Pizzeria Conte Chiemo — Restaurant in Breitbrunn am Chiemsee (VGem)

We were staying in Gestadt for a few days and luckily this restaurant was walking distance to the guest house. The first night we both had pizzas which were loaded with fresh toppings and much tastier than we expected. One of the best pizzas we’ve had in our German/Austrian travels. This is the traditional pizza much different that what we are accustomed to in the US. These are much healthier and much better tasting. It’s a big pizza but we both managed to finish the two we ordered. The second night was burger night so we tried the XXL burgers. My burger was what one might find in the US and the other was a BBQ burger. The comparison ends there, these burgers are huge! I’m from Texas as we have big burgers but these bad boys were tall! for the regular XXL burgers it was half very tasty veggies and the other half was a perfectly cooked beef patty, ours both with some of the best tasting bacon I’ve had outside of Texas. The side of fries (pommes) were cooked to being crispy and I wish I had, had more of an appetite to finish them all. Bring your appetite because both nights we were stuffed. Amazing food with fresh ingredients and a friendly staff. I wish I had taken a picture of the food but I was too ready to eat it. The beer served was as delicious as the food. Highly...

Vor weg, wir waren im Ort und es war das einzige Restaurant das offen hatte. Wir hätten lieber klassisch bayerisch gegessen.

Gut gemeint aber leider fehlt es an Können und Wissen. In der Speisekarte wird ein 48-Stunden Pizzateig angepriesen. Das glaube ich auch, aber warum um alles in der Welt wird ein so lang gereifter (und damit auch Luftiger) Teig mit einem Nudelholz zerquetscht? Die Hydration des Teiges will ich auch hinterfragen, so wie das die Bäckerin ausgebreitet hat, denke ich nicht, dass eine viel höhere Hydration als 50% benutzt wurde.

Toller Holzofen, gute Idee mit lang gereiften Teig, aber echt amateurhaft umgesetzt.

Als ich das gesehen habe war für mich klar, dass ich keine Pizza esse und bin zu Burgern gewechselt, was ich bei einem Italiener normal NIE machen würde. Ich empfehle die Pizzabäckerin zu einem echten Pizzaiolo zu schicken, ich glaube mit wenig Übung wären deutlich bessere Pizzen möglich.

Weitere Red Flags auf der Karte:

Chicken-Alfredo?

Penne alla Curry? Jedes Mal wenn das bestellt wird weint irgendwo in Italien eine Nonna.

Carbonara mit Sahne? Euer ernst? Das weiß man doch inzwischen... No Cream in Carbonara! Habe die Carbonara am Nachbartisch gesehen. Das war Schinken in Sahnesoße mit etwas Rührei dazwischen.... Bitte... Carbonara = Ei, Guanciale, Pecorino, Pfeffer... Mehr nicht...

Bitte, bitte, bitte... Lasst euch von einem guten Italienischen Koch zeigen wie man Pasta macht und von einem echten neapolitanischen Pizzaiolo wie man Pizza macht... (Inzwischen hilft da YouTube auch ganz gut)

Ich spreche euch das Herzblut und Bemühen nicht ab, aber lasst euch zeigen wie es richtig geht.

Zu den gegessen Burgern: Die waren ok, aber nix...

Die 2 Sterne sind für die freundliche und nette Bedienung und den guten Umgang mit unseren Reklamationen. Wir hatten zunächst Bruschetta, die okay war. Gute und viele Zutaten, die aber nur in einem grossen Haufen oben drauf auf dem recht geschmacksneutralen Brot lagen. War nicht super lecker, aber okay. Dann 4 Pizzen: 1 Margharita, die einzige, die in der Mitte nicht mehr roh war. Die anderen waren Diavola (schwamm in Öl und war viel zu kurz im Ofen) , Frutti di Mare (die war so kurz im Ofen, dass der geriebene Käse noch krümelig war!) und eine mit Speck und Pfifferlingen, da war der Teig fast überall noch halb roh und mehlig. Schade, denn wir hatten uns sehr auf Pizza aus dem Holzofen gefreut! Wir haben von den Pizzen kaum die Hälfte essen können, da es mit jedem Bissen ekliger wurde. Das ist für 15 Euro pro Pizza ärgerlich und für die Laune an dem Abend natürlich auch..... immerhin wurde uns aus Kulanz 15% auf die Rechnung erlassen und wir Erwachsenen bekamen einen Grappa aufs Haus. Echt schade , da die einzelnen Zutaten wie die Pfifferlinge oder die Salami grundsätzlich gut waren. Backt da jemand in der Küche, der es nicht kann? Da auch in meinem Speck ein grosses Stück Knochen auf der Pizza lag, haben wir uns gefragt, ob der Fachkräfte Mangel in der Gastro auch hier zugeschlagen hat. Trotzdem nochmal grosses Lob an unsere tolle Bedienung, die der Lichtblick...