La Cabana — Restaurant in Bremen

Das war ein enttäuschender Abend. Nachdem wir 2 mal das Chapeau la Vache genossen hatten, war das heute leider sehr unterirdisch. 99€ für 4 Gänge mit Mittelmaß-Weinen, pro Person.

Frittierte Enten-Croquette schmeckte nach Fritteuse. Meiner Frau war danach der Appetit vergangen. Weißwein aromatisch und lecker. Rotkohl mit Stücken von Ingwer lecker.

Es wurden danach 2 unterschiedliche Suppen gebracht. Personal durchweg komplett nicht geschult. Fragen zu den Weinen konnten nicht beantwortet werden. Name des Weins wurde abgelesen. Weitere Infos Fehlanzeige.

Nachdem die Suppen zurück gingen, kam ein durchaus leckerer Wein, der aber nicht gekühlt war. Dann die richtige Suppen zum Menü, waren vielleicht das beste Gericht des Abends, aber absolut nicht wirklich spannend.

Hauptgericht wurde durch das unerfahrene Personal als Nachtisch angekündigt. Huch - absolut kein Fachpersonal. Fleisch ok. Karotten völlig verkocht. Wilder Brokkoli knackig. Kartoffelstampf kalt. Pilze aromatisch. Was soll das? Schatten viel, Licht kaum.

Rotweinauswahl zum Rind komplett neben der Spur. Franzose unreif. Spanier unendlich Holz. Übersee/Kalifornien im Geschmack gerade ok. Sehr schade.

Cheesecake durchaus ok, Eis ohne Geschmack. Süßwein vielleicht der beste Wein des Abends.

Personal überfordert und ungeschult. Weil wir immer Trinkgeld geben, wurden die €20 ungläubig angenommen.

Restaurant für den Preis im unteren Bereich.

Schade … das Team kann es eigentlich …

Bitte schult das Personal … und achtet darauf, dass die Speisen einigermaßen warm sind. Und hetzt Eure Kunden nicht durch den Abend...

Das "La Cabane" ist ein für Bremer Verhältnisse sehr gehobenes Restaurant mit Anklängen an die französische Bistro-Gastronomie. Die Speise- und Weinkarte ist vielfältig, das Essen ist ohne Einschränkung gut und sein Geld wert. Das Service Personal ist sehr aufmerksam und professionell, kommt aber in der Stoßzeit am fortgeschrittenen Abend kaum hinterher mir Abräumen, Servieren, Wein nachschenken. Man sollte einfach nöchstes Mal Stoßzeiten wie Freitagabend meiden. Ein größeres Problem im "La Cabane" ist, wie in vielen anderen modern ausgestatteten durchsanierten Gastro-Betrieben, der bauliche Schallschutz: glatter Boden, durchgehende glatte Decke, keinerlei schallabsorbierende Materialien und Bauelemente. Da hat der Architekt überhaupt nicht mitgedacht. Es entsteht am Abend deshalb ein sehr hoher bis extremer Lärmpegel, der erfahrungsgemäß die Mitarbeiter unbewusst stresst und für uns als Gäste im hochwertigen Bereich nicht geht und das Gesamtambiente (touch and feel) stört bis zerstört. Da sollte baulich etwas getan werden, erst dann wird das "la cabane" eine runde Sache und seinem hohem Anspruch insgesamt gerecht. Ich würde wieder hingehen, aber nächstes Mal lieber auf der Terasse sitzen. Der Faktor "positive Kundenüberraschung, Erwartungen übertreffen" geht nur mit stimmigem Ambiente. "Gute Karte" reicht dafür im hochpreisigen...

Wir haben gestern am Ostersonntag dieses schöne Restaurant ausprobiert. Da wir das erste mal dort einkehrten, haben wir uns für das Überraschungsmenü entschieden. Und das war eine gute Wahl! Wir wurden freundlich empfangen und zu unserem vorher reservierten Tisch geführt. Das Lokal ist sehr schön eingerichtet. Das 3 Gänge Menü begann mit einer gefüllten Feige, sehr lecker mit Gorgonzola gefüllt auf einem Bett mit anderen Köstlichkeiten. Der Hauptgang bestand aus einem Lammfilet mit Kräuterkruste auf Kartoffelpüree mit Gemüse … was soll ich sagen, das beste Lammfilet was ich seit langem gegessen habe. Der Nachtisch verwöhnte uns mit einem Schokoladen Küchlein gefüllt mit Beeren und einer Kugel Walnusseis als Topping. Leider haben wir den Nachtisch nicht ganz geschafft. Fazit: wir waren begeistert und werden wiederkommen. Wir freuen uns schon auf den Sommer, um dann die wunderschöne Terrasse genießen zu können. Update: Gestern waren wir wieder einmal hier und haben uns dieses Mal für das viergängige Überraschungsmenü entschieden. Und es war wieder eine gute Wahl. Wir würden gerne wiederkommen, aber leider schließt dieses tolle Kleinod zum 1.7. schade, schade, schade!!! Unten nich mal ein paar Fotos vom...