17fuffzig — Restaurant in Burg (Spreewald)

Ich möchte vorweg nehmen, das ich sonst keine Bewertungen schreiben, mich aber in diesem Fall gezwungen fühle zu diesen Abend zu äußern. Das Ambiente des Restaurants ist sehr schön, dies auch das einzige was positiv zu bemerken ist. Für ein Restaurant was diesen Anspruch für sich erhebt gibt es eklatante Mängel im Service sowie im Essen. Im Bereich Service möchte ich folgende Punkte anregen:

•Es gab zu wenig Personal, die Wartezeit vor leeren Tellern belief sich bis auf 25 Minuten. •Die Restaurantfachkraft war nicht in der Lage das eingesetzte Essen zu benennen, es wurde versucht die Komponenten zu beschreiben. •Zu den Gängen gab es nicht das richtige Besteck (Fischmesser etc. wurden nicht gereicht), das Besteck (Löffel) zum Dessert wurde von der Kellnerin aus Zeitnot auf den Tisch geworfen (mit den entsprechenden Geräuschpegel), auf Nachfrage ob das der Anspruch an den Service ist bekamen wir eine entsprechend pampige Antwort. •Aufgrund des mangelnden Personals mussten Küchenkräfte mit bedienen. •Die eingesetzten Teller waren teilweise verschmutzt. •Der Sommelier war allein und überlastet, das nach schenken von Wein hat nur durch Aufforderung stattgefunden. •Zum Abschluss haben wir 4 Gläser crémant de loire bestellt, die Gläser die wir bekamen waren verschmutzt und der crémant war abgestanden. Nach Beanstandung beim Sommelier erhielten wir frische Gläser. Eine Entschuldigung des Sommeliers gab es nicht (sowas kann sicherlich einmal passieren), aber uns noch diffamieren zu lassen von solchem ist mir schon lange nicht mehr passiert. Ich möchte an dieser Stelle sagen, dass wir uns mehrere Wochen im Jahr in Frankreich aufhalten und beurteilen können ob ein crémant abgestanden oder Frisch ist! •Insgesamt belief sich die Zeit für 4 Gänge auf 3,5 h dies ist eindeutig zu lang und dient einzig dem verkaufen von Wein.

Im Bereich Essen möchte ich folgende Punkte anregen: •Alle Speisen waren lauwarm oder kalt, dies ist sicherlich dem mangelndem Servicepersonal geschuldet. •Der Garpunkt der Speisen (Fleisch, sowie Fich) waren weit von perfekt entfernt. •Die Verwendung von einem einzigen Espumaschaumes in mehreren Gängen ist nicht bachvollziehbar. •Das servieren von eingelegten Sauerkirschen aus dem Glas ist von uns nicht nachvollziehbar. •Die angerichteten Teller waren lieblos und entsprechen nicht dem Standard in dieser Restaurantklasse. •Die Liste könnte weiter fortgesetzt werden, was aber noch erwähnt werden muss, der Käsegang kostet 39,00 € hierfür darf man in die Käsekammer des Halbpensionsgäste und seinem Teller noch selbst zu Platz tragen.

Den Anspruch den das Restaurant nach außen hin darstellt und vor allem preislich darstellt wird es in keiner weiße gerecht. Bitte fahren sie Frankreich, Italien oder Belgien das ist jedes Abendessen besser. Der aufgerufene Preis entspricht in keiner Weise der...

Ich habe hier das Gourmetmenü mit 5 Gängen gewählt. Zunächst ist das Ambiente wirklich angenehm. Die Tische stehen weit genug auseinander, um die Konversation der Nachbarn unerhört zu lassen und nah genug, um warm zu wirken. Dezente live gespielte Klaviermusik umrahmt den Abend. Echte Kunst an den Wänden. Also dafür gibt es die Top-Bewertung. Der Service ist sehr freundlich und aufmerksam, vielleicht sogar einen Ticken zu professionell. Aber trotzdem volle Punkte. Zu den Speisen: Sehr gute Produktqualität, optisch kunstvoll angerichtet, gut abgestimmt. Besonders die Arrangements mit Fleisch haben begeistert. Ein Schwerpunkt scheint (regional bedingt) auf Arrangements mit Gurke zu liegen. Da wünschte ich mir mehr Würze. Trotzdem keine Abzüge, dafür war alles zu liebevoll hergerichtet. Für mich eine Top-Location und hier in der Region eine dringende Empfehlung für alle, die gut essen...

Herr Müller hat meinen Maßstab verschoben. Was er dort präsentiert ist oberste Liga und gleichzeitig eine fein dosierte Hommage an die alten Meister des vergangenen Jahrhunderts. Das "Duett vom Spreewälder Reh" ist in Wirklichkeit ein geschmackliches Synphonieorchester in harmonischer Perfektion. Erdbeeren ohne Minzsud sind für mich ab heute weiter möglich, aber sinnlos....(;-). Konzeptionell und handwerklich hat er mich mehr als überzeugt, ich freue mich auf den nächsten Besuch. Danke für den...