswärts" ungern esse, da sind mir schon die wildesten Sachen untergekommen. Dieser hier war fantastisch, die Kartoffelscheiben noch knackig mit Biss aber "sabbschig/schlotzig" durch Essig, Brühe und Senf(t) ....a Traum. Top ausgarniert. Und das Cordon Bleu war auch super. Schön soufliert, kein Fettgeschmack, Panade knusprig, Fleisch darunter absolut saftig und kein Tiergeschmack, Füllung nicht zu pappig, nicht zu flüssig.... hervorragend! Wir beide würden so exakt nochmal bestellen! Portionsgrößen bei uns beiden -guten Essern- top! Service fragte regelmäßig ob alles passt, ob noch Getränke gewünscht sind....also da ist man aufm Radar und nicht "abgehackt", wenn Speisen auf dem Tisch stehen.

2 Dinge möchte ich FÜR MICH PERSÖNLICH noch hinterlegen: Wenn eine Vorspeise auf der Karte aufgeführt gewesen wäre, hätten wir sie bestellt, definitiv! Vielleicht gibt's Suppe und Co nur am So oder Feiertag! Völlig OK, uns hat's an nix gefehlt. Möchte fairerweise dazu sagen das wir nicht explizit nach einer Vorspeise gefragt haben. Punkt ... Auf meinem Bierbrauer Cordon Bleu war oben auf der Panade so ne Preiselbeer-Marmelade aufgebracht. Nicht jeder mag es, zumal es nicht in der Karte steht.... Aber kein Thema, ich esse das halt! Ggf wäre ein Gedankenanstoß den Gast entweder zu fragen ob er Preiselbeeren dazu möchte ODER diese einfach separat zu platzieren/drapieren. So kann jeder Gast entscheiden ob er das möchte und wenn ja in welcher Menge. Das ist allerdings Nölen auf hohem Niveau und wird keinen Einfluss auf die Bewertung haben, das sind wirklich Nuancen!

Für 2x Hauptgericht, 2x Bier und 1x Weißwein-Schorle haben wir 50,60€ gezahlt und gerne auf 55 € erhöht, weil es wirklich gepasst, der Service super war und vor allem...

Well, the best and only the best dinner in Germany for me so far. You can tell the philosophy of the chef is quite different from the local restaurant once you see your order. I can taste the french style perfectly fusion into Bamberg tradition food. The change within the course is amazing and out of my imagination. With the house brew, you are on the top of the world.

Trust me, when you see the menu only, you may think it's a bit expensive with compare to local restaurants. After the meal, you will think every penny you paid is...

Though their Herren Pils is perhaps the most popular Pils in the region, this brewery stays under the radar for all but the most astute beer tourists. That's okay, its yet another great Bamberg brewery, serving up excellent food and beer to mostly locals in a very authentic setting. Their Bock is not to be missed if there in winter. It's right across from Mahrs so going to both in one excursion makes the most sense. The duck breast is amazing and I had a special Fest beer the last time in that was...