Restaurant Hoi An — Restaurant in Borken

Wow, nachdem ich sowohl in Vietnam als auch beim Vietnamesen The Duc schon aß, hat mich das Hoi An in den Sternenhimmel entführt. Hatten wir nur Glück? Ich sage: nein! Wenn mir bei vollem Restaurant mein Wunsch nach den für Vietnam typischen, aromatischen Chilis aus der Khmer Küche derart liebevoll erfüllt wird und das Umami der Pho Bo jede einzelne Zutat getragen hat, muss hier vielleicht auch mal ein "offizieller" Tester vorbei und Auszeichnungen verteilen. Ich bin mir sicher, dass die Küche des Hoi An zu den besten nicht mit Auszeichnung versehen Küche NRWs gezählt werden darf. Wir wurden vom Service so als Gast und Freund wertgeschätzt, wie ich es zuletzt bei einem Sternekoch aus Essen erleben durfte. Als Personaler kann ich die Agilität des Teams als vorbildlich bezeichnen. Und die Chefin ist ohne Zweifel nicht nur sehr stolz auf ihr Team, sondern auch extrem führungsstark und aufmerksam. Auch bei den immer wieder im Arbeitsablauf passierenden kleinen Missgeschicke durch MA, die dem Gast nicht auffallen, aber Chefs stören, griff sie immer vorbildlich und nie zum Nachteil der MA ein. Ich bemerkte in den kleinen Gesprächen mit insgesamt drei Servicekräften, die für uns zuständig waren, wie gerne sie am Gast arbeiten und dich für das Hoi An einsetzen. Das muss ich einfach besonders hervorheben, weil ich genau dafür in die Gastro gehe oder vor 40 Jahren selber auf meine Anzugkunden freute. Das Ambiente ... yallah, holla und jippiejajeh ... eine solche Fusion von Europa und der Region Asiens, in der Vietnam liegt, alleine zieht mich gerade schon wieder ins Hoi An, alleine wegen des Gastraums. Hier ist Geschmack zwar noch subjektiver als beim Essen oder Bewertung des Service, aber ich muss es loben: ich mag die Wiedergabe ethnisch-kultureller Elemente in der Dezentheit, wie im Hoi An. Die Farben der Hölzer, die geometrischen Formen sind Essenz einer jahrtausende alten Kultur, die von uns Europäern so sehr geschätzt wird, weil sie auch Ausdruck von Persönlichkeit ist. Gut, ich bin Asien-Fan und schwärme ein My mehr auch für bestimmte Kulturen dort. Aber auch nach Überlegung mache ich bei meiner Bewertung keine Abstriche, selbst vom...

Heute Abend zu einem besonderem Anlass essen gewesen. Wir haben zwei Vorspeisen bestellt, mit der Bitte, dass diese OHNE Koriander zubereitet werden. Leider kamen die Vorspeisen zusammen mit dem Hauptgang.

Der Hauptgang war wirklich lecker, aber die Vorspeisen wurden leider MIT Koriander zubereitet.

Nachdem das Essen serviert wurde, hielten wir kurze Zeit später Ausschau nach einem Kellner, um auf die Zubereitung aufmerksam zu machen. Leider ohne Erfolg.

Nachdem wir aufgegessen haben, wurde gefragt, ob wir mit dem Essen zufrieden sind. Ich habe den Kellner darauf aufmerksam gemacht, dass wir die Vorspeisen ohne Koriander bestellt haben, diese aber mit zubereitet worden sind. Der Koriandergeschmack ist so intensiv und charakteristisch, dass wir diese nur zur Hälfte essen konnten. Er hatte sich auch dafür entschuldigt, kam aber nach wenigen Minuten wieder um uns mitzuteilen, dass in dem Glasnudelsalat mit Fleisch kein Koriander verwendet wurde. Vielen Dank für die Info ;-) wir wissen wie Koriander schmeckt.

Sorry, aber das geht gar nicht. Keine Nachfrage, ob wir noch etwas trinken wollen oder einen Nachtisch wünschen.

Nachdem wir wieder einige Zeit gewartet haben in der Hoffnung den Kellner noch einmal zu sehen, um zu bezahlen, mussten wir leider selbst ins Lokal gehen ( wir saßen auf der Terrasse) um nach der...

Tolle, frisches Essen, freundliche Mitarbeiter und mal was anderes wie die 08/15 Asia-Tempel in Bocholt. Wir hatten Garnelen- und Hühnchen-Kokos-Suppe vorweg und wer mal genau hinschaut, hat z.B. frische Champignons in den Suppen erkannt, frische Kräuter, frische Gemüse und einen sehr leckeren Geschmack. An die Nörgler da draussen: frische (!) Zutaten!!!!! Nix Dose!

Hauptgang die Hoi-An Bowl. Frisch, lecker, klasse. ich kann nicht nachvollziehen, wie Rezensenten hier beklagen, das es da kein Dressing zum Salat gab....In Korea nimmt man z.B. Salatblätter um sie zu füllen und dann aus der Hand zu essen. Wer braucht da Dressing? Um den Geschmack mit Joghurt-Dressing zu erschlagen? Ernsthaft?

Echt jetzt, hier war nichts aus der Dose, frisches Gemüse und frische Kräuter. Das alleine, verdient schon 5 Sterne und ist heutzutage, auch in Borken, absolut nicht selbstverständlich.

Zu guter letzt noch einen eiskalten, vietnamesischen Kaffee. Dazu muss man sagen, das sich die Chefin Zeit genommen hat zu erklären, wo der Unterschied zu deutschem Kaffee ist, super-freundlich, super-nett (wie alle im Service!). Nachdem der Kaffee da war, wurde nachgefragt, ob es schmeckt. Und ehrlich, auch sowas findet man aktuell selten.

Wir waren echt angetan und wir sehen uns sicher wieder! Macht weiter...