Taverna & Trattoria Palio — Restaurant in Celle

This almost a 5 star place. They have some amazing qualities and some not so good ones.

First off the ingredients are great. Hausgemacht bread and tuna dip start the meal. Then some fresh meats and olives go nicely with the bread.

We ordered the 4 course meal.

Salad. Very fresh garden salad with a delicate dressing. Veal and spinach ravioli. The flavor was excellent and the spinach cooked just right. My only criticism was that the pasta was too thin which made the filling over powering. Filet. The cut of meat was average. It was cooked pink in the middle with fresh veggies and tomato gnocchi. The combined flavor was very balanced but the meat could have been better. The creme brûlée was thin with slight too thick glazing. However the mango Rosemary Icecream saved it. I would order this again.

The ambience was nice and the waiters were attentive and satisfied every request. But alas the way was too long. We actual had people leave our group of 6 and go back to the room because it took so long to get the food.

If the delivery and timing of the food could be mastered this would easily...

Unsere Reise durch die "gehobene Gastronomie" in der Heimatregion führte uns nach Celle in das "Palio", denn die Eigendarstellung und die zahlreichen Auszeichnungen hatten große Erwartungen geweckt. Die aber leider enttäuscht wurden. Vorweg: Aperitifs und Wein waren wirklich gut, das Brot als Gruß des Hauses lecker, und der Service war prima, obwohl das Restaurant fast vollständig besetzt war. Die weniger guten Erfahrungen anderer Gäste mit dem Personal können wir also nicht bestätigen, wohl aber die über die Qualität des Essens - und da schauen wir auf Erfahrungen aus anderen Spitzenrestaurants und auch der norditalienischen Küche insgesamt zurück. Die Wahl fiel auf das vegetarische bzw. das lombardische Menu, und die meisten Gänge waren geschmacklich okay. Es fehlte jedoch an Raffinesse, an der Überraschung, die ein sehr gutes Essen von einem durchschnittlichen unterscheidet. Und unabhängig voneinander waren wir auch der Meinung, dass italienisches Flair im Essen kaum zu spüren war. Auch der Präsentation der Speisen fehlte es an Kreativität. Ja, man kann z.B. ein Stück der vegetarischen Lasagne in einen bunten Teller legen und diesen ohne weitere Deko servieren. Wenn man aber im Wettbewerb zu anderen Restaurants steht, die sich bei solchen Details Mühe geben, gehen der Anspruch an diese Art von Gastronomie und die Realität auseinander. Enttäuschend war der "Mailänder Kalbsrücken". Fleisch und Panade waren trocken und geschmackslos, und ein wenig mehr als ein Esslöffel Sauce rund um die Beilagen wäre gut gewesen (Saucen sind neben den Desserts doch nun wirklich die Elemente, mit denen eine Küche glänzen kann). Der Fairness halber sei gesagt, dass auf meine Kritik hin angeboten wurde, ein anderes Essen zu servieren (was ich aus Zeitgründen aber nicht angenommen hatte), und am Ende wurde der Gang auch nicht berechnet. Trotzdem bleibt die Frage, wie so eine Qualität an den Tisch gebracht werden kann. Der Blick auf weitere Bewertungen zeigt, dass andere Besucher andere Erfahrungen (aber auch vergleichbare!) gemacht hatten. Schlechtere beim Service, bessere beim Essen. Offenbar scheint es hier also eine stark schwankende Qualität zu geben, und ich bin auch gewillt, den Faktor Mensch einzubeziehen. Im hochpreisigen Sektor sollte das allerdings nicht so ausgeprägt passieren.

So, nach ein paar Nächten drüber schlafen habe ich hier viel und hoffentlich objektiv geschrieben. Wir nehmen für uns mit, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht gestimmt hat. Auch wenn das womöglich nicht mehr als eine Momentaufnahme war, waren wir insgesamt nicht zufrieden. Wie eingangs geschrieben, kennen wir andere Restaurants in diesem Preissegment, und wir setzen unsere Gastro-Reise fort, das "Palio" wird allerdings kein...

This informal trattoria serves Italian food since 25 years, celebrating this longevity in a couple of weeks. I had a late dinner here after having left Copenhagen by car in the mid afternoon and driven like a car thief, anxious to arrive too late. No problem, I was pleasantly received and ordered what would be one of the best Pollo-s al Limone I have ever tasted. There are a couple of decent reds to be had by the glass. There are vegetarian and vegan choices if you prefer. Cooking is authentic Italian without having to support pizza proposals. The staff is attentive and courteous....